4 м’ясні нарізки, які найбільше жирять вас

Ковбаса, шинка Байонна, рілле з Ле-Мана, ануї де Вір, печінка. У Франції холодні нарізки є основи. Кожен регіон насичений фірмовими стравами. Але, багатий у солі та жирі, вони не обов'язково корисні для вашого здоров'я. ні для лінія. Ми підбираємо найбільш калорійне м’ясо.

ясні

Шаркутерія: що він містить ?

Charcuterie, ми любимо споживати його з невеликою кількістю сиру та склянкою червоного вина, але ми не знаємо, чого чекати. прихований всередині.

Однак ковбаса - це просто назва, яку дають всі фірмові страви отримані наступні перетворення м'яса.

Він по суті складається з свинина, але ви також можете знайти м’ясні нарізки зроблені з грою (дикий кабан, зайці для паштетів та ковбас) або птиця (індики, кури, качка).

Існує три основних типи продукції:

  • в'ялене м'ясо (без варіння, шинка, сосиски, чорізо),
  • варені продукти (варені шинки, паштети, рілле, кров'яні ковбаски та андрюлі)
  • решта продуктів, наприклад ковбаси, готувати.

Серед цих продуктів деякі містять якісні інгредієнти, ретельно підібраний (це стосується, наприклад, місцевих продуктів ручної роботи), тоді як інші містять гелеутворювачі, стабілізатори, барвники, консерванти та інші не дуже гострі добавки.

Звичайно, упаковка та місце продажу дати вказівки на якість. У супермаркеті імена та ярлики також дозволяють розпізнати хороші продукти з поганих.

Несподівані переваги холодних нарізок

М'ясні страви не тільки містять жир! Він також повний тваринного білка, необхідні для нормального функціонування організму. Вони справді дають енергія, найкращі асимільований організмом, і це найбільше збалансований в амінокислотах.

Це також одне з основних джерел вітамін В1 (або тіамін). Це важливо для організму, щоб він міг використовувати вуглеводи. вітамін В3, тим часом дозволяє клітинам генерувати енергію.

Ще одна перевага ковбаси, шинки та інших паштетів: їх вміст у залізо. Однак важче зробити краще, ніж чорний пудинг - з 22,8 мг заліза на 100 г кров’яної ковбаси - це одна з м’ясних продуктів найбагатша залізом.

Тепер залізо, дуже важливо для здоров'я.

На думку ANSES, це необхідно для виробництва гемоглобін (білок, що міститься в еритроцитах, який допомагає транспортувати кисень в організмі), міоглобін (м’язовий білок, що використовується для накопичення кисню), ферменти бере участь у диханні та синтезі ДНК.

Люди дефіцит заліза втомилися, задихаються, мають проблеми з концентрацією уваги, а також менш стійкі до інфекцій.

Ще один цікавий елемент, що міститься в колбасних виробах: цинк. Він захищає наші клітини від передчасне старіння.

  • Для м'яса Грайсон розраховуйте 5,9 мг цинку на 100 г;
  • 4,35 мг на варену шинку,
  • 3,6 мг для сухої ковбаси,
  • 3,35 для панчетти.

Дізнайся зараз 4 м’ясних страви, які найбільше жирять вас.