4 найпоширеніші харчові непереносимості - симптоми та варіанти терапії -

Прогулюючись по полицях супермаркету і буквально зачерпуючи все для кошика для покупок? Для багатьох людей - чисте бажання. Для них їжа - це вже не безтурботне та «кероване» задоволення, а скоріше біг без рукавиць. Особливо, коли вони не впевнені на 100%, які продукти викликають їхні нездужання. Наше суспільство дедалі більше привертає увагу до теми нетерпимості, і в магазинах ви можете знайти цілі полички, наповнені продуктами без глютену та без лактози. Проте діагностика харчової непереносимості часто є тривалою, оскільки симптоми дуже різні. Тому ми узагальнили чотири найважливіші харчові непереносимості та показали, до яких попереджувальних знаків слід ставитися серйозно.

Не всі алергії збігаються з непереносимістю

Але спочатку кілька хороших новин: навіть якщо багато людей говорять про те, що у них “алергія” на певні продукти, це все Відзнака між алергія і непереносимість важливо. У разі алергії навіть найменших кількостей достатньо, щоб викликати алергічну реакцію, таку як висип, проблеми з диханням тощо. Імунна система стає активною і спрямована проти певної молекули білка в їжі. На непереносимість з іншої сторони індивідуально великі кількості якась речовина переноситься. Тільки коли ви перевищуєте це, організм реагує. Отже, непереносимість пов’язана не з імунною системою, а швидше від генетичний Викликає дефіцит ферментів. Як результат, деякі речовини в їжі неправильно метаболізуються, і їх утилізація в організмі не працює належним чином.

Ця різниця є важливою, оскільки алергія іноді може загрожувати життю, тоді як непереносимість ніколи не має таких серйозних наслідків. Тим не менше: симптоми часто подібні в обох формах. І вони завжди залишаються незручними!

Непереносимість їжі 1: непереносимість фруктози

Однією з найпоширеніших харчових непереносимостей є непереносимість фруктози. З медичної точки зору розрізняють дві форми:

Спадкова непереносимість фруктози (дуже рідкісна форма, при якій метаболізм фруктози в печінці порушується внаслідок мутації гена ALDOB)
Непереносимість кишкової фруктози (більш поширена форма)

У багатьох постраждалих людей спостерігається так звана відносна непереносимість, тобто різний ступінь непереносимості фруктози. Це означає її тіло лише з певної суми проявляються симптоми фруктози. Причина в тому, що через порушення в транспортері GLUT-5 фруктоза неправильно всмоктується в тонкому кишечнику. У технічному плані це називається мальабсорбцією фруктози. Фруктоза досягає глибших відділів кишечника і там розщеплюється бактеріями. Це створює водень, вуглекислий газ та коротколанцюгові жирні кислоти. Хоча це стосується приблизно третини людей у наших широтах, деякі реагують на це без симптомів, для інших наслідки дуже неприємні.

Симптоми?

Якщо ви неодноразово страждаєте від перелічених нижче симптомів, бажано, щоб непереносимість фруктози з’ясувала лікар:

Метеоризм
Судоми і болі в животі
Нудота, діарея або запор
Чітко чутні шуми в кишечнику
Рідше: головний біль, печія та депресивний настрій
Підвищена сприйнятливість до інфекцій (через дефіцит цинку та фолієвої кислоти)

Чого вам слід уникати?

Фруктоза міститься не тільки у фруктах, але також у деяких видах овочів, у меді, побутовому цукрі, у сиропі та, звичайно, у різних солодощах та хлібобулочних виробах. Будьте обережні і з готовою продукцією! Багато з них містять фруктозу. Так само, як діабетичні продукти або лимонади та мінеральна вода зі смаком. Тому завжди звертайте увагу на перелік інгредієнтів!

Порада: Ті, хто страждає від непереносимості фруктози, мають велику перевагу в тому, що можуть використовувати т. Зв Засіб для травлення може запобігти скаргам дуже добре. Доступні різні ліки на основі ферменту ксилози ізомерази, які приймають перед їжею. Поставляючи цей фермент, фруктоза перетворюється в глюкозу в тонкому кишечнику. У травній системі менше фруктози, що значно зменшує симптоми.

Непереносимість фруктози не означає 100% утримання

Непереносимість фруктози - одна з найпоширеніших непереносимостей їжі. За даними Австрійського товариства з харчування, це трапляється у приблизно 30% людей у Центральній Європі. Однак кожен, хто змінить дієту після встановлення діагнозу, помітить дуже швидке поліпшення якості життя.

Важливо зазначити, що фруктозу не потрібно повністю видаляти з вашого меню в довгостроковій перспективі! Досить, якщо ви адаптуєте свій раціон до індивідуального значення переносимості фруктози (тобто кількості фруктози, яку ваш організм дозволяє без симптомів). Існують також лікарські засоби для травлення (ферменти у формі капсул), які полегшують вживання фруктози вашим організмом.

Непереносимість їжі 2: непереносимість глютену

Такі знаменитості, як Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем чи Майлі Сайрус, продемонстрували, як це робилося, і раптом все більше людей дотримувались дієти без глютену. Хтось вважає здоровим уникати макаронних виробів або хліба, а хтось хоче схуднути. Однак для багатьох це абсолютно необхідне, оскільки вони страждають від непереносимості глютену. Але тут також є різні форми та характеристики:

Целіакія
Алергія на пшеницю
Чутливість до глютену

Целіакія це постійна непереносимість тіла до глютену. Це клейкий білок, який міститься в зернах пшениці, жита, ячменю та в зернах, пов'язаних із пшеницею, спельтою, камутом, линком, кускусом, еммером або зеленою спельтою. Вживання цих продуктів, що містять глютен, призводить до пошкодження слизової оболонки тонкої кишки.

Симптоми може бути самим різним. Вони варіюються від затримки росту у дітей до метеоризму, діареї, блювоти та дефіциту заліза або хронічного виснаження до дифузного відчуття хвороби або підвищеної сприйнятливості до інфекцій. Це зазвичай ускладнює діагностику.

Для целіакії потрібно безглютенова дієта на все життя чітко дотримуються, щоб уникнути наслідкових пошкоджень. Крім того, постраждалі можуть використовувати кукурудзу, пшоно, гречку, амарант, лободу, каштанове борошно, люпинове борошно або борошно маранту.

Алергія на пшеницю

Коли Алергія на пшеницю - термін, що використовується для опису захисної реакції організму на різні білки пшениці. Сенсибілізація через дихальні шляхи шляхом вдихання зернового пилу призводить до так званої астми пекаря. Якщо сенсибілізація відбувається через споживання пшениці, це призводить до класичної харчової алергії. Це можна визнати за тим, що споживання пшениці миттєва відповідь - наприклад, у вигляді блювоти, задишки або червоних плям на шкірі.

Пшениця є одним із шести основних алергенів у дітей. Однак ця алергія дуже рідко зустрічається у дорослих. Як і при целіакії, це вважається єдиною ефективною терапією суворе уникання з спрацьовування Алерген. Проблема: через схожість алергенів, деякі постраждалі люди реагують не тільки на пшеницю, але й на дику пшеницю, тверду пшеницю, лимец, еммер, камут, спельту та зелену спельту.

Чутливість до глютену

Набагато частіше, ніж алергія на пшеницю, виникає так звана "чутливість до целіакії до глютену"увімкнено. На відміну від целіакії, чутливість до глютену не пошкоджує ворсинки тонкої кишки. Відповідно до сучасного стану знань, ця форма нетерпимості також залишає позаду відсутність наслідкових збитків та дієта дістався до не такий суворий поважати. У більшості випадків досить обійтися без більших джерел клейковини, таких як хліб, макарони тощо.

Симптоми Чутливість до глютену часто виникає через кілька годин після вживання їжі, що містить глютен, і проявляється у вигляді

Порушення травлення, газоутворення, діарея, запор
нудота
Біль у кістках та суглобах
Мігрень, головний біль
М'язова слабкість і розпад
Екзема шкіри
Незрозумілі коливання ваги
Депресивні настрої

Целіакія, чутливість до глютену або алергія на пшеницю?

Кожен, хто реагує на клейковину такими симптомами, як біль у животі, діарея або нудота, обов’язково повинен пройти її перевірку у лікаря. Оскільки за цим може бути чутливість до глютену, целіакія або алергія на пшеницю. Залежно від форми, вам потрібно буде відповідно скорегувати свій раціон. Тому точний діагноз має вирішальне значення!

Непереносимість їжі 3: непереносимість гістаміну

Білок гістамін зустрічається в певних продуктах харчування, а також виробляється нашим організмом самостійно. Це речовина-мессенджер, яка виділяється у разі алергічних реакцій. Наприклад, той, хто має алергію на шерсть тварин і їде в машині власника собаки, знає це - тоді організм виділяє гістамін, слідують типові симптоми алергії, такі як нежить або подразнення шкіри, а гістамін знову розщеплюється ферментами діамін оксидаза (DAO) та гістамін N-метилтрансфераза . У разі непереносимості другий крок порушується, так що споживання продуктів, багатих гістаміном, призводить до надлишку гістаміну в організмі.

Деякі з них відповідно подібні Реакції, показати постраждалих. вона той самий алергія, один Харчове отруєння або один холодний. Оскільки деякі люди страждають лише від кількох симптомів, а інші часто мають кілька (іноді одночасно, іноді поперемінно), багато хто навіть не визнають своєї непереносимості протягом тривалого періоду часу. Момент часу, коли виникають скарги, також мінливий. Симптоми можуть проявлятися через хвилини після споживання їжі, багатої гістаміном, або через години.

Найпоширенішими групами симптомів є Реакції шкіри або слизових оболонок, з Серцево-судинна система а також травлення. У шлунково-кишковому тракті вони проявляються у вигляді метеоризму, діареї, втоми після їжі, печії, блювоти, болю в животі або нудоти. Серцево-судинні симптоми проявляються у вигляді порушення серцебиття, зниження артеріального тиску, пітливості та запаморочення. Раптове почервоніння шкіри (симптоми промивання), свербіж і почервоніння тіла, набряк слизової оболонки носа, алергія на сонце та почервоніння очей - типові ознаки непереносимості гістаміну.

Варіанти терапії

Тоді в основному допомагає лише це Утримання від гістаміну. Продукти, що довго дозрівають, такі як сир, вино, квашена капуста або салямі, містять багато гістаміну. Шоколад, помідори та полуниця - також табу для постраждалих.

Коли Супутня терапія Ви можете використовувати один із них і для свого тіла Реабілітація кишечника підтримка в "боротьбі" із занадто великою кількістю гістаміну. Оскільки здоровий кишечник може сприяти поліпшенню вироблення гістамінруйнуючого ферменту DAO. Тому доцільно відновлювати природну колонізацію мікроорганізмами в кишечнику принаймні раз на рік.

Навіть це вітамін С Особливе значення надається непереносимості гістаміну. Наукові дослідження показали, що вітамін С підтримує фермент DAO у розщепленні гістаміну, і, отже, рівень гістаміну може бути значно знижений.

Для полегшення симптомів, що виникають, деякі пацієнти також успішно приймають участь Ліки як антигістамінні препарати або DAOsin. Звичайно, це не може вилікувати непереносимість, сильні симптоми але ефективний зменшити.

Що робити при непереносимості гістаміну?

У разі непереносимості гістаміну зміна дієти є обов’язковою. Келих червоного вина та чудовий сир, як правило, залишаються в минулому для постраждалих. Однак у тих, хто змирився з цим, є дуже великі шанси назавжди утримати свої скарги. Супутні заходи, такі як надходження вітаміну С, регулярне очищення кишечника або вживання певних ліків також можуть значно зменшити неприємні симптоми.

Непереносимість їжі 4: Непереносимість лактози

Так званий молочний цукор (лактоза) зустрічається в грудному молоці та в молоці ссавців. Складається з двох молекул цукру: глюкози та галактози. Однак кишечник може поглинати їх лише у вигляді одиничних цукрів. У немовлят фермент лактаза, що знаходиться в слизовій оболонці тонкої кишки, забезпечує розщеплення молочного цукру і, таким чином, добре засвоюється. Однак у деяких людей тонкий кишечник вже не виробляє достатньої кількості лактази в міру старіння. Молочний цукор більше не може перетравлюватися і викликати його Біль у животі, гази і діарея, типові симптоми непереносимість лактози. Також можливі неспецифічні симптоми, такі як втома або ранкова нудота.

Однак непереносимість лактози може виникати і внаслідок різних захворювань. Наприклад, захворювання кишечника або зміни шлунково-кишкового тракту після операції або антибіотикотерапії також можуть призвести до дефіциту лактази. У професійних колах говорять про одного вторинна непереносимість лактози. Зазвичай ця форма добре піддається лікуванню шляхом регенерації кишкової флори, і тому вона оборотна.

Однак для всіх інших діагноз доступний зменшення кількості продуктів, що містять лактозу на порядку денному. Зазвичай для цього потрібен певний досвід, оскільки лактоза дуже часто використовується у виробництві харчових продуктів, наприклад, як засіб для збереження свіжості хліба, у сумішах спецій, ковбасних виробах, готових стравах і навіть для напоїв. Їжа, що містить лактозу повністю з меню видалити, в основному непотрібний, оскільки багато хто з постраждалих можуть легко переносити невелику кількість молока або молочних продуктів. Це також не має сенсу, оскільки повне уникнення молочних продуктів може призвести до недоотримання кальцію та вітаміну В2, серед іншого.

Крім того, пацієнти з непереносимістю лактози мають можливість Фермент лактази в Таблетки- або у формі капсули, покращувати продукти, що містять лактозу метаболізувати мати можливість. Капсулу приймають під час їжі. Це забезпечує ваше тіло вивільненою лактазою, яка сприяє перетворенню молочного цукру в їжі в засвоювані поживні речовини. Однак, залежно від препарату та дозування, ці засоби відрізняються за ефективністю і не замінюють дієту.

Завжди корисним є підтримка слизової оболонки кишечника відповідними мікроелементами, такими як цинк, фолієва кислота, біотин або вітамін В2. Природна амінокислота глутамін, зокрема, служить слизовій оболонці кишечника як енергетичний будівельний матеріал.

Непереносимість лактози: важливо визначити власну межу толерантності

Оскільки від пацієнта до пацієнта сильно варіюється, скільки лактози вони можуть переносити, зміна дієти повинна коригуватися індивідуально у разі непереносимості лактози. На жаль, це схоже на принцип "випробування та помилки", але є важливим для більшості з них. Оскільки повністю уникати продуктів, що містять лактозу, не є ні необхідним, ні розумним, оскільки це призводить до симптомів дефіциту. Існує також можливість прийому певних таблеток або капсул для кращого метаболізму продуктів, що містять лактозу.

Про це немає сумнівів: непереносимість їжі неприємна і завжди означає обмеження для постраждалих. Однак для багатьох це також полегшення, коли після довгого шляху страждань вони нарешті мають на руках діагноз, знають, на що слід звернути увагу, і помічають, що через певний час вони почуватимуться набагато краще, уникаючи певних продуктів.

Оскільки їм доводиться змінювати свій раціон, люди з непереносимістю їжі повинні надавати особливого значення темі вітамінів та поживних речовин. Тим не менше, спробуйте забезпечити збалансовану та різноманітну дієту, або з’ясуйте, чи є сенс приймати вітамінні добавки чи інші допоміжні заходи у вашому випадку. При деяких непереносимостях навіть передбачувані дрібниці, такі як зміна інтервалів між окремими прийомами їжі, можуть покращити якість життя постраждалих. Детальна консультація з дієтологом може надати тут цінні поради!