4 речі, які потрібно знати про протиракову дієту - CSID Що відбувається, докторе
Щороку в Румунії діагностується приблизно 80 000 нових випадків раку, а майже 30 000 смертей спричинені різними формами раку. З огляду на ці статистичні дані, це нормально намагатися всіма силами захиститися від цієї страшної хвороби.
Доктор Девід Хаят, онколог і колишній президент Французького національного інституту раку, опублікував книгу про те, як дієта може впливати на ризик розвитку раку, під назвою "Дієта проти раку". Інформація базується на останніх дослідженнях і містить детальний посібник щодо продуктів з протираковими властивостями, яких не повинно бути у вашому раціоні. На додаток до цих рекомендацій, доктор Девід Хаят також демонструє деякі упереджені уявлення про зв'язок між дієтою та ризиком раку.
1. Не всі види риби настільки корисні для вас
Риба - одна з найкорисніших продуктів, яку ви можете включити у свій раціон. Він містить білок, корисні жири, такі як омега - 3 та омега - 6, і має менше калорій, ніж будь-який інший вид м’яса.
Однак експерти з питань харчування зазначають, що значна частина споживаної риби містить ртуть, свинець та інші забруднювачі, які, як відомо, є канцерогенними. Через ртуть більшість організацій охорони здоров’я рекомендують вагітним жінкам обмежувати споживання певних видів риб, які особливо забруднені. Хоча помірне споживання риби, здається, не пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку, риба є хорошим прикладом, що суперечить теорії про те, що певна їжа абсолютно корисна або шкідлива для вашого здоров'я.
Для тих, хто хоче обмежити ризик споживання ртутної риби, експерти рекомендують уникати лосося, тунця та риби-меч. Виберіть замість цього сардини та окуня.
2. Яловичину не слід вважати ворогом
Як і у випадку з рибою, ще одна поширена ідея полягає в тому, що червоне м’ясо автоматично є канцерогенним або пов’язане з високим ризиком раку.
Це правда, що існують деякі дослідження, які пов’язують споживання червоного м’яса з підвищеним ризиком деяких видів раку (особливо товстої кишки та простати). Однак дані щодо цього неоднозначні, згідно з дослідженням, опублікованим у медичному журналі "Meat Science". Пояснення суперечливих поглядів може бути пов’язане з тим, як споживається яловичина в різних районах. У той час як у Франції яловичина м’ясніша і жителі споживають її помірно, в Америці той же вид м’яса жирніше і містить більше калорій. Крім того, американці схильні перебільшувати, коли справа стосується яловичини. А спосіб приготування м’яса змінює ризик розвитку раку. Американці воліють їсти м’ясо, смажене на грилі або смажене, що підвищує рівень канцерогенів.
Яловичина не повинна бути ворогом для вашого здоров’я. Поки ви вибираєте більш м’які види м’яса, їсте його помірковано і тримаєтесь подалі від гриля, це може бути частиною збалансованої дієти. Курка - це також вид м’яса, який не пов’язаний з підвищеним ризиком розвитку раку.
3. Нафтова дилема триває
Немає чітких доказів того, що певний тип олії, будь то риба чи рослина, може значно зменшити ризик раку. У деяких випадках, наприклад, сімейство незамінних жирних кислот, одержуваних з риби, олії розщеплюються на шкідливі для здоров’я компоненти, перш ніж мати значний вплив на організм.
Так, нещодавнє дослідження, опубліковане в Журналі Американської медичної асоціації, стверджує, що існує зв’язок між споживанням омега-3 жирних кислот та підвищеним ризиком раку передміхурової залози. В інших випадках, не усвідомлюючи цього, люди перетворюють рослинну олію на рак, нагріваючи її до занадто високої температури або використовуючи повторно.
Жири є важливою складовою вашого раціону, і не слід ними нехтувати. Поліненасичені жири, зокрема, приносять безліч переваг - від контролю рівня холестерину до забезпечення важливих поживних речовин, таких як вітамін Е. Вони містяться у великій кількості в соняшниковій, льняній, соєвій та кукурудзяній оліях; вони також містяться в горіхах, насінні льону та насінні соняшнику.
4. Фрукти та овочі - значення кольорів
Фрукти та овочі залишаються одними з найбільш здорових і корисних способів контролю за ризиком розвитку раку, але є деякі відмінності в тому, як це працює. На щастя, багато молекул, які борються з раком, можна ідентифікувати на основі кольору, який вони надають.
Дієта проти раку повинна включати червоні фрукти та овочі, що містять потужні антиоксиданти, такі як лікопін, фіолетові, багаті фенолами, та антоціани, такі як виноград або чорниця (захищає від раку товстої кишки та печінки). Не забувайте про білі овочі, що містять ще один важливий антиоксидант - алліцин, наприклад, часник та цибулю.
Спосіб приготування овочів може суттєво вплинути на користь для здоров’я. Наприклад, часник перед варінням потрібно очистити і подрібнити, щоб виділити аліцин. З іншого боку, сирі помідори містять більше лікопіну. Хімічні речовини, такі як пестициди, які залишаються на немитих фруктах та овочах, становлять небезпеку. Найкраще рішення - ретельно вимити їх перед споживанням.
На жаль, можливість контролювати ризик розвитку раку не в наших великих відсотках, особливо якщо врахувати вірусні інфекції, яким ми піддаємось, та спадкові фактори, які нам передаються. Однак, Наша дієта відповідає за 20% ризику раку - важливий аспект, якщо ми хочемо запобігти появі цього стану. Тютюн залишається найбільшим фактором ризику, який ми контролюємо, тому відмова від куріння повинна бути першою зміною, яку ви вносите разом із здоровим харчуванням.
Як правило, активний спосіб життя, здорова вага та різноманітне та збалансоване харчування є важливими методами, які можуть захистити вас від раку.