4 роки без витрат, який результат на кухні Моє повільне життя

Починаючи з 2015 року, коли я запустив безвідходну діяльність, багато чого змінилося, і я чітко вдосконалив свій підхід ... Коли ви починаєте, ви намагаєтесь замінити всі одноразові продукти та продукти промислового виробництва на стійкі альтернативи та екологічні, і ми перевіряємо багато рецепти, але з часом ... Через 4 роки я підбиваю підсумки свого прогресу, того, що все ще роблю, а чого вже не роблю.

Між моїми початками в процесі і сьогодні моє життя пройшло багато етапів, особливо між 2017 і 2019 роками:

Я змінив регіон, коли залишив Паризький регіон, щоб оселитися на околиці Тура.
Я перейшов від фрілансу до працівника за постійним контрактом.
Я прожив 1 рік у квартирі, що стало великою зміною, оскільки я завжди жив у будинку.
Я зустрів свого хлопця, і ми живемо разом.
Ми усиновили собаку.
Я змінив компанію.
Ми вдвох переїхали в павільйон із садом.

Зміни в моєму харчуванні

Покинувши паризьке передмістя і живучи тепер у меншому місті, я щотижня виявляв радість ринку. Я, котрий споживав фрукти та овочі з органічних супермаркетів, дистриб’юторів місцевої продукції чи навіть сільськогосподарських продуктів, зараз щонеділі я їду на ринок у своєму містечку, що знаходиться на відстані менше 1 км. туди пішки! Я продовжую відвідувати органічний магазин оптом, тобто сухі продукти, а ось фрукти та овочі я постачаю з ринку через садівника, який виробляє у моєму місті. Можливо, я доповнюю те, що мені не вистачає, як банани чи інші екзотичні фрукти в магазинах.

Я вирішив більше не вживати органічні фрукти та овочі з Biocoop та інших мереж органічної дистрибуції, тому що для мене, хто споживає органічні продукти більше 15 років, я бачив, як ціни злетіли в останні роки, і я не можу це підтвердити! Коли я бачу, що деякі готові продати купу моркви € 5,95, я кажу собі: "з ким ми жартуємо?" ". Садівник, у якого я беру фрукти та овочі, виробляє, використовуючи стійке сільське господарство, і не обробляє, коли це не потрібно. Оскільки з початку мого процесу я віддаю перевагу віддають перевагу місцевому неорганічному, ніж органічному, що надходить здалеку і коштує нирці.

На своєму ринку я також знаходжу виробника яблук, який знаходиться менш ніж за 30 км від мого дому, виробника сиру та місцевого виробника птиці, а в центрі міста я маю свої звички у м’ясника та пекаря району. Кожен з цих продавців приймає мої контейнери:

Тканинні пакети для фруктів та овочів
Туп для м'яса
Віск або багаторазова упаковка для сиру.

Зараз ринок - це усталена звичка, коли ми із задоволенням обговорюємо з торговцями, які тепер нас впізнають, ми певним чином увійшли в їх інтимне коло 🙂

Отже, баланс перекладається на a майже місцеве споживання і майже нульові відходи покупок. Я кажу майже тому, що все ще є речі, які я купую в звичайних супермаркетах (ну недобре !: D), наприклад:

Мій супутник Грег зараз звик і дуже радий споживати тільки хороші продукти, йому все ще важко уявити, що страва може бути без м’яса, але він намагається все більше і більше. Що стосується його звичок, то вони явно змінилися, оскільки він звик робити покупки лише в супермаркетах. Наш бюджет на двох (я не рахую сина Грега, якому лише 2 з половиною роки і їсть з нами лише 2 суботи опівдні на місяць) ми витрачаємо 70 євро на тиждень, з яких загалом 50 € у неділю вранці за фрукти, овочі, м’ясо, сир та хліб. І ми заповнюємо в Biocoop сухі товари та товари для дому щокварталу приблизно за сто євро.

Якщо ми загалом успішно дотримуємося свого бюджету, це тому, що ми готуємо перед кожною поїздкою на ринок, наші меню на тиждень. З часом я також зрозумів, що кожного тижня мені потрібно планувати надшвидку та надпросту їжу, щоб приготувати ці ліниві вечори, і перш за все, мені завжди потрібно мати достатню кількість у морозилці, щоб зробити швидку їжу (страви для розігріву, наприклад) . це економить нам поїздку до ресторану швидкого харчування ... І час від часу ми замовляємо піцу у дами в центрі міста, яка кожного разу пригощає нас. Ящики останнього йдуть на компост 🙂

Як бачите, я досі не вирішив перестати їсти м’ясо. Я вже поділився з вами своєю думкою з цього приводу, і вона не змінилася. Це рішення, яке мені здається етичним, а не екологічним і яке я цілком поважаю, - кожен може вільно жити так, як вважає за потрібне (доброзичливість, коли ти нас тримаєш), мене все ще не "вразило". Я зазнав чимало нападів людей з веганським способом життя, ніколи не звертаючись до них.

Тому я продовжую вживати м’ясо з невеликих ферм, і яке для переважної більшості (це досвід місцевої галузі, а не дослідження, знайдені праворуч і ліворуч і, як правило, засноване на споживанні американців), своїх тварин з очищеними дощова вода - не тому, що вона екологічна, а скоріше тому, що вона економічна для них. І все частіше годувати їх місцевими продуктами, не заради екології, а й заради економії, оскільки вони можуть контролювати виробництво, що набагато краще, і тому вживання наркотиків різко скорочується. Вдома вечері містять м’ясо, ми не їмо його опівдні. І ось уже кілька місяців я подаю заявку один вечір на тиждень без м’яса і якщо на початку у Грега було багато неприємностей, він звикав до цього все більше і більше, і я впевнений, що ми зможемо націлитись на 3 м’ясні страви на тиждень чудово, схрестивши пальці 🙂

Розвиток подій на моїй кухні

Ця кімната в будинку також змінилася з нашим життям, вже між моїм переїздом у квартиру та тим, як ми двоє переїжджаємо в будинок, кухня збільшилася вдвічі і наповнилася всім посудом, побутовою технікою та їжею. Було проведено велике сортування перед переїздом, після переїзду, і час від часу ми займаємо кілька хвилин пересортуйте та вийміть те, чим ми не користуємось щодня.

Тож ми різко зменшили те, що було в цій кімнаті. Сказавши це, ми все-таки придбали нові пристрої, такі як Cookeo (замінюючи мою рисоварку) та йогурт Multi Délices від SEB. Про останнє я розповім вам про це у статті, присвяченій виготовленню йогуртів за допомогою йогуртниці. Це також дозволяє нам робити різні домашні десерти, такі як заварні креми (які є вбивцею! Я обіцяю, що незабаром поділюсь рецептом у блозі 🙂)

Тим часом Cookeo була інвестицією, пов’язаною з усиновленням нашої собаки, тому що вона дозволяє нам розпочати трапезу у кулінарії за нашої відсутності за допомогою програмування та зберігати її в теплі, поки ми не повернемось. Це дуже зручно для нас, хто щовечора після роботи приймає наш лулут протягом години добру годину 🙂 Коли я купував його, багато людей в Instagram не розуміли його корисності, оскільки я вже маю Thermomix. Однак це два абсолютно різні пристрої і, отже, повністю доповнюють. Cookeo дозволяє готувати різні способи приготування (підрум'янення, гасіння на повільному вогні, під тиском ...), а Thermomix тим часом дозволяє подрібнювати, місити, перемішувати ... ну ось це, я виправдовуюсь, але хочу сказати, вільний для мене, якщо я хочу спростити своє життя 😀

Ми також ідеально інтегрували Гай Демарле Be Save на нашу кухню, він гордо сидить на нашій стільниці і використовується кожен день 🙂

Якщо в районі мийки та посуду, якщо рік я прожив без посудомийної машини, цей прилад повернувся до моїх звичок, оскільки у Грега був такий. Але відверто кажучи, ми відмовилися від домашніх рецептів цього пристрою, оскільки вони майже завжди закінчувались непрацюючими. Ми зберегли оцет для ополіскувача, і коли пакети солі Грега закінчать, ми помістимо грубу сіль замість регенеруючої солі.

Для вмивання ми використовуємо гель. Це не екологічно, але ефективно, і ми уникаємо міні-саше з пастилою. Я точно спробую органічну, щоб отримати ідею, я бачив, що її продають у Biocoop, і, можливо, в підсумку знайду екологічний рецепт гелю для посудомийної машини 😀

Для ручного прання я також перестав робити рідину для миття посуду, і я не шанувальник використання марсельського мила, яке в результаті спалило шкіру моїх рук ... Тепер я беру рідина для миття посуду, що продається оптом в Biocoop. З іншого боку, я завжди використовую тавасі своєї подруги Soft як бавовна, дерев’яну щітку та мідну губку для дуже прикріпленого бруду.

Нарешті, на нашій кухні результати відображаються в налаштуванні меню щотижня, споживанні страв, приготованих лише вдома, ми не купуємо нічого готового. Ось чому ми забезпечили себе відповідним чином. Звичайно, якби я все ще був фрілансером, я міг би проводити більше часу на кухні, але між роботою, тваринами та будинком ми не можемо бути скрізь. максимально спростив посуд і виготовлення саморобних виробів, ми переходимо до простого, основного !

Ця стаття є першою у довгій серії, в якій я піду шляхом своєї книги, щоб презентувати вам результати через 4 роки, так що стежте за оновленнями 🙂

А ти, що вже не робиш? Які ваші поради ?