4 швидких способи розморожування м’яса лібертатеа
Родика Дірзу, середа, 8 червня 2016 р., 23:04
Хочете почати готувати, але забули вчасно вийняти м’ясо з морозильної камери? Розморожування займає від 12 до 24 годин. Але готувати потрібно сьогодні. Дотримуйтесь наших методів, і ви вирішите проблему. Ми покажемо вам, як діяти далі, які переваги та недоліки кожного методу.
Добре знати, що якщо розморожування м’яса відбувається дуже швидко, воно буде плавати в червоній рідині і ризикуватиме розм’якшення. Не маючи власного соку, м’ясо при приготуванні стане сухим і плавиться. З іншого боку, повільне відтавання м’яса створює ілюзію свіжого продукту. Цей час розморожування є обов’язковим для зберігання в коробці холодильника при температурі від 0 до + 4 градусів, не в навколишньому середовищі та поблизу джерела тепла. Існує небезпека розмноження бактерій.
Обережно! Мийте руки до, під час та після обробки замороженого м'яса.
Розморожування в мікрохвильовій печі
Це не найуспішніший метод як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Крім того, певні шматки м’яса можуть створювати ілюзію, що вони виготовлені, але насправді вони мають бути лише на поверхні.
4-зіркові морозильні камери мають можливість заморожувати м’ясо, овочі, їжу чи десерти. Решта морозильних камер можуть зберігати продукти, які вже заморожені.
Розморожування м'яса у воді
Це найшвидший метод. Покладіть м’ясо в миску і залийте його холодною водою, переконавшись, що воно добре упаковане, щоб воно не контактувало з водою безпосередньо.
Кожні 30 хвилин перевіряйте холодну температуру води, щоб уникнути розмноження бактерій.
Розморожування варінням
Йдеться про фарш, шматочки яловичини для рагу з грибами або телятину для рагу з білим соусом. У цих ситуаціях не потрібно розморожувати м’ясо. Навпаки, за умови, що ви добре загартуєте шматки, щоб запобігти витоку соку. Тоді його можна варити на середньому вогні.
Однак великі шматки м’яса перед розготовленням слід розморозити.
Смак м’яса
Він буде трохи змінений. Він вже не має однакових властивостей, але і непоганий. Я маю на увазі, він не такий соковитий, як охолоджений.