4.1.1 Фруктовий сік - рослинна їжа
1 Технічна інформація: Фруктовий сік РОСЛИННИЙ ІНГРЕДІЄНТ ЇЖИ ФРУКТОВОГО СОКУ ТА ЇХ ЗНАЧЕННЯ НАПІЮ ДОСТАТОЧНО З ЗАБАВЛЕННЯМ І ЗАДОВОЛОЧЕННЯМ Урок 1: Почати з теми ПИТАННЯ: ПИТНИЙ ДНЕВНИК Урок 2: ПИЙ, АЛЕ ЯК І ЩО? Урок 3: ПІЙТЕ ТАКЖЕ, ЩО ТАКЖЕ СВОЙ ЩОДЕННИЙ ХЛІБ Стор
7 4.1.2 Інформаційний лист для учнів 1 СТОРІНКА 1 Інгредієнти: фруктові соки Інгредієнти: яблучний сік Виноград, виноград, апельсин Ананас Грейпфрут Груша біло-червона Енергія ккал/100 г Енергія кдж/100 г Вуглеводи г/100 г 13,4 15,4 15,4 8,7 9,7 10,1 11,6 з них глюкоза (виноградний цукор) г/100 г 2,4 6,7 6,7 2,6 2,6 4,3 1,6 Фруктоза (фруктовий цукор) г/100 г 6,8 6,7 6,7 2,5 2,6 4,2 6,4 Сахароза (буряковий цукор) г/100 г 3,0 1,8 1,8 3,4 4,5 1,6 1,7 Сорбітол г/100 г 1,0 0,1 0, 0 мінералів мг/100 г з них серед інших Калій мг/100 г Магній мг/100 г Залізо мкг/100 г Вітаміни, напр. B. Вітамін B 1 мкг/100 г Вітамін B 6 мкг/100 г Пантотенова кислота µg/100 г Фолієва кислота µg/100 г Вітамін C µg/100 г Джерело: Федеральний продовольчий ключ (3.01) сторінка 48
8 4.1.2 Інформаційний лист для учнів 1 СТОРІНКА 2 Інгредієнти Фруктові нектари Інгредієнти 1) Банановий персик Вишнева смородина, пристрасть Абрикос Чорний плід Енергія ккал/100 г Енергія кдж/100 г Вуглеводи г/100 г 12,4 14,2 14,1 12, 5 12,5 13,6 з них глюкоза (виноградний цукор) г/100 г 0,7 0,4 2,2 5,0 0,9 0,6 Фруктоза (фруктовий цукор) г/100 г 0,7 0,5 1, 8 4,5 0,8 0,3 Сахароза (буряковий цукор) г/100 г 10,4 13,0 9,7 3,3 10,8 12,4 Сорбіт г/100 г 0 0,3 0,3 мінерали мг/100 г, серед іншого Калій мг/100 г Магній мг/100 г Залізо мкг/100 г Вітаміни, напр. B. Вітамін B1 мкг/100 г Вітамін B6 мкг/100 г пантотенової кислоти µg/100 г фолієвої кислоти µg/100 г Вітамін С µg/100 г Джерело: Федеральний продовольчий ключ (3.01) 1) Це приклад підсолоджених сахарозових нектарів. Склад може призводити до різних значень, якщо підсолоджувач відрізняється. 07) сторінка 49
9 4.1.2 Інформаційний лист для учнів 2 Інгредієнти порції яблучного соку В середньому 0,2-літрова склянка апельсинового соку містить в середньому 0,2-літрову склянку загальної кількості вуглеводів: 26,70 г, загальної кількості вуглеводів: 17,39 г глюкози фруктози Сахароза сорбіт 13,63 г 4,82 г 6,05 г 2,00 г фруктоза глюкоза сахароза сорбіт 4,94 г 5,22 г 6,88 г мінерали/мікроелементи мінерали/мікроелементи калій магній залізо 210,00 мг 10,00 мг 0,49 мг Калій Магній Залізо 284,00 мг 24,00 мг 0,54 мг Вітаміни Вітаміни Вітамін В 1 18 мкг Вітамін В мкг Вітамін В 6 Пантотенова кислота Вітамін С 72 мкг 166 мкг мкг Вітамін В 6 Пантотенова кислота Вітамін С 254 мкг 320 мкг мкг Фітохімікати Фітохімікати Поліфеноли Поліфеноли Енергія 114 ккал/478 кДж Енергія 86 ккал/362 кДж
13 4.2 НАВЧАЛЬНИЙ ЗАГОЛОК Почати з теми харчування: Питний щоденник Цілі навчання Студенти вчаться спостерігати за собою, фіксувати конкретну поведінку та аналізувати це пізніше. Навчаються дивитись на розпорядок дня, який складається з багатьох невеликих кроків, як цілого Матеріал n Робочий лист Питний щоденник студентів Реалізація n Питний щоденник можна використовувати як вступ до теми харчування. Її проводять студенти протягом трьох днів, з яких два робочі дні/навчальні дні та один вихідний повинні бути, якщо це можливо. Загальна інформація про класифікацію напоїв, які вказані в питному щоденнику, корисна для пояснення. Важливо дотримуватись поділу напоїв та їх розподілу протягом дня та відповідного рекорду. Сторінка 54
14 4.2.1 Робочий аркуш студентського питного щоденника Протягом трьох днів запишіть у таблицю кількість випитого у вигляді табельного аркуша. Зверніть увагу на кількість випитого; Можна випити один напій на склянку 0,2 л = 200 мл. Напої Напої Напої Напої Вода (мінеральна або водопровідна вода) До 13:00 (до обіду) 13:00 до 17:00 (після обіду) З 17:00 до 13:00 (до обіду) 13:00 до 17:00 (після обіду) До 13:00 (до обіду) 13:00 до 17:00 (після обіду) З 17:00 Чай Фруктовий сік Фруктовий нектар Фруктовий сок шприц Фруктовий напій Молоко Молочні напої або какао Лимонад Кола Холодний чай Напої Інше Загальна кількість в літрахN стор. 55
16 4.2.2 Робочий лист студента 1 Інгредієнти напоїв Напій Білок Жир Вуглеводи Вітаміни Мінерали Вторинні добавки в клітковину Різне. ккал KJ Рослинні речовини Вода Чай Фруктовий сік Фруктовий нектар Фруктовий сок шприц Фруктовий сік напій Молоко Молочні напої або какао Лимонади Кола Холодний чайний напій Інша сторінка 57
17 4.2.2 Робочий аркуш Учень 2 Класифікація напоїв у тривимірній харчовій піраміді DGE *) Напої Овочеві продукти Напої з тваринних продуктів Вода Чай Фруктовий сік Фруктовий нектар Фруктовий сок шприц Фруктовий напій Молоко Молочні напої або какао Лимонади Кола Холодний чай Напої Інші *) четверта група харчових масел DGE і жири тут не враховуються стор. 58
18 4.2.2 Робочий аркуш учнів 3 випадки пиття Впишіть у цей список те, що ви запам’ятали, як пили в наступних випадках: Напої Сніданок у школі/у перервах між прийомами їжі опівдні та ввечері між їжею, заняття спортом (ви можете тут вести свій питний щоденник отримати допомогу) Інше Вода Чай Фруктовий сік Фруктовий нектар Фруктовий сок шприц Фруктовий сік напій Молоко Молочні напої або какао Лимонад Кола Холодний чай Напої Інша сторінка 59
20 4.2.3 Інформаційний лист для учнів 1 Скільки води в організмі? Від 50 до 70 відсотків> води стор. 61
21 4.2.3 Інформаційний лист Учень 2 водний баланс водний баланс дорослої людини *) в мілілітрах на день випуск води поглинання води сеча (відповідає питному обсягу) мл води в твердій їжі **) 875 мл кал 160 мл напої мл легені 500 мл вода окислення ***) 335 мл Шкіра 550 мл загальний вихід води мл загальне поглинання води ****) мл *) Розраховано для середнього віку від 19 до 51 року **) 78,9 мл/мдж або 0,33 мл/ккал ***) білка 58 г/день (9% загальної енергії), жир 80 г/добу (27%), вуглеводи 407 г/добу (63%) ****) = 250 мл/мдж (1 мл/ккал) Джерело: контрольні значення споживання поживних речовин, DGE, 1-е видання, Франкфурт-на-Майні 2000, стор. 146, сторінка 62
22 4.2.3 Інформаційний лист для учнів 3 стандартних значення для споживання води для дітей віком від 10 до 19 років споживання води через напої 2 мл/день твердої їжі 3 мл/день окисної води 4 мл/день загальне споживання води 1 мл/день споживання води через напої та тверду їжу Харчування мл/кг на добу Діти від 10 до 13 років до 15 років Підлітки/дорослі від 15 до 19 роківE Залежно від потреб споживання енергії та середніх умов життя. Значення були навмисно злегка округлені, щоб забезпечити простежуваність їх розрахунків.2 Споживання води через напої = загальне споживання води окисною водою Споживання води через тверду їжу 3 Вода в твердій їжі близько 78,9 мл/мДж (0,33 мл/ккал) 4 Про 29,9 мл/мдж (0,125 мл/ккал) Джерело: Довідкові значення споживання поживних речовин, DGE, 1-е видання, Франкфурт-на-Майні 2000, сторінка 148, сторінка 63
23 4.2.3 Інформаційний лист для учня 4, що відбувається, якщо рідини недостатньо? Дефіцит рідини, кількість у відсотках Симптоми від 1 до 2% відповідають людині, яка важить 50 кг: від 0,5 до 1,5 літра спраги Зниження працездатності Порушення концентрації від 3 до 4% відповідають людині, яка важить 50 кг: від 1,5 до 2,5 літра Для людини, що важить 50 кг і більше, на 2,5 літри зменшується секреція слини та виділення сечі Головний біль, сухість у роті, запор Прискорена частота пульсу Підвищення температури тіла через 2-4 дні без запасу води нудота, запаморочення, головний біль, порушення кровообігу, Блювота, судоми в м’язах Від 10% відповідає людині, яка важить 50 кг: 5 літрів сум’яття більше 20% відповідає людині, яка важить 50 кг: більше 10 літрів до смерті від ниркової або кровоносної недостатності Джерело: Heseker, H.; Вайс, М.: Пиття та результати в школі, дослідження Університету Падерборна від імені Форуму питної води, 2002, сторінка 64
4.2.3 Студентський робочий аркуш мій баланс Оцінка моєї власної поведінки вживання алкоголю на основі питного щоденника: Дотримуйтесь позитивних та/або зміцнюйте вихідні точки Змінюйте негативні Напої та напої відповідно до моїх уявлень: Привід Сніданок Обід в полудень Вечір Вільний час Спорт Між тим, коли я спрагу Інший напій та кількість у мілілітрах сторінка 65