45-калорійні міні-шоколадні кекси

Ці 45-калорійні міні-булочки з шоколадною стружкою надзвичайно здивували мене. Міні-кекс із низькою калорійністю, який також є ніжним, м’яким і повним смаком. Плюс ... багато шоколаду.

Сповідь. Я зробив ці міні-кекси з шоколадної стружки ще в грудні, не бажаючи розміщувати їх у своєму блозі. Я змусив їх принести своєму другові, якого я відвідував одного дня (це не дивно, правда?). Вона не отримала можливості спробувати їх до мого від'їзду. Повернувшись додому, я отримав текст про те, як вони хороші.

Кікер? Вона навіть не знала, що їм стало легше, коли вона похвалила їх ніжну консистенцію та пристрасний смак. Тоді ви знаєте, що вживання менше калорій - це успіх.

Ще одна здорова здоба для перемоги!

Ми зробили їх ще раз у минулі вихідні, щоб цього тижня я міг розмістити та поділитися рецептом у своєму блозі. Також тому, що я вітаю здоровий рецепт, коли готую і смакую свій шлях через кулінарну книгу, повну ... солодощів. Просто цукерки. Всі цукерки. По всьому моєму будинку. Щодня. Життя важке.

Ось і ми! Низькокалорійна міні-булочка з шоколадною стружкою - чудовий спосіб з’їсти 6 з них, з’єднати їх з йогуртом та весело поснідати менше 400 калорій. Я не рахую калорій для їжі, яку їжу та готую, а також зазвичай не публікую інформацію про харчові продукти, оскільки мій блог зосереджений на тому, щоб розважитися на кухні, а не на математиці. Але мені було особливо цікаво про ці кекси і я думав, що ти теж будеш. Ось розбивка для вас:

Борошно = 560
Злегка розфасований коричневий цукор = 115
Чистий кленовий сироп = 200
Грецький йогурт = 130
Розтоплене масло або кокосова олія = 200 (або 230)
Білок = 17
Міні-шоколадна стружка = 550
Кориця = 2,5
Ваніль = 10

Ділиться на 36 міні булочок = 47 калорій (з маслом). Гаразд, це справді булочки з 45 Калорії. Якщо ви не коп для калорій, 2 додаткові калорії не становлять проблеми. Блін, я впевнений, що ти спалив їх, прокрутивши так далеко або рухаючи очними яблуками сьогодні.

Ці булочки були б нічим без кількох перелічених інгредієнтів.

Не пропускайте спочатку цей жир. Невелика кількість вершкового масла (або кокосового масла) робить їх більш калорійним побратимом. Жир робить їх ніжними і м’якими; Я спробував зробити їх з яблучним пюре замість вершкового масла, і на смак вони були нудними та гумовими. Не рекомендую. Грецький йогурт - це казковий високобілковий, низькокалорійний «зволожувач» у тісті. Запечені булочки - все, що завгодно, але не сухі! Я люблю вживати нежирні продукти. Яєчний білок надає булочкам структуру. Замість цього ви можете використати 1 повне яйце, враховуючи, що кількість калорій буде трохи більшою.

Кориця, кленовий сироп, коричневий цукор та ваніль смакують тісто. Це всі важливі інгредієнти смаку ваших булочок. Тому я не рекомендую змінювати ситуацію. Ви, звичайно, можете використовувати мед замість кленового сиропу, але ви втратите сильніший смак кленового сиропу. А коли йдеться про їжу зі зниженою калорійністю, то смак - це все.

Шоколадні чіпси! Ці кекси без них трохи «благують». Окрім борошна, чіпси є найбільш багатим калорією інгредієнтом у цьому рецепті (також, звичайно, необхідний). Але саме вони, разом із жиром, роблять ці кекси справді приємними. А коли міні булочки виходять з духовки теплими, шоколадні чіпси стають плавними та смачними. Замість цього ви можете використовувати звичайні шоколадні чіпси, але таким чином в кожній булочці не буде дуже багато чіпсів. Міні-шоколадні чіпси = більше за ваші гроші!

Веселіться, любителі шоколаду.

Слідуйте за мною в Instagram та позначайте тегом #sallysbakingaddiction, щоб я міг бачити всі створені вами рецепти SBA. ♥

Інгредієнти:

1 та 1/4 склянки (157 г) універсального борошна 1 (правильно виміряно)
1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 склянки (60 мл) чистого кленового сиропу 2
1/4 склянки (36 г) світло-або темно-коричневого цукру, злегка загорнуті
1/2 склянки (125 г) грецького йогурту з низьким вмістом жиру 3
2 столові ложки (29 г) розтопленого вершкового масла або розтопленого кокосового масла, трохи охолодженого 4
1 найкращий яєчний білок Eggland’s, збитий 5
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/2 склянки (90 г) міні-шоколадної стружки 6

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Розпиліть дві форми для кексів антипригарним спреєм для приготування їжі. За цим рецептом виходить приблизно 36 булочок, тож ви використовуєте лише половину 2-ї каструлі. Я не рекомендую для цього міні-лайнери. Відставте каструлю.
У великій мисці обережно перемішайте борошно, розпушувач та корицю. Відкласти. В окремій мисці збийте кленовий сироп, коричневий цукор, йогурт, масло, яєчний білок і ваніль, поки не залишиться грудочок коричневого цукру і все перемішається. Налийте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і перемішуйте їх гумовою лопаткою або великою дерев’яною ложкою, поки вони * просто * не з’єднаються - не змішуйте. Складіть міні-шоколадні чіпси.
Наповніть кекси для кексів лише наполовину - ці кекси відкриються! Досить декількох чайних ложок кляру на чашку. Випікайте 12-14 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Якщо у вашій духовці є гарячі точки, поверніть каструлі під час випікання. Мої булочки витримали 12 хвилин. Дістати каструлі з духовки. Перед подачею дайте кексам трохи охолонути.
Порада: Мафіни залишатимуться свіжими протягом 5-7 днів при кімнатній температурі або в холодильнику в герметичній тарі. Кекси можна заморожувати до 3 місяців. Розморозьте на ніч у холодильнику та перед подачею прогрійте до смаку.

Примітки до рецептів:

Стільки нотаток! В основному мова йде про заміни, тому що я знаю, що у вас виникнуть кілька питань. Замінники цих булочок мають величезний вплив на їх смак, структуру та кількість калорій. Є заміни, які я пропоную. Будь ласка, прочитайте ці примітки, якщо ви хочете внести зміни.

Це можна вважати нормальним явищем великі булочки запікати на сковороді для кексів із 12 склянками. Час випікання становить приблизно 18 хвилин при 350F. Будь ласка, використовуйте зубочистку, щоб перевірити готовність. Ви можете розрахувати кількість калорій для здоби нормального розміру.

Можна використовувати цільнозернове борошно, але здоба на смак трохи щільна. Як щодо білого цільнозернового борошна або наполовину універсального, а наполовину цільнозернового?
Кленовий сироп можна замінити медом або агавою, але я віддаю перевагу аромату кленового сиропу в цих булочках.
Йогурт без жиру можна використовувати замість нежирного грецького йогурту або звичайного йогурту, грецького йогурту з ароматом ванілі або меду або звичайного нежирного йогурту. Сметану не рекомендую.
Я не рекомендую залишати масло або кокосове масло. Саме це робить ці булочки ніжними і схожими на структуру висококалорійних шоколадних булочок. Не використовуйте яблучний пюре замість нього.
Без подальших змін рецепта 1 яйце може замінити яєчний білок, якщо ви не хочете залишати жоден жовток. Або ви можете зробити ці файли cookie !
Найкраще підійдуть міні-шоколадні чіпси. У кожній булочці набагато більше, що робить їх такими смачними. Не соромтеся збільшувати міні-шоколадні чіпси до 2/3 склянки (я зробив - так добре!). Я не рекомендую нормальний розмір.

Ви склали рецепт?

Позначте @sallysbakeblog в Instagram та позначити вас це за допомогою #sallysbakingaddiction .

Eggland’s Best забезпечив мене яйцями, щоб принести вам цей рецепт булочок.