5 переваг; грімкий коріандр
Походження та історія коріандру
Походить з Близького Сходу і належить до сім'ї Apiaceae, коріандр є рослиною трав'янистий, до 50 см. Його культивують у Південній Європі, Північній Африці, всій Азії та Латинській Америці. Нижні її листки розділені на широкі сегменти, верхні стають ниткоподібними. Квітки в білих зонтиках з’являються з червня по серпень, за ними йдуть кулясті плоди, зелені, а потім жовтуваті, великі, як перець. У свіжому вигляді рослина видає характерний жучковий запах. Сухофрукти мають теплий і солодкий аромат.
Плоди коріандру складаються зжирна олія, а також аромат, що складається з ліналоол, з камфора, з гераніл, зацетат і терпінени.
З часів античності коріандр вже використовувався як харчова приправа. Це твердження також зібрано в єгипетському папірусі з Ербеса 3600 років тому. Пліній також заявляв про інші види використання кінзи для протидії шкірні захворювання, опіки та рани.
Властивості та переваги коріандру
коріандр є рослина з багатьма перевагами. Його сухофрукти придатні для лікування шлунково-кишкові скарги, сприяючи виділенню шлункового соку та викиду газів. Рекомендується людям, які страждають на важке травлення, здуття живота та аерофагію. Більше того, це також a стимулюючий, a захоплююче для зміцнення організму після рясної їжі. У цьому випадку доречно покласти край засипанню, оскільки ця їжа досить велика.
аюрведична медицина використовує свіжий лист коріандру для списування нудоти у вагітних.
До всього іншого, насіння коріандру є одними з інгредієнтів для виготовлення травних лікерів та води з меліси.
Використання і дозування коріандру
Коріандр можна використовувати також у харчова приправа, у вигляді настою.
Настій: Додайте 1–2 чайні ложки кінзи в склянку кип’яченої води. Зачекайте 10 хвилин настою і випивайте чашку після кожного прийому їжі.
Інше використання:
Кінза - це перш за все а дуже цінується приправа. Для цього ми використовуємо свіже листя. Сухофрукти використовуються більш умовно. Незамінні для індійської, близькосхідної та північноафриканської кухонь, їх також використовують м’ясники, лікери та кондитери.