5 порад корейській гастрономії - бажано споживати
На шляху до скидання Японії на трибуну країн з найвищою тривалістю життя Південна Корея стане новим прикладом для наслідування з точки зору харчових звичок. Зосередьтеся на дуже типовій гастрономії ...
Згідно з дослідженням Королівського коледжу в Лондоні, опублікованому в The Lancet, очікувана тривалість життя корейської жінки досягне 91 року до 2030 року, що виведе їх на перше місце у світовому рейтингу. Їхні харчові звички були б недарма.
Розшифровка дієти з тисячою достоїнствами та великі плани п’яти звичок, щоб запозичити у них:
- Кімчі: оголошений національним скарбом країни, він є основним продуктом корейської кухні і завжди присутній за столом для супроводу та розміщення страв. Отже, це овочі, ферментовані в розсолі протягом декількох тижнів, заправлені часником, імбиром та чилі. Найпоширеніший заснований на китайській капусті, чиї грізні харчові якості вже відомі завдяки великому багатству антиоксидантів. Його бродіння та асоціації з часником, імбиром та перцем роблять його справжнім лікарським препаратом, який би мав справжні протиракові властивості.
- Кунжут: у формі насіння воно всюди присутнє в корейській кухні. Кажуть, що це невелике олійне насіння є одним із найдавніших продуктів, що використовувались за його лікувальні властивості. Потужний антиоксидант із протизапальною та знеболюючою дією, що знижує рівень холестерину та визнаним пом’якшувальним засобом, кунжут є справжнім харчовим скарбом. Археологічні рештки підтвердили, що насіння кунжуту використовували у фармакопеї 5 тисячоліть тому в Китаї і тим більше в Індії, для яких кунжут є символом безсмертя!
- Банчан: коли французи кладуть за стіл сіль, перець та соуси (гірчицю, кетчуп, майонез тощо) для супроводу своїх страв, корейці подають банчан. Кесако? Це невеликі гарніри, що подаються в невеликих контейнерах і подаються до столу під час кожного прийому їжі. Найвідоміший відомий Кімчі, але є ще кілька таких, як Намул (овочі, приготовані на пару або соте), Джим або навіть Йорім. Усі з низьким вмістом жиру, гострі та дуже ароматні, вони забезпечують цінні поживні речовини їжею за нижчою калорійністю.!
- Важливість прийому їжі та спільного використання: ми говорили з вами тут про спільність або мистецтво спільного використання їжі. Ось щось святе для корейців, для яких страви є справжнім моментом обміну. Корейці завжди піклуються про повноцінне харчування тих, хто їх оточує, і, крім того, ви не запитуєте когось, чи "з ним все в порядку", а, якщо "він добре поїв? ". На відміну від наших західних страв з одноразових страв, у корейців на столі багато страв (до 12!), У яких кожен може погризти, як хоче. Лише невелика миска рису та інша суп приватні. Спільне використання їжі та їжі з улюбленими людьми дозволить вам краще харчуватися, задовольняти ваші потреби та більше цінувати їжу.
- Перець чилі: корейська їжа дуже гостра, оскільки одним з трьох основних інгредієнтів їх кухні є корейська паста чилі (Гочуджанг). Ця паста особливо багата капсаїцином, який, як відомо, зменшує апетит, посилюючи відчуття ситості. Дослідження у Великобританії навіть показало, що капсаїцин може вибірково знищувати ракові клітини. Ще один плюс, краса цього разу: корейці люблять говорити, що їх красива, кришталево чиста шкіра зумовлена їх здоровою і особливо пікантною дієтою, яка допомагає їм пітніти і виводити токсини.!