5 причин, чому фіолетові продукти настільки здорові
Красива шкіра, тонка талія і здорові клітини? Для цього вам не потрібно диво, просто колір: фіолетовий
Їжте менше вуглеводів, уникайте цукру, виріжте жир, рахуйте калорії. список нескінченний. Часом, намагаючись харчуватися здорово, ви можете відчути себе повноцінною роботою. Це також дуже просто: в майбутньому їжте більше продуктів фіолетового кольору.
Будь то цвітна капуста, спаржа, солодка картопля чи морква - продукти фіолетового кольору тепер можна знайти всюди. Вони стають дедалі популярнішими, і це не даремно!
Оскільки продукти з цим кольором характеризуються високою щільністю поживних речовин і високою часткою антиоксидантів. Вони борються із вільними радикалами (клітинними токсинами) і можуть допомогти полегшити хвороби або зупинити їх. Захищаючись від пошкодження клітин, антиоксиданти також уповільнюють процес старіння.
Чому їжа бузкова?
За сильний фіолетовий колір відповідають так звані антоціани. Вони є одними з найважливіших антиоксидантів і захищають рослину від ультрафіолетового світла сонця. Вони також зв’язують клітинні токсини. На додаток до антиоксидантної дії, антоціани також покращують зір та мають протизапальну та судинну захисну дію. З цієї причини все більше і більше дієтологів радять їсти фіолетові продукти. Багато знаменитостей також клянуться так званою "фіолетовою дієтою". Співачка Марая Кері стверджує, що повернула свою вагу після народження близнюків.
Що можуть фіолетові продукти?
1. Боріться з раком
Кілька досліджень показали, що кольоровий антоціанін, який міститься в фіолетових продуктах, може захистити від раку. Дослідження з Португалії, опубліковане в 2010 році, показало, що барвник у чорниці може пригнічувати ріст клітин раку молочної залози. Китайське дослідження продемонструвало той самий ефект через чотири роки. Вона вивчала вплив антоціанів на чорний рис. Очевидно, чорниця також захищає від раку простати. Американське дослідження змогло продемонструвати, що інгредієнти ягід заважають карциномам простати рости. Дослідження, також опубліковане в США, показало, що фіолетовий рис може запобігти раку товстої кишки.
2. Запобігання зморшкам
Протягом нашого життя сонячні промені UVA та UVB пошкоджують клітини шкіри. З віком наша продукція колагену зменшується, а наша шкіра стає більш в’ялою. Результат: зморшки. Але тут може працювати і антоціанін. Наприклад, дослідження, проведене в Кореї в 2009 році, показало, що барвник в чорниці може заспокоїти пошкодження шкіри, спричинені УФ-променями, і уповільнити спад виробництва колагену.
3. Боротьба з ожирінням
Антоціани також працюють проти ожиріння. Наприклад, дослідження, проведене китайськими дослідниками, показало, що щури з ожирінням втрачали більше ваги, коли їх годували солодкою картоплею. Дослідження з Японії показало подібний ефект: чим менше антоціанів містило їх їжа, тим більше мишей набирали вагу.
4. Зміцнення мозку
Американські та німецькі дослідники досліджували вплив ягід, багатих антоціаном, на мозок під час тривалого дослідження. Виявилося, що поживна речовина покращила роботу мозку. Учасники, які їли більше ягід, пройшли значно більші результати в когнітивних тестах порівняно з іншими учасниками.
5. Захищайте серце
Британське дослідження, опубліковане в 2013 році, розглядало вплив пурпурової їжі на здоров’я серця протягом 18-річного періоду. Результат: жінки, які їли три або більше порцій фіолетової їжі на день, знизили ризик серцевого нападу на 32 відсотки. Очевидно, антоціани захищають клітини серцевого м’яза та судини від окисного пошкодження.
PraxisVITA знайомить вас з найважливішими чудесами здоров'я фіалки:
Фіолетовий солодкий картопля
Корінь, також відомий як солодка картопля Окінава, містить важливий антиоксидант антоціанін на відміну від його родича оранжевого кольору, звичайної солодкої картоплі. До речі, Окінава - японський острів, жителі якого б’ють усі вікові рекорди. Окрім риби та водоростей, солодка картопля Окінави є однією з найпоширеніших страв островів.
Фіолетова морква
Ця морква не додає кольору вашій тарілці. На додаток до бета-каротину та вітаміну А - обох важливих для зору - вони містять високий рівень антоціанів. Те, що морква втрачає багато поживних речовин через короткий час при варінні, також видно з того, що вона швидко втрачає свій гарний колір. Тому їх найкраще їсти сирими.
Ягода Açaí
Ягода асаї - це пальмовий плід, який можна знайти в тропічних лісах Амазонки. У Бразилії популярними закусками є «чаші асаї», до яких часто додають банани або кокосову стружку. Acai став відомим на Заході через ведучу ток-шоу Опра Уінфрі, яка описала ягоду як супер їжу на своєму шоу і, таким чином, викликала справжній галас про фрукти Амазонки. Насправді ягоди асаї багаті на амінокислоти, вітаміни A, B, C та E, а також мінералами калієм, кальцієм, магнієм, міддю та цинком. Acai має один з найвищих рівнів антиоксидантів, коли-небудь перевірених (у вісім разів більше, ніж чорниця). Завдяки своїм інгредієнтам, Acai, як кажуть, зупиняє старіння шкіри. На думку експертів з питань харчування, волокна ягоди та високий вміст незамінних жирних кислот також сприяють прискоренню метаболізму, особливо спалювання жиру, та зменшенню тяги.
Буряк
Цей фіолетовий овоч є унікальним джерелом групи фітонутрієнтів беталаїну. Зокрема, пов’язані з ними барвники бетанін та вульгаксантин гарантують, що буряк має антиоксидантну, протизапальну та детоксикуючу дію. Барвники також можна знайти в інших продуктах харчування, таких як ревінь або опунція, але їх концентрація особливо висока в буряку. Подібно до приготування фіолетової моркви, найкраще уникати перегрівання буряка, щоб зберегти поживні речовини. Наприклад, буряк ідеально підходить як барвистий інгредієнт салату або пюре у формі коктейлю.
Червона капуста
Цей овоч можна знайти у багатьох німецьких каструлях, особливо на Різдво. Але капуста також у високий сезон круглий рік як салат або як гарнір до фалафелевого бутерброда. Готуючи її, найкраще переконатися, що ви використовуєте свіжу червону капусту, а не готову з банки. Скляна червонокачанна капуста містить менше вітамінів, але велика кількість штучно доданого цукру робить її більш смачною. Натомість додайте до горщика кілька скибочок яблука, коли готуєте свіжу червону капусту.
Червона капуста не тільки виглядає і смакує, вона ще й надзвичайно багата корисними речовинами. 200г червонокачанної капусти вже покриває добову потребу у вітаміні С. Він також містить вітамін К, який важливий для згортання крові, а також селен, магній і калій. Завдяки високому вмісту клітковини, він не тільки довго тримає вас ситими, але й стимулює травлення, яке перевантажується після багатої різдвяної трапези. Як і багато інших фіолетових продуктів, червонокачанна капуста також містить барвник антоціанін і тому має антиоксидантну дію. Червона капуста також має клітинний захисний ефект завдяки високій частці фітохімікатів: так звані біофлавоноїди, хлорофіл, індоли та феноли відганяють клітинні токсини та затримують процес старіння.