5 речей, про які ви не знали про galette des rois
Galette des rois їдять, як і щороку в січні, з нагоди Водохреща. Але що ви точно знаєте про цю традицію гурманів ?
Galette des rois - це перш за все релігійна традиція. Цей християнський звичай насправді походить від Трьох Царів, які прийшли подати свою жертву при народженні Ісуса. У Франції з нагоди Водохреща листкове тісто дає можливість святкувати королів! В інших країнах він відзначається в іншій формі (корона, бріош тощо)
2 - Її також звати Галфу
Galette des rois має безліч різних назв, залежно від регіону країни. Якщо вона відома під назвою "Galette des rois" в Іль-де-Франс, Лангедок чи Аквітанія, мешканці Гасконі чи Беарна, з іншого боку, називають її Гарфу або Гальфу. На Півдні ми звикли подавати "пиріг царів" у вигляді бріоші з цукатами.
3 - Майже 500 калорій в одній частині
Galette des rois відрізняється високою калорійністю, як це не дивно, завдяки своєму франгіпану та жиру, який він містить. Але чи знаєте ви, скільки калорій ми споживаємо, коли ми влюблені в порцію, якої ми так прагнемо? Коли ви знаєте, що 100-грамова порція galette des rois має в середньому від 400 до 500 калорій, добре подумайте, перш ніж використовувати другу порцію.
Ви ніколи не розвивали пристрасті до квасолі galette des rois? У Франції багато хто збирає його. Ми називаємо їх фабофілами! Останні обмінюються своїми маленькими скарбами і бродять по салонах у пошуках зниклої квасолі. Що стосується людей, які збирають корону, то це Стефанофіли "
5 - Традиція, заснована в середньовіччі
Саме в 12 столітті галерея руїн стала справжньою традицією. У середні віки ми ділилися порціями млинця, залишаючи частину для будь-якої нужденної людини, яка прийшла вимагати шматок, який називали "часткою бідного".