5 смачних рецептів для дітей з алергією на глютен Mamaplus
Вважається, що діти, які страждають цією формою харчової алергії, з раннього дитинства змушені дотримуватися спеціальної дієти, яка не дозволяє вживати різні продукти. Це правда, і якщо так, то як ми урізноманітнимо меню дитини?
Якщо у дитини алергія, і батьки вважають, що в цьому винна глютен - білок, що міститься в злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, овес або жито, лікарі рекомендують негайно звернутися за допомогою до фахівця. Це тому, що лише лікар може правильно поставити дитині діагноз. Це дуже важливо, якщо алергія на глютен - це тимчасова хвороба в порівнянні з непереносимістю глютену. В останньому випадку дитині доведеться дотримуватися дієти все життя, перевіряти склад страв, що подаються на застілля або ресторан. Якщо у дитини діагностується алергія на глютен, звичайно, будуть вказані дієтичні обмеження, але вони будуть тимчасовими.
Як правило, дитині, яка страждає алергією на глютен, забороняється їсти каші, пудинги та будь-які інші продукти на основі злаків. Більше того, такі продукти, як: хліб, макарони, йогурти, ковбаси, м'ясні напівфабрикати та субпродукти, консерви та мариновані страви, будуть виключені з раціону. Також варто відмовитися від незбиране молока.
Більшість батьків, отримуючи список дієтичних обмежень, не знають, чим можна годувати свою дитину. Безглютенова дієта для дітей включає такі продукти, як; картопля, овочі, м’ясо та жирна риба. Можна їсти рисову кашу, гречану та кукурудзяну. З молочних продуктів дозволяється включати в раціон коров'ячий сир. Дозволено їсти ягоди. Салати рекомендується готувати з рослинною олією, бажано оливковою.
Чи здається, що дитині, яка страждає алергією на глютен, заборонено їсти солодощі? Насправді - це не так. Існує маса рецептів, за допомогою яких погане меню дитини-алергіка можна урізноманітнити. Зокрема, діти оцінять безглютенові сирні печива або безглютенові солодкі печива. Ось 5 простих рецептів для приготування, але дуже смачних для дітей, які страждають алергією на глютен.
Печиво з горіхами та родзинками
Для початку добре збийте яйця з цукром, додайте борошно і добре перемішайте. В отримане тісто додаємо волоські горіхи та родзинки, розігріті в гарячій воді.
Потім вилийте тісто на деко і випікайте близько 20 хвилин. Печиво готове з появою червоної скоринки. Дістаньте з духовки, печиво нарізають діамантами і можна подавати дітям.
Гречане печиво
Збийте яйця з цукровою пудрою, додайте мед і борошно. Добре перемішайте до однорідної консистенції. Накрити рушником і залишити приблизно на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 160 ° C, змастіть деко рослинним маслом і вилийте тісто по колу. Випікайте близько 20 хвилин, перед подачею печиво можна посипати цукровою пудрою.
Мигдальне печиво
Цукор розтопити у воді і зварити карамельний сироп. Пюре з мигдалю змішати з апельсиновою цедрою і 3 столовими ложками борошна. Суміш мигдалю змішується з сиропом і перемішується до отримання розсипчастої консистенції. Отриману суміш поміщають у холодильник на 2 години.
Три яєчні білки змішують із 120 гр. цукрової пудри і додати до мигдального тіста, додати розпушувач і дуже добре перемішати. Утворюються печиво, яке обваляють у суміші кукурудзяного борошна та цукрової пудри. Розкладіть печиво на деко, змащеному вершковим маслом, і випікайте близько 30 хвилин.
Картопляне печиво
З вершкового масла, яйця, цукрової пудри, картопляного крохмалю, соку і шкірки лимона замісіть прийом, який залиште в холодильнику на годину. Потім розкачайте тісто товщиною не більше 5 мм і виріжте печиво за допомогою фігур. Змастити жовтком, посипати цукром і горіхами. Випікайте печиво до утворення червонуватої скоринки.
Абрикосове печиво з печивом
Збийте масло кімнатної температури, додайте сіль і цукор. Ще раз збийте і додайте жовток, соду, цедру лимона і апельсин. Продовжуючи замішувати тісто, додайте суміш для випічки. В результаті ви отримаєте «пампушку» з еластичного тіста, яку ви покладете в холодильник на 10-15 хвилин.
Після цього тісто формує кульки діаметром 2,5 см, які кладуть на піддон, роблячи поглиблення в кожному. Випікайте печиво близько 5 хвилин, а потім покладіть варення в кожен отвір і залиште в духовці ще на 10 хвилин, поки не з’явиться коричнева скоринка.