6 дивовижних застосувань білого оцту в кулінарії! Поточна кухня
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Екологічний, натуральний, недорогий, проти вапна, дезінфікуючий засіб. Білий оцет має багато якостей, що полегшують наше повсякденне життя. Якщо використовувати його більше як миючий засіб для дому, це має інші переваги на кухні. Ми вам все розповідаємо !
Білий оцет, що це ?
Безбарвна рідина, що складається з води та оцтової кислоти, виробленої з бурякового цукру, білого оцту відома своїми Користь для здоров'я і його властивості які роблять його великим союзником Росії побутові в природіl (магічний засіб для видалення накипу).
Є їстівний білий оцет ?
Хоча це наш найкращий союзник в будинку, особливо проти вапна та неприємних запахів, білий оцет також може бути нам на користь на кухні. З рівень кислотності менше 10%, цей оцет цілком їстівний. Також йому приписують багато терапевтичних чеснот, оскільки це дозволяє полегшують травлення, регулюють рівень холестерину, уникати неприємного запаху з рота або підтримка схуднення. Ми відкриваємо вам наші поради щодо його щоденного використання у своїх рецептах.
У чому різниця між білим оцтом і спиртовим оцтом ?
Спиртовий оцет, кришталевий або білий, він відомий під різними іменами. Однак усі ці найменування позначають один і той же продукт: білий оцет. Що стосується кольоровий спиртовий оцет, знайте, що це простокольоровий білий оцет з додаванням карамелі. Це суто естетичний вибір, смак не змінюється.
Який оцет для приготування ?
Бальзамічний оцет, оцет сидр, винний оцет, хересний оцет, білий оцет. Важко орієнтуватися у відділі оцту. Зверніть увагу, що вибір оцту буде залежати від вашого рецепту. винний оцет червоний підійде ідеально домашні приправи та вінегрети, а також для знежирення червоного м’яса або качиної грудки. Солодший і менш кислий, ніж винний оцет яблучний оцет чудово приправляти салати з ендівії а також дозволяє деглазувати смажені на сковороді гриби. Що стосується іспанський хересний оцет, ми додаємо його до нашого рецепти пасерованої картоплі, наших рибних карпаччо або навіть наших салатів для більшої кількості смаків. Трохи солодший за своїх кузенів бальзамічний оцет ідеально підходить для томатні салати. Нарешті, білий оцет, майже неіснуючий смак, буде використовуватися спеціально для для зберігання їжі або для браконьєрства яєць.
Білий оцет для приготування домашніх консервів
Як і весь оцет, білий оцет використовується для консервування їжі. Ви любите соління та соління? Дізнайтеся, як зробити їх самостійно за допомогою нашого надзвичайно простого рецепта.
1 Наберіть 1 кг солоних огірків і дайте їм мацеруватися протягом 24 годин з 250 г крупної солі. На наступний день соліть соління і помістіть їх на 5 хвилин у холодну воду з 3 столовими ложками білого оцту. Знову злити.
2 Розчиніть соління в стерильних банках з горошком перцю, дитячою цибулею, ароматними травами, такими як базилік або естрагон, на ваш смак.
3 Покрийте їх 1 літром білого оцту. Закрийте кожну банку і дайте постояти в темному сухому місці принаймні 3 місяці перед вживанням.
4 Ви також можете зробити соління з редискою, невеликою білою цибулею, анчоусами та всіма соліннями (маринованим перцем).
Білий оцет, щоб додати родзинку в заправку для салату
Якщо у вас у шафах залишилося вино чи бальзамічний оцет, не панікуйте. Ваша стара стара кришталева пляшка з оцтом може врятувати вам день.
Ось наш рецепт винегрету з азіатським акцентом:
Інгредієнти:
- 5 ст. ложки соняшникової олії
- 2 ст. ложка білого оцту
- 1 ст. міцна гірчиця
- 1 ст. білого цукрової пудри
- 1 ст. ложки холодної води
- 1 тире рідких вершків
- 1 ст. золоте насіння кунжуту
- солоний перець
1 Розчиніть порошкові зерна білого цукру з білим оцтом у невеликій мисці.
2 Додайте гірчицю і соняшникову олію. Батогом.
3 Сіль і перець за смаком. Потім додайте трохи холодної води і знову перемішайте.
4 Додайте рідкі вершки, насіння кунжуту і добре розмішайте.
Ви можете використовувати цей вінегрет у своїх змішаних салатах, з рибним тартаром або навіть з сирими морепродуктами.
Білий оцет замінить біле вино на кухні
У деяких рецептах приготування ми рекомендуємо використовувати трохи біле вино наприклад, деглазувати кулінарні соки. Якщо з релігійних міркувань, для смаку чи просто забуття у вас немає білого вина у вашому розпорядженні, ви можете замінити його невеликою кількістю білого оцту. Але будьте обережні! Останній, будучи сильнішим, пам’ятайте зменшити кількість і додати трохи цукру, щоб пом’якшити його смак.
Білий оцет для легкого браконьєрства яєць
Браконьєрство яєць часто є головоломкою. Серед безлічі природних технік, які дозволяють ідеальному яйцю-пашот досягти успіху, оцет займає особливе місце! Просто додавши три-чотири столові ложки білого оцту на літр води, ви підкислите воду для приготування їжі, надаючи яйцям кращу коагуляцію білого кольору під час варіння.
Білий оцет для очищення фруктів та овочів
Щоб обов’язково очистити овочі, є природне рішення: білий оцет! Будь то салати, свіжа зелень та будь-який інший овоч, трохи води з додаванням білого оцту і все. Те саме стосується фруктів! Немає ризику зараження і більше не має бактерій !
Білий оцет для захисту від комах
Нарешті, якщо вас бентежить інвазії комах на вашій кухні і хочете покласти край цій чумі, яка балується вашими фруктами. обирайте білий оцет! Повернувшись додому з магазину, не забудьте помити фрукти невеликою кількістю білого оцту. Мухи, оси та інші дрібні комахи ненавидять цей запах.