6 простих; супер смачні рецепти без м’яса

Рецепти без м’яса призначені не лише для вегетаріанців та веганів - м’ясоїди також можуть зменшити споживання. Це було б добре для навколишнього середовища та здоров'я. Щоб переконатися, що випадкове уникання м’яса працює, ось 6 чудових рецептів без м’яса.

смачні

Кому потрібне м’ясо, коли їм може бути багато овочів, картоплі, макаронних виробів або рису? Є безліч рецептів, в яких можна обійтися без м’яса - і де ви гарантовано нічого не пропустите. Наприклад, фаршировані помідори. Звичайно, ви можете наповнити їх фаршем. Однак він стає світлішим і свіжішим, якщо залити його вершковим сиром і шпинатом, рисом або кускусом.

Ви можете легко змінити більшість рецептів з м’ясом без м’яса. Замість подрібненого боло зі спагетті - овочеве боло з сочевицею або соєвими смужками. Канелоні наповнені рікоттою та шпинатом, а з кіш можна просто залишити бекон. М’ясо там справді зайве.

Незалежно від того, ви вегетаріанець і ніколи не їсте м’ясо або хочете лише час від часу готувати вегетаріанські страви: ви обов’язково повинні включити у свій репертуар рецепти без м’яса. З одного боку, тому що вони смакують, а з іншого, бо час від часу здорово ходити без м’яса. Німецьке товариство харчування рекомендує їсти лише три-чотири порції м’яса на тиждень. В інші дні ви можете приготувати один із цих 6 геніальних рецептів без м’яса.

Овочеві обгортання

Час підготовки: 45 хвилин

Тобі потрібно:
Для кріпсів:

  • 150 грам борошна
  • 2 ст ложки цибулі
  • 300 мл молока
  • 2 яйця
  • 1 щіпка солі
  • 2 яйця
  • Вершкове масло, для смаження

Для начинки:

  • 1 стиглий авокадо
  • 5 редисок
  • 1 кольрабі
  • 8 листя салату
  • сіль і перець
  • 150 г крем-крему
  • 1 чайна ложка цедри лимона

Ось як це робиться: Що стосується млинців, змішайте борошно з цибулею та молоком до однорідності, перемішайте яйця та приправте сіллю. Тісто має бути більш рідким, кількість молока може змінюватися. Нагрійте на сковороді трохи вершкового масла і спечіть 4 млинця один за одним.

Очистіть і розріжте наполовину авокадо, видаліть серцевину і розріжте уздовж соломкою. Помийте і почистіть редьку і наріжте паличками. Очистіть кольрабі і наріжте товсті палички. Листя салату вимити і висушити насухо.

Для начинки змішайте крем-кремо з цедрою лимона, сіллю і перцем і викладіть на креп, покрийте кожен листям салату та овочами, посоліть, поперчіть і закатайте. Розріжте рулетики навпіл і відразу подавайте до столу.

Фаршировані помідори зі шпинатом та рікоттою

Час підготовки: 45 хвилин

Тобі потрібно:

  • 450 г свіжого листя шпинату
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • 8 помідорів
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 200 г рікотти
  • 2 яйця
  • 4 ст. Ложки тертого пармезану
  • перець

Ось як це робиться: Розігрійте духовку до 200 ° C верхнього та нижнього нагріву. Смажте сковороду невеликою кількістю олії. Ретельно промийте шпинат і бланшуйте його приблизно 1 хвилину в киплячій підсоленій воді. Злити, охолодити в холодній воді і добре вичавити. Потім грубо порубати. Помийте помидори, зріжте кришку і вишкрібте насіння.

Очистіть часник і цибулю, дрібно наріжте і потійте в олії до напівпрозорості. Потім помістіть у миску та змішайте зі шпинатом, рікоттою, яйцями та пармезаном. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом і влийте в помідори. Покладіть у форму для запікання і поставте кришку. Випікайте близько 20 хвилин і подавайте гарячим у жаровні, якщо хочете.

Печінка пекінської капусти підрум’янюється з буряком

Час підготовки: 45 хвилин

Тобі потрібно:

  • 500г картоплі
  • 250 г пекінської капусти
  • 1 невелика цибулина
  • сіль
  • перець
  • 2 яйця
  • 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 100 г сметани
  • 1 чайна ложка тертого хрону (стакан)
  • трохи лимонного соку
  • 200 г буряків
  • 1 ст. Ложка червоного винного оцту
  • 1 ст. Л. Ріпакової олії

Ось як це робиться: Очистіть, помийте і дрібно натріть картоплю. Пекінську капусту очистіть і наріжте дрібною соломкою. Відкладіть чіткі смужки від кінця плодоніжки, змішайте ніжну зелень (приблизно 100 г) з натертою картоплею. Очистіть, дрібно наріжте цибулю і додайте. Приправити сіллю і перцем і змішати з яйцями. У трохи гарячому освітленому вершковому маслі поступово обсмажуйте по 12 невеликих соусів з кожного боку близько 5 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.

Тим часом змішайте сметану і хрін між собою, приправте лимонним соком, сіллю і перцем.

Варити буряк, залежно від розміру, чверть-півтори години і нарізати скибочками. Змішайте 3 столові ложки води для готування з оцтом, олією, сіллю і перцем до маринаду. Змішайте з буряком та зарезервованими смужками китайської капусти. Подавайте і те, і інше з ресті, посипаючи цибулею.

Душевна їжа з різницею: 4 здорових рецепти картоплі з низьким вмістом вуглеводів з духовки

Овочеве каррі з горіхами кеш'ю

Час підготовки: 35 хвилин

Тобі потрібно:

  • 750 г овочів (наприклад, морква, кабачки, квасоля, коричневі гриби, брокколі)
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 перці чилі
  • 250 г рису басмати
  • 50 г горіхів кеш'ю
  • 4 ст. Ложки соняшникової або кунжутної олії
  • 2 ч. Ложки каррі
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 200 мл кокосового молока
  • 2 чайні ложки овочевого бульйону (порошок швидкого приготування)
  • перець
  • сіль
  • 1 ч. Ложка цукру
  • коріандр

Ось як це робиться: Очистіть і помийте овочі та наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть цибулю і зубчики часнику і подрібніть їх грубо. Перець чилі навпіл, видаліть насіння і наріжте стручок на невеликі шматочки. Приготуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці. Потім обсмажте горіхи кеш'ю на сковороді, а потім дайте їм охолонути.

Розігрійте в воку олію, тушкуйте в ньому цибулю, часник і перець, поки цибуля не стане світло-коричневою.Додайте каррі, корицю та овочі і коротко протушкуйте на сильному вогні. Знизьте температуру, залийте соєвим соусом та кокосовим молоком і добре приправте овочевим бульйоном, перцем, сіллю, цукром та коріандром. Дайте варитися 15 хвилин, додайте води, якщо потрібно. Подавайте овочеве каррі з рисом і посипте смаженими горіхами кеш'ю.

Кіш з цибулею-пореєм та козячим сиром

Час підготовки: 110 хвилин

Тобі потрібно:

  • 200 г вершкового масла
  • 300 г борошна
  • 500 г цибулі-порею
  • 100 г козячого сиру
  • 50 мл вершків
  • 50 г фізалісу (мису агрусу)
  • 2 яйця
  • 4 ст. Ложки води
  • 2 столові ложки олії
  • 5 г солі
  • 1/5 пучок цибулі-цибулі
  • морська сіль
  • Лінзи для зважування

Ось як це робиться: Для тіста для кіш змішайте 150 г вершкового масла, 300 г борошна, 1 яйце, 4 ст. Л. Води і 2 ст. Олії і дайте відпочити годину. Потім розкачати тісто товщиною близько 3 см, викласти у форму тарталетки, кілька разів наколоти основу виделкою, застелити папером для випічки і зважити сочевицю або інші бобові. Випікайте при температурі 160 ° C близько 8 хвилин. Вийміть сочевицю після запікання.

Для начинки наріжте цибулю-порей тонкою соломкою і добре помийте. Покладіть сухим. Тушкуйте цибулю-порей на 50 г вершкового масла і трохи морської солі. Покладіть на сито і дайте стекти зайвій рідині. Зірвати козячий сир на невеликі шматочки, вийняти шкаралупу з фізалісу і нарізати на чверті.

Змішайте яйце і вершки і приправте сіллю. Покладіть в посуд відціджений цибулю-порей, мис агрусу та козячого сиру та змішайте з яєчно-вершковою сумішшю. Знову приправити сіллю.

Влити в попередньо спечене тісто і варити в розігрітій духовці до 160 ° С приблизно 15-20 хвилин.

Бургер з кускусом

Час підготовки: 45 хвилин

Тобі потрібно:

  • 250 мл овочевого бульйону з органічними дріжджами
  • 125 г кускусу
  • 200 г простого тофу
  • 100 г арахісу, смаженого/соленого (наприклад, від NATURATA)
  • 1 щіпка сушеного чебрецю
  • 1 щіпка куркуми
  • 1 щіпка кмину
  • 50 мл кокосового молока
  • 1 ч. Ложка порошку каррі
  • 2 ст. Ложки кисло-солодкого гриля та приправи (наприклад, від NATURATA)
  • 20 г ракети
  • 10 г паростків
  • 5 ст. Ложки олії для смаження, соняшникова високоолеїнова, дезодорована (наприклад, від NATURATA)
  • 4 булочки з гамбургерами
  • Солоний перець

Ось як це робиться: Доведіть до кипіння 250 мл води, додайте половину столової ложки овочевого відвару і залийте кус-кус. Потім дайте куску просочитися приблизно 10 хвилин із закритою кришкою.

Тофу розім’яти виделкою і додати до кускусу разом з арахісом та щіпкою чебрецю, куркуми, кмину, солі та перцю. Все добре перемішайте і сформуйте із суміші чотири пиріжки однакового розміру.

Змішайте в мисці кокосове молоко, порошок каррі та кисло-солодкий гриль та приправу, щоб утворився вершковий соус. Переберіть сокет, помийте і витріть насухо, промийте паростки і просушіть.

Розігрійте на сковороді олію для смаження, додайте кус-кус пиріжки і обсмажте з двох сторін.
U
Нарешті, розріжте булочки з гамбургерками та підсмажте обидві половинки. Покладіть готову котлетку на нижню половину булочки, прикрасьте ракетою, паростками та соусом, а зверху поставте кришку булочки.

Відео інструкція: Як зробити вегетаріанську лазанью!

Ваш браузер не може відтворити це відео.