6 різних яєць
Яйця - звичайний харчовий продукт, але також один з найбільш універсальних інгредієнтів, що використовуються в кулінарії. Хоча найбільш використовуваними яйцями є кури, але також споживаються качині яйця, гусаки, перепелиці, страуси тощо.
Щурячі яйця вони вдвічі поживніші, ніж курячі, але мають більше холестерину (і тут ми маємо на увазі хороший холестерин ЛПВЩ). Порівняно з курячими яйцями, качині яйця містять багато омега-3 і містять у 6 разів більше вітаміну D, у 2 рази більше вітаміну A, 75% більше вітаміну E та вітамінного комплексу.
Качиний жовток темнішого кольору і має більш насичений смак, ніж курячий.
Качині яйця потрібно їсти добре відвареними. Щоб уникнути загибелі бактерії сальмонели, рекомендується кип’ятити її протягом 15-20 хвилин, якщо яйце було заражене.
Гусячі яйця він характеризується більш насиченим та інтенсивним смаком, ніж курка. Звичайне гусяче яйце еквівалентно 3 курячим яйцям і має 266 калорій. Його рекомендують вживати як хороше джерело каротиноїдів та лютеїнів, корисних джерел для здоров’я очей та шкіри.
Гусяче яйце розварюється м’яко за 10 хвилин, а тверде за 17-18 хвилин. Качині та гусячі яйця не їдять сирими. Їх потрібно добре приготувати або ретельно обсмажити.
Перепелині яйця сповнені антиоксидантів та цінних мінералів. Перепелині яйця та м’ясо сьогодні дуже популярні, оскільки вони мають набагато більше переваг, ніж, наприклад, куряче м’ясо та яйця. Перш за все, вони не містять стільки холестерину, а перепелині яйця мають багато цілющих властивостей.
Через те, що вони невеликі за розміром, їх досить варити лише 45 секунд, щоб вони були м’якими, а 5 хвилин - твердими. На смак вони більше схожі на курку, можливо, трохи виразніше.
Страусині яйця. Хоча вони не широко продаються, вони все ще доступні для споживання. Помітно набагато більше курячого яйця (приблизно 16 сантиметрів у висоту, 42 см в окружності і вагою близько двох кілограмів), страусине яйце є еквівалентом 25 великих курячих яєць.
Страусине яйце має до 2000 калорій, містить 47% білка і 44% жиру, а також кальцій, фосфор і такі вітаміни, як вітамін А, вітамін Е, магній, селен, цинк і залізо.
Оскільки він має товсту і дуже тверду оболонку, потрібно 50 хвилин, щоб він прокип’ятився, і 90 хвилин, щоб він сильно проварився.
Яйця індички. Багаті білком і низьким вмістом жиру, вони дуже дорогі в магазинах, вважаючись розкішною їжею. Яйце індички 80 гр містить 747 мг холестерину і 2,9 гр насичених жирів. Оскільки вона легко заражається сальмонелою, їсти її рекомендується лише дуже свіжою і лише після того, як вони добре приготуються.
Біблійні яйця. Смачні, корисні та з низьким вмістом холестерину яйця бібіліки мають більш високий жовток по відношенню до загального обсягу яйця, якщо взяти до уваги, що структура яйця бібілізи представлена шкаралупою у пропорції 16%, яєчний білок 49% та жовток 35%.
Біблійне яйце має калорійність, еквівалентну 4 курячим яйцям. Шкаралупа яєць бібіліки товста і тверда, пігментована і посипана дрібними світло-коричневими плямами. Біблійні яйця мають грушоподібну форму, але менші за курячі яйця і важать близько 45 грам.
Чи знали ви, що: яйця чайок вважаються делікатесом як в Англії, так і в деяких скандинавських країнах, особливо в Норвегії?