7 харчових тенденцій 2015 р. The Huffington Post LIFE
Якими будуть кулінарні та гастрономічні тенденції у 2015 році? У всіх куточках світу критики та дослідники звертаються до цього питання та отримують відповіді. досить схожий. Тож перша тенденція очевидна: кухня буде глобальною!
1 "І море, і любов мають гіркоту ділитися".
. або, у будь-якому випадку, матиме, бо гіркий, як це передбачив нам П'єр де Марбеф, поет 16 століття, буде "тим" ароматом, який змусить усіх нас слинути. Ми будемо приймати вермут як аперитив за його аромат рослин, а на десерт будемо їсти все більше темного шоколаду. З кавою, звичайно, гіркота якої ніколи не вийде з моди. Але якщо 2015 рік повинен бути гірким, це тільки на наших тарілках.
2 Чи знаєте ви, як садити капусту?
Вам краще дізнатись, адже в 2015 році капуста буде дуже модною. Але не будь-яка капуста! Цвітна капуста та капуста романеско замінять капусту, зірку 2014 року. Ці дві нові знаменитості дуже люблять кулінари за їх букет вітамінів, включаючи С, та. математиками, цього разу за їх ідеальні фрактальні форми (тобто вкладені в усі точки). Ви не знаєте, як їх садити, але чи знаєте ви, як приготувати капусту за нашим стилем? Вам доведеться готувати їх на сковороді або на пару, щоб вони зберегли свій смак і свою хрусткість.
3 Ягоди годжі будуть настоюватися
Жага в іншому місці. Годжі, китайська ягода, відома всім народам Середньої Азії і навіть Росії, буде основним продуктом. Даоси завжди асоціювали це з пошуками вічної молодості, і в США його називають "ягодою здоров'я" за концентрацію антиоксидантів. Не дивно, що вже в 2014 році "годжі" був одним із найпопулярніших кулінарних запитів Google. Невелика оранжево-червона ягода, що продається сушеною в китайських продуктових магазинах, у 2015 році її вживатимуть настояною або у вигляді соку.
4 Здоров’я буде на наших тарілках
У наших тортах буде менше цукру. З іншого боку, вершкове масло відновить свої благородні листи. Навіть через Атлантику дослідники цікавляться сакросанктом "0% жиру", який ніколи не зупиняв ожиріння. Видатний журналіст і професор Берклі Майкл Поллан виступає за "справжню їжу" замість замінників, а журнал "Тайм" випускає "Їжте масло!".
Органічні, вегетаріанські, веганські, дієтичні та безглютенові ресторани, кондитерські та пекарні також будуть більш численними. Тим часом, ось сайт, де ми можемо знайти заклад для тих, хто страждає на целіакію (непереносимість глютену).
5 Нові технології з’являться на наших столах
До ресторану надходять нові технології. У барі, наприклад, у Plaza Athénée, вам знадобиться смартфон, щоб замовити коктейль, відсканувавши QR-код на картці. Акумулятор розряджений? Ми позичимо вам зарядний пристрій. У вас є стара Nokia? Залишайтеся вдома і готуйте! Тим більше, що ви можете покликати робота на допомогу. Тепер дослідники знають, як навчити його готувати. Так само, як люди, показуючи йому відео!
Дослідники з Університету штату Меріленд та їх колеги в Австралії на 29-й конференції Асоціації штучного інтелекту продемонстрували, що перегляду відеороликів, розміщених у соціальних мережах, достатньо, щоб робот почав добре кусати предмет і обробляти його відповідно до інструкцій. Тому в 2015 році від нас залежить, як навчитися керувати нашим вітчизняним роботом. "Очистіть цю картоплю швидко, шановний R2-D2!"
Жодна марка не хоче більше бути символом ожиріння чи шкідливої їжі, і в першу чергу Макдональдс. McDo France став парадоксом у 2014 році: бренд демонструє хороші фінансові результати, тоді як його колеги в інших країнах втрачають швидкість. Чому тоді Франція? Оскільки, зіткнувшись із нашими смаками та кулінарними вимогами, McDonald's вирішив стати французьким, і тепер пропонує кафе в барах, цільнозерновий хліб, салати та навіть макарони. У Starbucks теж салати є королем. Отже, 2015 рік, рік здорового та високоякісного фаст-фуду?
7 Гречка та пшоно будуть на наших тарілках
Ви навчилися готувати лободу? У 2015 році настав час гречки, але і пшона! Останні, ви думали, що це корисно лише для ваших канарок. Ця стародавня крупа, яку досі споживали римські легіонери, поступово була замінена кукурудзою. Але деякі страви, такі як окситанська галетта, мілі, зберегли свою назву в пам’яті. Тепер настав час приготувати його по-справжньому.
Гречку, яка, як і лобода, не є злаком і навіть не травою, потрібно, звичайно, готувати в млинцях, але також у японській локшині або російській качі. Плоди цієї рослини насичені мінералами, містять мало цукру і взагалі не містять глютену. І як випливає з назви, гречка походить з інших місць, тому сама по собі вона використовується, щоб зберегти вашу кухню модною у 2015 році: вона буде здоровою та повною відкриттів.!
Знайдіть статті HuffPost C'est la vie на нашій сторінці у Facebook.
Щоб стежити за останніми новинами в прямому ефірі, натисніть тут.
Інгредієнти для 4 осіб: 4 кабачка 1 цибулина 2 столові ложки оливкової олії 1 чайна ложка сушеного чебрецю 20 г крохмалю (маранта або кукурудзяний крохмаль) 25 цл напівжирного молока 1 щіпка мускатного горіха 40 г ементалю (або гауди) Сіль і свіжомелений перець
1. Помийте і обсушіть кабачки, а потім наріжте їх скибочками шириною приблизно 0,5 см. Очистіть і наріжте цибулю.
2. Розігрійте на сковороді олію і підрум’яніть цибулю дрібкою солі, не даючи їй забарвитись. Додати кабачки, чебрець і сіль. Підрум’янюйте овочі на середньому вогні близько десяти хвилин, часто перевертаючи їх, а потім відкладіть.
3. Розігрійте духовку до 180 ° C (термостат 6). Змішайте в мисці крохмаль з молоком і вилийте все в каструлю. Згущувати на повільному вогні, постійно помішуючи віночком протягом 5 хвилин. Додайте мускатний горіх, сіль і перець. Натріть сир і додайте половину його в соус.
4. Розкладіть кабачки в гратиновій формі, злегка змащеній щіткою, а потім покрийте їх соусом. Посипте рештою тертого сиру. Випікайте від 10 до 15 хвилин, поки гратен не забарвиться. "," Кредит ":" Сонячні видання/Фото Бернарда Радванера та Мотоко Окуно "," CreditUrl ":" "," джерело ":" "," ескіз ":, "credit": "Solar Edition/Photo Bernard Radvaner and Motoko Okuno", "width": 342, "height": 425>, "title": "Не робіть цього, не робіть цього - Le Fourzitou Lepic Фаб'єна", "type": "image", "meta": null, "summary": null, "badge": null>, "provider": null>, "width": 527, "height": 339, "credit ":" ">," type ":" image "," common ":
- шар печива - шар варення - шар заварного крему - шар малини - шар печива - шар яловичини - шар гороху та цибулі - шар заварного крему - шар бананів - шар збиті вершки
Важко порадити вам відтворювати його вдома. Ви просто зробите два рецепти окремо:
- Дрібничний рецепт, помічений на веб-сайті Марі-Клер
4 Speculoos 150г різних червоних фруктів 200г білої білизни 1 лист желатину 1 яєчний білок 1 пакетик ванільного цукру
Помістіть у чашку 2 подрібнених спекулу, 1 шар червоних фруктів (малина, полуниця, смородина). Докладніше про таблицю Elle
- Рецепт з вівчарського пирога, фаршу, який поставить пиріг у шафу!
300 г яловичого фаршу 100 г свинини меленого 1 велика цибулина 1 стебло селери 1 морква 2 великі солодкі картоплі 3 ст. Ложки оливкової олії 1 ч. Ложка гірчиці 1 тире соєвого соусу 1/2 банки помідорів очищених і подрібнених 5 цл червоного вина чайна ложка олії волоського горіха 1 крапля лимонного соку Сіль і свіжомелений перець
Цибулю грубо наріжте. Маленькі кубики селери та очищеної моркви. Підрум’яніть ці 3 інгредієнти на оливковій олії, а потім додайте два м’яса. Докладніше про L'Express. "," Кредит ":" "," CreditUrl ":" "," джерело ":" "," ескіз ":," кредит ":" "," ширина ": 527," висота ": 339>," title ":" Друзі - дипломат Рейчел/пастуший пиріг "," type ":" image "," meta ": null," summary ": null," badge ": null>," provider ": null>, "width": 527, "height": 260, "credit": ">, "type": "image", "common":
Суміш спецій для намазування на ребрах (для 4 осіб): 50 г тростинного цукру 3 столові ложки солодкої паприки 2 чайні ложки чорного перцю 2 чайні ложки солі 1/2 чайної ложки перцю кайенського 1/2 чайної ложки меленого кмину