7 неймовірних переваг кабачків для здоров’я ⋆
Цукіні, насичений поживними речовинами, ідеально підходить для літніх страв, коли це в сезон. Він вважається "фруктовим овочем", тому що якщо ми схильні називати його овочем, через те, що він не солодкий, цукіні справді є фруктом, як і помідор, авокадо, баклажани, перець, перець, огірок, зелена квасоля або оливкова.
Незалежно від того, чи їдять їх сирими або вареними, кабачки є чудовою альтернативою стравам з високим вмістом вуглеводів, а отже, вони також можуть мати переваги для схуднення.
Кожен сорт кабачків може бути різної форми, розміру або кольору, але загальні харчові переваги приблизно однакові.
Найважливішими поживними речовинами в кабачках є:
- Мідь, що містить 21% від щоденного споживання. Мідь корисна для підтримки цілісності наших кісток і тканин, допомагаючи нашому тілу виробляти власні антиоксиданти та ефективно використовувати ті антиоксиданти, які ми вживаємо з їжею.
- Марганець, що містить 19% щоденного споживання. Марганець також відповідає за підтримку наших кісток і тканин, а також регулює рівень цукру в крові.
Ці два поживні речовини, поряд з іншими, що містяться в кабачках (вітамін С, магній, клітковина, фосфор, калій, фолат, вітаміни В1, В3 і В6, вітамін К, а також сліди цинку, кальцію, вітаміну В2, заліза та холіну ) робить кабачки особливо корисними для того, щоб допомогти вашим кісткам зміцніти. Тож вегетаріанці, які не хочуть вживати молоко, можуть їсти багато кабачків !
Щоб дізнатися трохи більше про конкретні переваги кабачків, давайте детально розглянемо кожен аспект.
1. Сприяє здоров’ю серця
У цукіні багато калію, який відомий своєю здатністю допомагати знизити артеріальний тиск. Він також має хороший вміст фолієвої кислоти для розщеплення таких амінокислот, як гомоцистеїн, який відповідає за інфаркти та інсульти. А магній у ньому стабілізує артеріальний тиск, забезпечуючи постійний пульс.
2. Покращує травлення
Оскільки кабачки такі зволожуючі, сповнені електролітів та необхідних поживних речовин, їх часто рекомендують як їжу для боротьби з проблемами травлення. Було навіть показано, що він забезпечує протизапальний захист шлунково-кишкового тракту, що може допомогти зменшити СРК, синдром негерметичної кишки та проблеми з виразкою.
3. Захищає від астми
Поряд з хорошим джерелом вітаміну С кабачки - це природний спосіб боротьби з астмою, оскільки антиоксидант відомий своєю здатністю підтримувати імунну систему здоровою та запобігати проблемам з диханням.
4. Зміцнює зуби та кістки
Кабачки є хорошим джерелом кальцію, який, як було показано, зменшує втрату кісткової маси, одночасно покращуючи утримання зубів. Дослідження показало, що учасники, які приймали добавки кальцію та вітаміну D, мали на 40% менший ризик втрати одного або декількох зубів.
5. Допомагає у схудненні
Однією з найбільших переваг, яку люди отримують від кабачків, є дуже низька кількість калорій, що робить його чудовим доповненням до будь-якого режиму схуднення. Заміна висококалорійної та вуглеводної їжі гарною порцією кабачків наповнить ваш шлунок, не обтяжуючи вас. Він також повний клітковини, яка корисна для спалювання жиру в організмі. І оскільки він містить 95% води, він регідратує вас і довше підтримує почуття ситості.
6. Допомагає підтримувати здоров’я очей
Правильна кількість фітонутрієнтів у кабачках, включаючи вітамін С, марганець, бета-каротин, лютеїн та зеаксантин, чудово підходять для здоров’я очей. Наприклад, лютеїн та зеаксантин - це каротиноїдні антиоксиданти, які, як відомо, запобігають віковим захворюванням, що вражають очі, захищаючи сітківку, рогівку та пляму від пошкоджень, спричинених УФ-світлом та окислювальним стресом.
7. Може допомогти контролювати діабет
Цукіні пропонує полісахаридні волокна, такі як пектин, який працює для регулювання рівня цукру в крові. Людям, які страждають на діабет, цукіні можуть контролювати рівень цукру в крові, оскільки це їжа з низьким вмістом вуглеводів і низьким вмістом глікемії, яка запобігає стрибкам інсуліну.
Як вибрати та зберегти його кабачки ?
Обов’язково купуйте якісні кабачки! Вибирайте їх блискучі, бездоганні та важкі. Не обов’язково брати більші, оскільки вони можуть бути занадто волокнистими, щоб їсти, а менші можуть бути недостатньо стиглими, щоб мати максимальний смак.
Кабачки, хоча вони фізично міцні овочі, стають дуже вразливими, якщо їх проколюють. Будь-яка невелика подряпина може призвести до швидкого руйнування овочів, які втрачають свої поживні речовини і можуть стати небезпечними.
Кабачки слід зберігати немитими в закритій посудині в холодильнику. Постарайтеся не зберігати їх більше тижня. Кабачки в холодильнику корисні з кількох причин.
- Кілька поживних речовин у кабачках чутливі до тепла, особливо вітамін С, вітамін В6 та деякі каротиноїди, що утворюють вітамін А.
- Заморожування кабачків робить м’якоть набагато м’якше, що робить текстуру менш приємною.
- Однак заморожування - це хороший спосіб зберігати надлишок кабачків, а антиоксиданти в кабачках дуже добре зберігаються при заморожуванні.
Поради щодо підготовки
Спочатку помийте кабачки в холодній воді. Зріжте кінці.
Приготування кабачків на пару - це найздоровіший спосіб приготування кабачків, але ви можете приготувати здорові кабачки на сковороді, мінімізуючи вплив овочів на нагрівання та зменшивши розщеплення поживних речовин під час процесу приготування.
- Нагрійте 3 столові ложки овочевого бульйону і додайте кабачки після його нарізки. Тушкуйте 3 хвилини.
Кабачки можна використовувати в ряді швидких рецептів закуски.
- Натертий кабачок робить чудовий гарнір для салатів
- Кабачки, натерті на тертці або нарізані спіраллю, є гарним доповненням до салатів, забезпечуючи тонкий хрускіт і глибокий смак
- Сирий кабачок, нарізаний скибочками, чудово підходить, коли подається з хумусом
Висновок
Кабачки - чудовий всебічний овоч, який можна використовувати в багатьох кулінарних препаратах та лікарських засобах. Його користь для здоров’я незаперечна, смак бездоганний, і це заслужило своє місце серед найздоровіших овочів у світі.