7 причин споживання булгуру
Коли ви хочете їсти здоровіше, ви також отримуєте джерела білка та клітковини, включаючи булгур, який ви можете успішно інтегрувати у свій раціон, представляючи не тільки смачну їжу, але й швидку у приготуванні. Якщо вам все ж потрібні причини, щоб спробувати, ось деяка інформація, яка може вам допомогти.
Булгур - це гарнір, багатий клітковиною, залізом, білком та вітаміном В6, який швидко готується та забезпечує харчові переваги, знижуючи, наприклад, ризик серцево-судинних захворювань. І коли ви їсте не дуже здорово, будь-які зміни будуть сприятливими.
Цей тип їжі бере свій початок від східної кухні, будучи особливо основним інгредієнтом для табуле та плову. Легкий смак волоських горіхів і той факт, що його легко готувати, вводячи і змішуючи у воді, позбавляє вас від десятків хвилин, проведених на кухні, в парі та димі чи жирах.
Сприятлива харчова інформація
У 128 грамах вареного булгура ви знайдете близько 150 калорій, тому ви не прокинетесь, що перевищили свої нормальні макроелементи, якщо віддаєте перевагу подвійній або потрійній порції. У ньому всього 34 грама вуглеводів, з них один грам цукру і вісім грамів клітковини, півграма жиру і шість грамів білка. Це також дуже хороше джерело заліза, марганцю та магнію, має низький вміст натрію та жирів і не має холестерину.
Натомість він містить антиоксиданти та феноли, які допомагають підтримувати організм в оптимальному стані. У випадку з 100 грамами з'їденого продукту загальна кількість калорій становить 342, при цьому вміст вуглеводів становить 76 грамів, що перетворюється на приблизно 250 грам їжі, приготовленої та готової до вживання, оскільки вона поглине воду в процесі приготування.
Оскільки в організмі зберігається залізо, організм повинен їсти достатню кількість продуктів, що містять цей елемент, щоб замінити втрачений відсоток. У жінок необхідно щодня вживати 18 міліграм заліза, тоді як для чоловіків цілком достатньо 8 міліграм. Залізо допомагає транспортувати кисень в організмі, але є частиною кожної клітини, будучи компонентом, багатим ферментами та білками, що сприяє зміцненню імунної системи та утворенню колагену, який підтримує м’язову систему та шкіру. Враховуючи, що 128 грам булгура містять 1,75 мг заліза, з такою порцією ви забезпечите 10% потреби в залізі для жінки та 20% добової потреби чоловіка.
Їжа багата на вітаміни групи В, які діють як коферменти, що відповідають за метаболізм їжі та її перетворення в гормони та енергію. Коли вони відсутні, частота серцево-судинних проблем зростає.
Переваги з точки зору травлення
Цільні зерна багаті харчовими волокнами, крохмалем та олеосахаридами, а клітковина не розчиняється, а це означає, що у вас буде краще та швидше травлення, кишковий транзит також повинен посилитися. За допомогою достатньої кількості рідини запор знімається, і відчуття легкості в кишечнику повертається, здуття живота вже не є проблемою.
Олеосахариди та стійкий крохмаль - це дві форми неперетравлюваних вуглеводів, які діють як пребіотики, допомагаючи збагатити корисні бактерії в травному тракті. І, як показують дослідження, біофлора, багата шлунком і кишечником, допомагає підтримувати добробут, підвищуючи імунітет і обмінні процеси, одночасно зменшуючи інтенсивність запалення.
Вплив на здоров’я
Як вже зазначалося, пшениця цього типу допомагає полегшити хронічне запалення, відновлюючи добробут.
І, на думку дослідників, зменшить ризик появи нових каменів у жовчному міхурі, оскільки нерозчинна клітковина полегшує проходження їжі через кишечник. Таким чином, жовчовиділення будуть зменшені, а інсулін буде використовуватися ефективніше, враховуючи те, що не буде таких раптових підвищення рівня глюкози в крові. І оскільки тригліцериди знижуються, вживаючи булгур, жовч буде працювати менше, зменшуючи появу цих болючих «каменів».
Коли ви часто їсте булгур, клітковина допомагає вам протистояти утворенню ракових клітин, тому ризики, пов’язані з раком, зменшуються. Завдяки вмісту антиоксидантів та захисних хімічних елементів організм підтримується проти вільних радикалів.
Допомагає схуднути
На додаток до перерахованих переваг, існує також допомога, яка надається при дієті для схуднення, коли вона замінює інші продукти, які є щільнішими за вмістом вуглеводів і перероблені, наприклад, макарони. Це пов’язано з відносно низьким вмістом вуглеводів і дуже низьким вмістом жиру, волокна - це ті, що дають ситість, відбиваючи їсти занадто великі або товсті порції.
Допомагає спати
Це також хороший вибір на вечерю, оскільки він сприяє заспокоєнню організму і примушенню його відпочити, відіграючи роль у повноцінному сні. Це пов’язано з високим рівнем магнію, який допомагає виробляти нейромедіатори, які розслаблюють тіло.
Коли тіло «затоплюють» такі клітини, нервова система заспокоюється, і таким чином ви отримуєте приємний і тривалий відпочинок. Через кілька місяців введення в свій раціон булгура, особливо коли ви страждаєте від безсоння, ви можете отримати сприятливі результати.
Для росту та розвитку тканин р
Оскільки вона багата амінокислотами та білками, їжа буде переважною для тих, хто одужує після хвороби, нещасного випадку або навіть для дітей, яким потрібні багаті на поживні речовини інгредієнти, що допомагають регенерувати тканини та клітини.
Як ви це їсте
Їсти його легко, після того як його залишити в звичайній воді принаймні на годину або 10 хвилин у киплячій воді, але ви також можете змішувати його в стравах з обсмаженими бобовими рослинами, щоб надати йому кращого смаку.
Найчастіше його використовують як гарнір, замінюючи рис, кус-кус, ячмінь та інші зерна або навіть квасолю та нут. Або він може стати складовою частиною гарячого або холодного салату для збільшення консистенції та ситості.
На сніданок використовуйте дрібний булгур, який ви змішуєте з горіхами, насінням, фруктами або іншими крупами, щоб повноцінно харчуватися і не доведеться «ласувати» різними закусками до обіду.