7 продуктів, токсичних для кишечника
Ця стаття підтверджена доктором Жан-Мішелем Лесерфом
червоне мясо
"Екстремальне споживання червоного м'яса (більше 500 г на тиждень) пов'язане з невеликим 15% збільшення колоректального раку"інформує д-р Жан-Мішель Лесерф. Механізми, що пояснюють цю токсичність червоного м'яса, що вживається в надлишку, частково зрозумілі." Залізо грає роль ", - пояснює професор Лесерф, керівник відділу харчування Інституту Пастера в Ліллі. Під час травлення залізо реагує з ліпідами і утворює альдегіди, канцерогенні хімічні сполуки.
Є пом’якшувальні фактори ризику великого споживання червоного м’яса: поєднання з продуктами, багатими поліфенолами, особливо фруктами та овочами, приготування м’яса в маринаді чи вині та факт споживання молочних продуктів, кальцію та вітаміну Е ( міститься у великій кількості в рослинних оліях, наприклад, соняшниковій). Так багато продуктів, які блокують канцерогенний ефект.
На закінчення: якщо ви любите червоне м’ясо, немає жодної причини позбавляти його, але досить одного-двох разів на тиждень, спільно з овочами.
Торти
"Дуже вишукана дієта може спричинити дисбаланс кишкової флори, що саме є причиною слабкого запалення. Це пов'язано з низкою патологій: цукровий діабет, ожиріння". Професор Жан-Мішель Лесерф.
Вживання швидких цукрів також призводить до збільшення вироблення інсуліну, що, в свою чергу, викликає секрецію іншої молекули, інсуліноподібного фактора росту (IGF), який стимулює ріст клітин, у тому числі ракових, а також вироблення фактори запалення слизової. "Немає прямого канцерогенного ефекту цукрів і немає епідеміологічних даних про підвищений ризик раку товстої кишки, за винятком ожиріння", уточнює професор Лесерф.
Джерела
Дякуємо професору Жану-Мішелю Лесерфу, керівнику відділу харчування Інституту Пастера де Лілля