8 рецептів з печінкою для немовлят

Коли ми даємо дитині печінку? Ми часто читаємо запитання мам із спільноти округу Колумбія, які не знають, коли і коли вводити курячу печінку дитини. Відповідь - так. і ні! Печінка може бути поживною їжею, але занадто багато може завдати шкоди.

Ось все, що вам потрібно знати про печінку в дитячому харчуванні, а також 8 рецептів з печінкою для немовлят. Хороший апетит!

Ми часто читаємо запитання мам із спільноти округу Колумбія, які не знають, коли і коли вводити курячу печінку дитини. Відповідь - так. і ні! Печінка може бути поживною їжею, але занадто багато може завдати шкоди.

Коли ми вводимо печінку в раціон дитини?

Деякі дієтологи для дітей пропонують відкласти введення печінки на термін до 9 місяців, навіть на 1 рік, після введення м’яса та яєчного жовтка. Куряча печінка має високу концентрацію вітаміну А. Через це ми не будемо давати дитині печінку частіше одного разу на тиждень. Високі концентрації вітаміну А можуть призвести до гіпервітаміноз А.

Чому занадто багато печінки шкодить дитині?

Печінка є багатим джерелом вітаміну А, поживної речовини, яка відіграє важливу роль у розвитку та підтримці багатьох органів організму, сприяючи кращому зору та здоровій імунній системі.

Існує два типи вітаміну А, які ми отримуємо, харчуючись.

Провітамін А - включаючи бета-каротин, пігмент, який міститься в таких продуктах, як солодка картопля, який організм перетворює у вітамін А - міститься переважно в рослинній їжі. Джерела включають зелені листові овочі, жовті/оранжеві та червоні овочі та фрукти (помідори).

Попередньо утворений вітамін А - міститься в їжі з тваринних джерел, включаючи рибу, молочні продукти та м’ясо. Печінка особливо багата попередньо утвореним вітаміном А.

Занадто велика кількість провітаміну А не шкодить - наприклад, якщо ваша дитина вживає велику кількість моркви, тоді каротиноїди, які не потрібні та/або використовуються організмом, просто зберігаються в шкірі (саме тому деякі діти, як правило, мають нешкідливий помаранчевий відтінок для шкіри, особливо навколо носа)!

Токсичність для надлишку попередньо утвореного вітаміну А.

Однак занадто багато утвореного вітаміну А може бути шкідливим.

Напевно, ви пам’ятаєте, що вам рекомендували не їсти печінку під час вагітності. Це пов’язано з тим, що занадто багато утвореного вітаміну А може спричинити вроджені вади розвитку.

Токсичність для надлишку попередньо утвореного вітаміну А. (відомий як гіпервітаміноз А) може призвести до підвищеного ризику переломів кісток. Це пов’язано з тим, що вітамін А блокує активність вітаміну D, що призводить до зниження мінеральної щільності кісток. Надмірна токсичність вітаміну А може спричинити пошкодження печінки.

Включення занадто великої кількості печінки в раціон дитини може означати, що вона отримує занадто багато попередньо продукованого вітаміну А, особливо якщо вона або вона вже отримувала попередньо утворений вітамін А з іншого джерела (збагачених злаків, наприклад, або за призначенням лікаря).

Харчова інформація куряча печінка на порцію

Калорії 47
Калорії з жиру 16
Загальний жир 2г
Насичені жири 1г
Транс жири 1г
холестерин 158мг
Натрію 21мг
вуглеводи 0г
білка 7г

% - від необхідної добової дози

Вітамін А 75%
Вітамін С 13%
Кальцій 0%
Залізо 18%
Вітамін В12 79%
Фолієва кислота 40%
Магній 2%
Цинк 7%
Селен 33%

Як ми готуємо печінку для дітей?

Печінку потрібно купувати в свіжому вигляді і готувати її протягом 24 годин після покупки, оскільки вона дуже швидко псується. Курячій печінці, як правило, потрібно лише кілька хвилин для приготування - вона все одно повинна мати ледь помітний рожевий відтінок.