8 здорових способів заповнити ваш ласун Coup de Pouce

Автор: Пуч де Пуч

Харчування

Ми всі намагаємось зменшити споживання солодощів та тістечок! Але для деяких жучків цукру часто трачаться даремно! Ось корисна їжа, яка задовольнить ваших ласунів.

Згідно з останніми дослідженнями охорони здоров'я Канади, вчора 70% з нас споживали цукор, цукерки або шоколад. І майже 40% також пили безалкогольні напої. Дорослі в Квебеку отримують щонайменше 10% щоденного споживання калорій із цих солодких продуктів харчування та напоїв - які, у випадку з продуктами, також дуже жирні, нагадує Амелі Рой.

Велика родина вуглеводів поділяється на три категорії:

Цукри. З природні цукри містяться у фруктах, овочах та їх соках (фруктоза), а також у молоці та йогуртах (лактоза). Що стосується додані цукри (столовий цукор, коричневий цукор, мед, кленовий сироп та ін.), вони присутні у варенні, печиві, безалкогольних напоях, пончиках, шоколаді, цукерках, сиропах, крупах та тістечках. Один грам цих цукрів забезпечує 4 калорії.
Крохмаль. Він присутній у картоплі, хлібі та інших хлібобулочних виробах, сухарях, зернах, рисі, макаронах та бобових. Один грам забезпечує 4 калорії.
Харчові волокна. Він міститься у цільнозернових продуктах (висівки, вівсяні пластівці тощо), овочах, фруктах, бобових, горіхах та насінні. Один грам містить 1,5-2,5 калорій.

Самі по собі вуглеводи непогані - вони навіть є основним джерелом енергії для тіла, особливо мозку. За даними Health Canada, вони повинні забезпечувати від 45 до 65% щоденного споживання калорій. Однак доданий цукор не повинен забезпечувати більше 25% нашої енергії, або 125 г для середньої дієти на 2000 калорій.

Елізе Латур, дієтолог Епічного центру Монреальського інституту серця, рекомендує вживати крохмаль і, перш за все, харчові волокна. "Вони допомагають регулювати роботу кишечника, контролювати вагу та знижувати рівень холестерину", - пояснює вона. Необхідно відмовитися від додавання цукру, який сприяє утворенню порожнин у дітей і може призвести до надмірної ваги, фактора ризику розвитку діабету типу 2. «Згідно з дослідженнями, дієта, багата концентрованими та рафінованими цукрами, спричинює зниження рівня хорошого холестерину та збільшення тригліцеридів », - додає Еліз Латур.

Щоб зменшити споживання цукру

Замість того, щоб купувати магазинні торти та булочки, ми робимо їх удома, а частину цукру замінюємо пюре (яблучним пюре) або сухофруктами.
Ми віддаємо перевагу чистим фруктовим сокам перед фруктовими коктейлями. Уникайте газованих напоїв та енергетичних напоїв.
Ми обираємо здорові десерти: запечене яблуко з корицею, йогурт з фруктами тощо.
На сніданок ми вибираємо пластівці, що містять менше 5 г цукру на порцію, або менше 10 г на порцію, якщо вони прикрашені сухофруктами.
Ми харчуємось збалансовано під час кожного прийому їжі, щоб уникнути тяги до цукру.

Зробіть правильний вибір

Слідкуйте за: синонімами цукру

Мед
Патока
кленовий сироп
Кукурудзяний сироп
коричневий цукор
Глюкоза
Фруктоза
Галактоза
Сахароза
Декстроза
Мальтоза
Лактоза
Сахароза
Рідкий інвертний цукор

Хороша ідея, підсолоджувачі?

Виробники додають цукрозамінники, такі як аспартам (Equal, NutraSweet) та сукралоза (Splenda), до “легких”, “дієтичних”, “нежирних” або “нецукрових” продуктів, таких як безалкогольні напої, десерти, ясна, крупи та йогурти. За твердженням Health Canada, вони мають ту перевагу, що не містять калорій. Але вони мають сильну підсолоджуючу силу. За словами Діабет Квебек, сукралоза приблизно в 600 разів солодша за білий цукор! «Підсолоджувачі підтримують смак цукру, а отже, і лютують, - засмучує дієтолог Елізе Латур. Краще споживати справжній цукор, але в меншій кількості ".

Звідки ці бажання?

Ми народжені з ласунами! Доказ: обличчя немовлят засвічується, коли вони скуштують солодку рідину або пюре. Потрібно сказати, що грудне молоко містить лактозу - форму цукру.

З віком ми розвиваємо особливий смак до цукру або солі. Тато завжди їсть десерт наприкінці трапези? Син цілком може наслідувати їхній приклад. Солодкі або солоні страви - і жирні, найчастіше - асоціюються зі спогадами: "коли ми жадаємо цукру, ми мріємо про пиріг бабусі, а не про ложку цукру", знаменита Амелі Рой.

Для когось цей потяг може стати справжньою залежністю, - підкреслює Мая Кокоева, доцент кафедри медицини університету Макгілла. Насправді, вживаючи їжу на смак і з високим вмістом жиру, цукру або солі, наприклад, картоплю фрі, морозиво чи чіпси, певні ділянки мозку активуються, поширюючи відчуття благополуччя. "Подібні явища трапляються, коли наркомани вживають наркотики", - пояснює пані Кокоева. Недавні американські дослідження показали, що щури, які споживали багато солодких напоїв, а потім були позбавлені їх, мали симптоми абстиненції, включаючи тремор. Вони жадали цукру! "Людина, яка постійно починає та припиняє дієти, може зазнати подібного явища", - вважає Майя Кокоева.

Щоб знати більше

Інформаційний портал нутрій, довідковий центр з питань харчування Монреальського університету
Веб-сайт Канадського товариства гіпертонії
Канада Харчовий путівник в Інтернеті
Веб-сайт Фонду серця та інсульту в Квебеку

Джерела: продовольчий путівник Канади, Extenso, Amélie Roy, Élise Latour, Health Canada.