9 Переваги споживання какао та шоколаду - здоров’я та природа

Всім подобається смак шоколаду, але більшість людей не знають про його потенційну користь для здоров’я.

Какао містить антиоксидантні поліфеноли, вживання яких може покращити здоров’я серця та судин, захистити мозок та покращити здоров’я шкіри. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатись більше про користь для здоров’я вживання шоколаду та какао.

Що таке какао?

Протягом сотень років какао використовується в ритуалах тіла та медицині у всьому світі. Какао є рідним для Америки і з часом поширився в Європі. Какао, серед іншого, використовується для зменшення набору ваги, зменшення втоми, стимулювання нервової системи та поліпшення функції травлення.

Цікаво, що Панама добре відома своїм споживанням какао, а її населення має дуже хороший стан здоров’я та низький рівень захворюваності на серцеві захворювання.

Какао походить від квасолі, виробленої какао-деревом Theobroma, і містить багато активних компонентів.

поліфеноли - антиоксидантні сполуки, що захищають від бактерій та ультрафіолетових променів. Найпоширенішими поліфенолами в какао є флавоноїди, катехіни та епікатехіни.
теобромін - рослинна сполука, яка має потенційні переваги для здоров’я серця, органів дихання та порожнини рота.
мінерали - найпоширенішими є магній, мідь та залізо, які всі важливі для загального здоров’я та функціонування організму.

Масло какао

Какао-масло - це рослинний жир, що видобувається з какао-бобів. Деякі з його компонентів включають амінокислоти аргінін та лейцин, жирні кислоти, такі як олеїнова, стеаринова та пальмітинова кислоти, теобромін та кофеїн та багато інших.

Какао-масло не містить поліфенолів і, отже, не має тих самих потенційних переваг для здоров'я, як какао.

Механізми дії

Флаваноли (клас флавоноїдів), присутні в какао, збільшують виробництво оксиду азоту (NO) в судинах, що призводить до збільшення та збільшення кровотоку.

Какао проявляє свої антиоксидантні властивості завдяки флаванолам, які зменшують вироблення вільних радикалів і запобігають окислювальну шкоду.

Епікатехін і катехін переходять з крові в мозок і розташовуються в певних ділянках мозку, забезпечуючи потенційний захист цього органу та покращуючи когнітивні функції.

Флаваноли також уповільнюють травлення та засвоєння вуглеводів, що допомагає збалансувати рівень глюкози в організмі. [джерело].

Резюме

Це може знизити артеріальний тиск і холестерин, тим самим зменшуючи ризик серцевих захворювань
Антиоксидантна активність
Це може поліпшити когнітивні функції та зменшити когнітивний спад
Може покращити здоров’я шкіри
Це може покращити ваш настрій
Приємний аромат

Недостатньо наукових доказів для деяких переваг
Може спричинити вугрі, мігрень, непереносимість їжі та алергічні реакції
Комерційні шоколадні вироби часто бувають нездоровими

Користь для здоров'я

Дуже ймовірні наслідки

1. Профілактика серцевих захворювань

Присутні в какао флавоноїди запобігають закупорці судин, покращуючи їх функцію, знижуючи згортання крові та знижуючи артеріальний тиск.

Мета-аналіз 24 досліджень та понад 1100 людей показав, що споживання какао знижує артеріальний тиск, резистентність до інсуліну, профіль жиру в крові та функцію судин, що є чинниками ризику серцевих захворювань. [1]

Інший мета-аналіз 7 досліджень та майже 115 000 людей пов’язував споживання темного шоколаду із загальним зниженням частоти серцевих захворювань на 37%. Що важливо, нещодавній мета-аналіз 23 досліджень та понад 405 000 людей зазначив, що споживання має бути помірним: понад 100 г/тиждень може бути менш ефективним і додає негативних наслідків від високого споживання цукру. [1, 2].

Подібним чином, 3 мета-аналізи з 25 досліджень та понад 610 000 людей виявили знижену частоту ішемічної хвороби серця, серцевої недостатності та інфаркту (інфаркт міокарда) серед тих, хто вживав помірну кількість темного шоколаду [1, 2].

На противагу цьому, 2 дослідження на понад 72 000 людей та мета-аналіз 5 досліджень та понад 180 000 людей не змогли пов’язати споживання шоколаду з нерегулярним серцевим ритмом (фібриляція передсердь) [1].

Загалом, дані свідчать, що какао може допомогти запобігти серцевим захворюванням, таким як ішемічна хвороба серця, серцева недостатність або інфаркти шляхом зниження артеріального тиску, згортання крові, рівня жиру в крові та резистентності до інсуліну. Хоча це не затверджено FDA для цієї мети, ви можете обговорити це зі своїм лікарем, якщо це може допомогти вам як допоміжний підхід. Важливо не приймати його замість того, що рекомендує та прописує лікар, і пам’ятайте, що комерційний шоколад може мати негативні наслідки через високий вміст цукру та жиру.

2. Зниження артеріального тиску

Доведено, що споживання какао знижує артеріальний тиск за рахунок збільшення судин та захисту від шкідливого впливу окислювального ураження (наприклад, зменшення функції судин та сприяння засміченню артерій) [джерело].

Дослідження 15 здорових людей показало, що чим вище концентрація флаванолів, тим більший вплив споживання какао на зниження артеріального тиску. Ті, хто споживав темний шоколад, який має високу концентрацію флавонолів, побачили набагато більший вплив, ніж ті, хто споживав білий шоколад (без флавонолів) [джерело].

Дієта, багата флавоноїдами (темний шоколад, червоне яблуко та зелений чай), на додаток до ліків для зниження артеріального тиску, ще більше покращила артеріальний тиск (та інші параметри ризику серцевих захворювань, такі як жировий профіль артеріальний тиск, ожиріння та запалення) у клінічному дослідженні 79 людей з гіпертонічною хворобою [джерело].

Мета-аналіз 35 досліджень показав, що у тих, хто споживав велику кількість флаванолів, спостерігалося більше зниження артеріального тиску, ніж у тих, хто споживав мало або зовсім не використовував флаваноли [джерело].

Знову ж таки, дані свідчать, що какао може сприяти зниженню артеріального тиску. Якщо у вас високий кров'яний тиск, ви можете поговорити зі своїм лікарем, якщо какао може допомогти вашій дієті. Пам’ятайте, що какао слід використовувати лише як доповнення до вашої схеми лікування, а не замість затверджених препаратів для зниження артеріального тиску.

Можливі переваги

1. Антиоксидантний ефект

Поліфеноли какао - це антиоксиданти, які перешкоджають впливу вільних радикалів на клітини. Завдяки великій кількості цих сполук какао має вищу антиоксидантну здатність, ніж червоне вино, зелений та чорний чай.

У клінічному дослідженні 48 здорових людей споживання какао, багатого флаванолом, покращило антиоксидантний статус (за рахунок підвищення рівня глутатіону та зменшення маркерів окисного пошкодження, таких як окислений ЛПНЩ та ізопростан F2), особливо у високих дозах. . В іншому дослідженні, проведеному на 100 чоловіках, було показано, що какао захищає жири крові від окислення. [1, 2].

Темне шоколад у поєднанні з астаксантином знижує маркери окисного стресу (окислений ЛПНЩ та MDA) в іншому дослідженні на 32 людях похилого віку [джерело].

На закінчення дані свідчать про те, що поліфеноли какао можуть бути антиоксидантами для людського організму.

2. Зниження рівня холестерину

Дослідження 48 осіб, що перебувають у групі ризику серцево-судинних захворювань, та інше дослідження 25 осіб із нормальним або трохи підвищеним холестерином показали, що регулярне споживання какао-порошку знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) та підвищує рівень холестерину. ЛПВЩ (добре) [1, 2]

У тому ж ключі мета-аналіз 10 клінічних випробувань та 320 людей виявив, що темний шоколад знижує рівень холестерину ЛПНЩ, але не робив значного впливу на холестерин ЛПВЩ та тригліцериди [джерело].

Однак мета-аналіз 8 досліджень та понад 200 людей виявив, що зниження не залежить від дози, а какао неефективне у здорових людей [джерело].

Хоча дещо обмежені дані свідчать про те, що какао може сприяти зниженню "поганого" холестерину у людей з високим вмістом жиру в крові. Ви можете використовувати його як добавку до свого раціону, якщо ваш лікар визначить, що це може бути корисно для вас. Важливо, щоб ви ніколи не використовували його замість ліків, які вам рекомендує або прописує лікар.

3. Покращує когнітивні функції

Флавоноїди, переважно катехіни та епікатехіни, можуть відігравати певну роль у здоров’ї мозку, покращуючи його функції, створюючи нові клітини мозку і навіть повертаючи назад пошкодження мозку в таких станах, як хвороби Альцгеймера та Паркінсона. [1, 2].

Ці сполуки перетинають гематоенцефалічний бар’єр і знаходяться в ділянках мозку, відповідальних за пам’ять і навчання, саме тут відбувається найбільша нейродегенерація.

У 3 клінічних випробуваннях понад 100 здорових дорослих людей какао використовує покращену робочу пам’ять, просторову пам’ять та ефективність візуального пошуку. Однак темний шоколад лише покращував настрій, але не впливав на пізнання в іншому дослідженні 72 людей середнього віку [1, 2, 3]

Какао також зупинило когнітивний спад у людей похилого віку, зберігаючи цілісність білої речовини та захищаючи область мозку, спад якої пов’язаний з порушенням пам’яті. [1, 2].

Знову ж таки, обмежені дані свідчать про те, що флавоноїди какао можуть покращити деякі когнітивні функції та допомогти запобігти когнітивному спаду у людей похилого віку. Подальші клінічні дослідження повинні визначити, як використовувати їх для цієї мети.

Інші переваги, щодо яких недостатньо доказів

1. Здоров’я шкіри

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, флаваноли какао є найважливішими компонентами для здоров’я шкіри.

Какао-напій, що містить 320 г флаванолів, покращив еластичність шкіри та зменшив зморшки в ході дослідження, проведеного на 64 жінках похилого віку, чия шкіра була уражена багаторазовим перебуванням на сонці.

Какао з високим вмістом флаванолу знижувало чутливість шкіри до ультрафіолетового почервоніння в 2 клінічних випробуваннях, проведених на 54 здорових людях. Однак це було неефективним під час чергового судового розгляду щодо 33 осіб [1, 2, 3].

Хоча результати є багатообіцяючими, недостатньо доказів використання какао для підтримки здорової шкіри. Потрібні великі та тривалі клінічні випробування.

2. Констипаж

Шкірка какао багата харчовими волокнами, які можуть допомогти зберегти товсту кишку здоровою. У клінічному дослідженні 48 дітей із запорами, какао-шкірка зменшувала запор, прискорюючи випорожнення та пом'якшуючи стілець. [джерело]

Ще раз результати є багатообіцяючими, але лише 3 невеликі клінічні випробування підтверджують ефективність споживання какао у зменшенні запорів. Щоб підтвердити їх попередні результати, потрібно провести більше клінічних випробувань на більшій популяції

Інші переваги з невизначеними результатами поки: зниження рівня цукру в крові, здоров’я зубів, хронічна втома або дефіцит міді.

Побічні ефекти

Хоча какао, як правило, безпечно, якщо його споживати в помірних кількостях, великі кількості можуть викликати такі побічні ефекти:

Вугрі
мігрені
Алергія, запалення шкіри та травми, спричинені такими металами, як нікель

Люди з чутливістю до їжі можуть мати негативні реакції на какао. Щоб чітко визначити шоколад як їжу, що викликає харчову непереносимість, ви можете спробувати дотримуватися елементарної дієти протягом 2 тижнів, а потім додавати по одній їжі за раз. Оскільки основні дієти можуть призвести до недоліків, уважно дотримуйтесь вказівок і порад лікаря.

висновки

Какао - це натуральна їжа, що має багато переваг для здоров’я людського організму. Хоча не всі з цих переваг були доведені достатньо науково обґрунтованими доказами, дослідження поки що виглядають перспективними.

Основним продуктом, в якому міститься какао і який також є найбільш споживаним, є шоколад. Остерігайтеся темного шоколаду з концентрацією щонайменше 50% какао - ось що приносить ці переваги.

Комерційні продукти з меншою концентрацією не мають переваг, згаданих вище. Більше того, шоколад з великим споживанням цукру завдає більшої шкоди організму. Важливо, Хоча какао має багато потенційних переваг для здоров'я, комерційний шоколад та його продукти часто містять велику кількість далеко не здорових сполук, таких як цукор, жир та добавки.