Абрикосові кісточки - не протираковий засіб

Хоча вони містять отруйний амігдалін, очищені гіркі абрикосові кісточки, а точніше внутрішню м’яку серцевину деревного ядра абрикоса, можна придбати як закуску. Однак навіть кількість, яка міститься в кількох насінні, може завдати шкоди здоров’ю, як повідомляє Австрійське кокранівське товариство.

У листопаді 2018 року Австрійському агентству з безпеки харчових продуктів (AGES) довелося відкликати такий продукт через ризик отруєння [1]. Але абрикосові кісточки пропонуються не тільки як закуска, але і продаються як протираковий засіб. Однак наукових доказів і в даний час немає доказів лікування та профілактики раку.

Ціаногенний глікозид амігдалін також природним чином зустрічається в зернах інших кісточкових фруктів, таких як персики або сливи, і у високих концентраціях у сирому гіркому мигдалі. Під час травлення амігдалін перетворюється на токсичний ціаністий водень. Залежно від тяжкості отруєння симптоми варіюються від головного болю, нудоти, блювоти до задишки і навіть смерті [2, 3]. Одночасний прийом вітаміну С, а також дефіцит вітаміну В12 може збільшити ризик отруєння [4].

Теорія переконання, що амігдалін допомагає проти раку, полягає в тому, що ціаністий водень, який утворюється, в основному пошкоджує ракові клітини. Вони більш чутливі, ніж здорові клітини організму. Однак ця теорія не могла бути підтверджена в лабораторних експериментах [5]. Інша теорія передбачає, що рак - це метаболічне захворювання, спричинене нестачею “вітаміну В17” (мається на увазі амігдалін). Насправді вітаміну з такою назвою не існує. Амігдалін жодним чином не потрібен для метаболізму, тому його не можна називати вітаміном.

Згідно з його власними твердженнями, Кокрановському товариству невідомо жодного значущого дослідження, в якому би вивчались антиканцерогенні ефекти абрикосових кісточок або міститься в них амігдаліну [4]. Це також стосується форми Lätrile (лаетрил), виробленої в лабораторії. Поліпшення раку описано лише в окремих звітах [2]. Проблема таких повідомлень про випадки полягає у відсутності контрольної групи. Не можна ні довести, ні виключити, що хвороба покращилася б без цих препаратів.

Гіркі абрикосові ядра або ядра гіркого мигдалю традиційно використовують для марципану, персипану та суміжних продуктів через їх ароматичні властивості, завдяки чому регуляція аромату обмежує вміст ціаністого водню в цих продуктах до безпечного рівня. Людський організм може розщеплювати невелику кількість самого амігдаліну. Згідно з оцінкою ризику Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), гостра контрольна доза (ARfD) становить 20 мкг ціаніду на кг маси тіла. Ця безпечна доза відповідає приблизно 3 маленьким абрикосовим зернам на день для дорослих. Діти взагалі не повинні їсти ці ядра.

ВІК. Попередження та відкликання товару. Органічні гіркі ядра абрикоса. URL: www.ages.at/produktwarnung/produktwarnung/bio-bittere-aprikosenkerne/ Доступ 25.02.19
Мілаццо С та співавт. (2007) Лаетрил проти раку: систематичний огляд клінічних даних. Служба підтримки раку 15: 583-595
Федеральний інститут оцінки ризику. Дві гіркі абрикосові кісточки на день - це обмеження для дорослих - дітям слід уникати їх. Оновлений Висновок BfR No 009/2015 від 7 квітня 2015 року
Milazzo S, Horneber M (2015) Лікування летрилом раку. Кокранівська база даних Syst Rev 28: CD005476
Blaheta RA та ін. (2016) Амігдалін, шарлатанство чи лікування? Фітомедицина 23: 367-376

medicine-transparent.at. Абрикосові кісточки: небезпечні та не протиракові засоби. Новини від 12.12.2018. URL: www.medizin-transparent.at/marillenkerne-krebs Доступ 25.02.19
Абрикосові кісточки становлять ризик отруєння ціанідом. Новини від Європейського управління безпеки харчових продуктів від 27 квітня 2016 року
Агентство з охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів: Вживання абрикосових кісточок може призвести до важких отруєнь. URL: www.ages.at/themen/lebensemittelicherheit/pflanzliche-lebensmittel/marillenkerne/ Доступ 21.02.19

Цю статтю також можна знайти в Nutrition Review 3/2019 на сторінці M134.