Лютениця, болгарський перець і томатний соус, але не тільки

томатний

Я говорив про ці дні моє повернення з Болгарії і кухню, яку я відкрив: я буквально «полюбив» цей смачний соус, який часто зустрічається в меню, навіть на сніданок. Я спробував зробити це ще раз, по-своєму, тому що існує безліч різних рецептів, в основі яких лежить суміш перцю та помідорів.

Інгредієнти: помідори, перець, баклажани, морква, томатна паста, часник, мед, сіль, перець, паприка

Помістіть перець, половинки баклажанів і цілі зубчики часнику в духовку. Після того, як шкірка перців пухирить, очистіть і видаліть шкірку та насіння. Будьте обережні, щоб не обпектися. Викладіть ложкою м’якоть з часнику. Так само для баклажанів зі столовою ложкою. Заповідник.

Закип’ятити трохи води у великій каструлі. Занурте помідори на кілька хвилин. Вийміть шумівкою і зніміть шкіру. Нарізати шматочками і обсмажити на сковороді.

Почистіть шкірку від моркви. Наріжте їх скибочками. Закип’ятити підсолену воду (можна використовувати ту саму воду, яка використовувалася для помідорів). Зварити моркву. Позбутися.

Зберіть всі інгредієнти. Додайте сіль, перець, паприку, мед, томатну пасту. Змішувач.

Тут цей соус служить супроводом до курячого філе на грилі.