Абрикосові кісточки проти раку Небезпечний міф
Можливе отруєння синильною кислотою
Гіркі абрикосові кісточки не тільки неефективні проти раку, вони також можуть отруїти споживачів. Особливо, коли ви купуєте ядра в Інтернеті. Європейська система швидкого оповіщення щойно підтвердила це.
"Погугливши" абрикосові ядра призводить до незліченних Інтернет-магазинів та веб-сайтів, які пропонують на продаж нібито нешкідливі ядра - їх часто оголошують як дієтичні добавки, іноді як закуски і не рідко як насіння.
Немає наукових доказів того, що ядра абрикоса мають протиракову дію.
Абрикосові кісточки стали бестселером не в останню чергу завдяки їх нібито цілющим властивостям при раку. Насправді в науці немає жодних доказів того, що він має ефект лікування раку. Те саме стосується хімічно спорідненого лаетрилу або інгредієнта амігдалін, який часто називають вигаданою назвою вітамін В17.
З іншого боку, ризики відомі давно: оскільки вони несуть ризик отруєння синьою кислотою, Європейський Союз (ЄС) встановив максимальний рівень синильної кислоти в абрикосових зернах 3 роки тому. Однак товари від інтернет-магазинів неодноразово перевищують це максимальне значення. Це було результатом звіту Європейської системи швидкого оповіщення про їжу та корми (RASFF).
Ось такі ризики
Через RASFF країни ЄС інформують одна одну про можливі небезпечні для здоров'я продукти харчування, корми та матеріали, що контактують з продуктами харчування, такі як упаковка, посуд та столові прилади. Відповідні товари можуть бути вилучені з ринку якомога швидше. Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL) надає детальну інформацію.
Гіркі абрикосові ядра містять велику кількість амігдаліну: він перетворюється в синильну кислоту в організмі під час жування та травлення. Синильна кислота може призвести до сильного отруєння такими симптомами, як головний біль, нудота, блювота і навіть задишка та смерть.
Лише у 2019 році через RASFF було повідомлено про 11 продуктів, що містять гіркі абрикосові ядра з рівнями ціаністого водню, які є значно завищеними та дуже шкідливими для здоров’я. За допомогою європейської системи швидкого оповіщення ці продукти були вилучені з ринку.
Особливо вибухонебезпечні: Деякі роздрібні торговці визначають абрикосові зерна як насіння в інтернет-магазинах і намагаються обійти норми законодавства про харчові продукти. В одному конкретному випадку допустимий максимальний вміст ціаністого водню був перевищений до 90 разів.
Не більше 2 ядер на день
Людський організм може розщеплювати невелику кількість самого амігдаліну. Фахівці вважають кількість 2 гірких абрикосових кісточок на день просто безпечною для дорослих щодо гострих отруєнь.
Тому Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) радить споживачам споживати максимум 2 гірких абрикосових ядра на день. Дітям, вагітним та жінкам, що годують груддю, слід повністю уникати абрикосових кісточок.
Для подальшого читання
Прес-реліз Федерального управління з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів від 30 липня 2020 року: Синильна кислота в абрикосових ядрах і рис червоної цвілі в харчових добавках
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR). Дві гіркі абрикосові кісточки на день - це обмеження для дорослих - дітям слід уникати їх (PDF). Оновлена заява від 7 квітня 2015 р. Доступ 5 серпня 2020 р
Актуальне та загалом зрозуміле резюме стану знань (доказів) у зв'язку з абрикосовими кісточками при раку надає служба "прозора медицина", служба компанії Cochrane Austria. Статус: 26 червня 2020 р., Доступ 5 серпня 2020 р.
Інформація від онкологічної служби інформації