Аюрведична дієта відповідно до вашої доші - Сайт de 1527153772!
Якщо ви читали мої попередні статті про Аюрведу, ви вже знаєте, що дієта є одним із ключів традиційної медицини, щоб бути здоровим. Однак необхідно враховувати, що кожна Людина представляє конституцію, яка є специфічною для неї з моменту її народження та відповідно до її особистої еволюції: це те, що називається Пракриті (або "природа"), в якій можна знайти поєднання 3 доші - Вата, Пітта і Капха.
--> Щоб зрозуміти, що таке доші, їхні різні характеристики, а також власна конституція, я запрошую вас прочитати тут статтю, яку я написав на цю тему.
Таким чином, кожна людина повинна буде зорієнтуватися на дієту, яка найбільше відповідатиме їй відповідно до її особливостей та фізичного, травного та психічного дисбалансу. Цілком можливо, що під час перегляду доші, яка відповідає вам, ви помітили, що певні продукти погано поєднуються з вами, і це цілком можливо, оскільки ці списки мають бути загальним. Перш за все, Аюрведа запрошує вас вивчити себе, і від вас залежить, чи з часом з’ясувати, чи відповідає вам та чи інша їжа чи ні, щоб скласти собі дієту, яка вам найбільше підходить.
Для кожної доші я класифікував продукти на 2 категорії: ті, що надають перевагу, та ті, яких слід уникати. Серед тих, яких слід уникати, є так звані «нейтральні» продукти. Цього слід уникати у випадку дисбалансу вашої доші (приклад: надлишок вати всередині вашої доші вата), але вони матимуть нейтральний ефект, якщо він збалансований. Я вказав для вас ці нейтральні продукти, зазначивши їх жирним шрифтом у категорії «для просування».
Нарешті, ви іноді бачите, як у рейтингу з’являються зірочки. Не забудьте побачити відповідні виноски внизу сторінки, оскільки це буде цікава інформація стосовно дуже конкретних продуктів.
Що рекламувати:
Чого слід уникати:
- Холодна, сира, легка, суха і дратівлива їжа.
- Гострі, гіркі, терпкі смаки.
- Голодування не рекомендується, якщо Вата не в рівновазі.
- Молочні продукти: молоко, йогурт та овечий сир.
- Крупи: рис, пшоно.
- Овочі: артишок, гриби, капуста, брокколі, шпинат, ендівія, зелена квасоля, горох, перець, картопля.
- Плоди: відсутні.
- Бобові: урад дхал (чорна сочевиця)
- Масла: жодне, окрім кунжутного * і кокосового *.
- Спеції, насіння та зелень: перець.
- Підсолоджувачі: всі рафіновані цукри.
- Продукти тваринного походження: голуб.
- Напої: газовані напої, холодна та/або газована вода, зелений і чорний чай, шампанське, дистильовані алкогольні напої, несолодкі вина.
Що рекламувати:
Чого слід уникати:
- Ароматизатори пряні, солоні, кислі.
- Уникайте ферментованої їжі.
- Молочні продукти: коров'ячий/овечий йогурт, овече молоко, сири, сир, ласі *.
- Крупи: жодної.
- Овочі: часник, баклажани, сирий буряк, гриби, цибуля, щавель, перець, помідори.
- Фрукти: абрикоси, лимон, кавун, усі олійні, крім мигдалю.
- Бобові: урад дхал (чорна сочевиця)
- Масла: кунжутна олія *, гірчиця та горіхи.
- Спеції, насіння і зелень: аджван, асафетида, пажитник, свіжий і сухий імбир, насіння гірчиці, мускатний горіх, перець, перець. Кріп, м’ята звичайна, петрушка, чебрець, тулсі. Насіння кунжуту.
- Підсолоджувачі: всі рафіновані цукри.
- Продукти тваринного походження: усі сільськогосподарські тварини, яловичина, качка, свиня, вівці, кабани, риба, устриці
- Напої: газовані напої, холодна та/або газована вода, гаряча вода, зелений і чорний чай, спирти, кислі фруктові соки, кава *.
Що рекламувати:
Чого слід уникати:
- Ароматизатори солодкі, солоні, кислі.
- Надлишок їжі. Їжте без голоду.
- Молочні продукти: коров’яче/овече молоко та йогурти, масло, топлене масло, вершки, сири, сир, ласі *.
- Зернові: пшениця, спельта, камут, пшениця, жито, солод, рис, тапіока.
- Овочі: авокадо, гриби, пальмові серця, огірки, шпинат, цибуля, ріпа, пастернак, солодка картопля, перець, картопля, помідори.
- Фрукти: абрикоси, ананас, банани, свіжий інжир, манго, дині, ожина, кокос, помело, яблука, сливи, свіжий виноград. Олійні та сухофрукти.
- Бобові: урад дхал (чорна сочевиця)
- Олії: соняшникова та кокосова олія *.
- Спеції, насіння та зелень: солодка. Кунжутне насіння, псиліум.
- Підсолоджувачі: усі рафіновані цукри, цільний тростинний цукор, пальмовий цукор (Jaggery), патока.
- Продукти тваринного походження: усі сільськогосподарські тварини, качка, вівці, курки, свині, риба, морепродукти, яйця.
- Напої: дистильований алкоголь (крім рому), пиво, газовані напої, холодна вода, фруктовий сік.
* Молоко та йогурти на рослинній основі - відмінна їжа. Щоб дізнатись, які з них вам підходять, зверніться до рекомендованих вам продуктів (крупи, фрукти, олійні культури).
* Пахта - це напій на основі йогурту, змішаний з 6-кратною кількістю води та спеціями (обирати відповідно до спецій, що відповідають вашій доші).
* Lassi - це напій з йогурту, злегка розведеного у воді або молоці, солоного чи солодкого, до якого іноді додають солодкі спеції. Це набагато сливочніше, ніж пахта.
* Є продукти, які Аюрведа рекомендує їсти завжди з жиром (усі профілі разом узяті). Це редька, капуста, брокколі та артишок.
* Помідори, особливо сирі, - це їжа, яку зазвичай не рекомендують в Аюрведе, якщо вона не споживається і добре переноситься з дитинства.
* Кава повинна вживатися в помірних кількостях (рекомендація в Аюрведе - одна чашка на день) і завжди повинна бути високоякісною, органічною та свіжомеленою, щоб добре засвоювалася організмом. Уникайте капсул, зневодненої кави або меленої кави низької якості та зберігайте їх у поганих умовах.
Найкращими техніками приготування кави є арабська кавоварка та італійська кавоварка, зокрема тому, що вони пропонують краще підвищення температури кави.
Слідкуйте за асоціацією кави та молока, яка сильно підкислює стінку травлення.
* Вино, коли його рекомендує ваша доша (це випадок капхи, для якого це корисно), слід вживати помірно і бажано під час їжі.
* Кунжутне та кокосове масла є чудовими оліями для зовнішнього застосування, але не рекомендуються в раціоні. Якщо ви хочете їх споживати, і вони відповідають вашій доші, робіть це час від часу.
* Деякі продукти не рекомендуються для всіх дош, оскільки вони особливо не збалансовані. Це овече молоко, йогурт та сир; холодна/крижана вода; сира редиска; рафінований цукор, чорна сочевиця (urad dhal) та сирий помідор (див. примітку вище).
- "Аюрведа, наука про життя предків" Філіппа Могарса
- "Якісне життя через Аюрведу" Себастьяна Поула