Аюрведичні пісні супи - головна подія вашого посту - здорове голодування
Практично при всіх формах голодування уникають твердої їжі, а більше рідини вживають у вигляді негазованої води, трав’яних чаїв, смузі та соків. У класичному пості Букінгера також дуже важливі пісний суп або лужний овочевий бульйон. З одного боку, овочевий суп забезпечує мінерали та поживні речовини, необхідні для усунення кислот під час посту. Але є й інший, можливо, більш важливий аспект. Під час голодування периферія організму менше забезпечена кров’ю через концентрацію на внутрішньому кровообігу. Це робить людей, що поститься, легше мерзнути. Пісний суп - це не просто бажана зміна смаку води, трав’яних чаїв та соків. Теплий суп також створює тривале та корисне внутрішнє тепло. Ось чому піст досвідчений клянеться своїм лужним пісним супом.
Дилема класичного пісного супу
У класичний пісний суп не можна додавати сіль. Фізіологічно це не проблема, оскільки овочі, особливо селера, забезпечують достатньо мінеральних солей. Але оскільки сьогодні ми більш-менш усі є кондиціонованими (Споживання солі зменшується з 50-х років втричі !) у багатьох виникає відчуття, що в супі чогось не вистачає. Крім того, жири та олії слід вживати надзвичайно економно, готуючи пісний суп. Оскільки жири та олії є ароматизаторами, відчуття, що «чогось не вистачає», у багатьох посилюється. Це зауваження ми робили знову і знову на наших довготривалих семінарах посту. Після кількох спроб зміни - хоча обмежуючий фактор вмісту солі та жиру, звичайно, не міг бути змінений - ми знайшли оптимальне рішення на початку 2018 року. Це в нашому пісному готелі в Іспанії Курорт Аюрведа Порт-Сальві. Оскільки аюрведичний шеф-кухар готував супи аюрведичного посту для наших груп, шанувальників супів було лише необмежено.