Аюрведичні поради щодо здоров’я на початку прохолодного сезону Фріденспаласт Ерфурт
Аюрведа є найстарішою системою охорони здоров'я і відома як "мати медицини". Він містить всебічні та цілісні знання про життя та основні механізми космосу. “Аюрведа” перекладається як "Наука про життя".
Ведичний вчений Махаріші Махеш Йогя об’єднав ці широко розповсюджені знання, частково загублені протягом тисячоліть, у цілісну і єдину систему: Ведична наука Махаріші та Ведична медицина Махаріші.
Перевага ведичної медицини полягає не тільки в її цілісності, але і в простоті. Хорошим прикладом є доктрина 3 доші: нескінченне різноманіття різних форм вираження життя простежується у Махаріші Аюр-Веді (- найвідомішій частині ведичної медицини на Заході) до 3 динамічних основних принципів - 3 дош: Рух Вата, трансформація Пітти та стабільність Капхи. Весь матеріальний і духовний всесвіт - це гра цих 3 дош. Окрім основних якостей кожної людини, у кожному ритмі та циклі в природі також домінують Вата, Пітта чи Капха.
В Перехідний період з літа на осінь і зиму домінування принципу тепла та метаболізму "Пітта" змінюється на принцип холодного та сухого вітру "Вата". Кожен перехідний період є фазою адаптації для організму і вимагає особливої уваги. Тому, особливо в перехідні періоди, особливо важливо приділяти увагу харчуванню та гармонізації організму (див. Www.ayurveda.at, під “загальними порадами щодо здоров’я”). Очисні засоби також корисні в цей час (див. Панчакарма). Крім того, рекомендуються легкі детоксикаційні дієтичні заходи, такі як суп 1 - 2 рази на тиждень, скасування вечері (можливо, 1 склянка теплого пряного молока з медом), лікування гарячою водою, трав'яні та пряні чаї (наприклад, дайджест) -плюс чаю), зменшення легкоперетравлюваних продуктів, таких як м'ясо, ковбаса, яйця, риба, сир, йогурт та фаст-фуд, а також алкоголь, кава, чорний чай, кола та енергетичні напої).
Як тільки холодний, бурхливий і вітряний сезон повністю переважає (пізня осінь - зима), холодний, легкий, грубий і мінливий «принцип вітру» - Вата домінує. Тому Maharishi AyurVeda Medicine рекомендує в холодну пору року переконатись, що Вата не додатково стимулюється нашою дієтою та нашим розпорядком дня, а швидше заспокоюється. Цього можна досягти за допомогою регулярного, структурованого розпорядку дня (регулярний робочий час, регулярні періоди відпочинку, регулярне харчування тощо), теплих страв та теплих напоїв (наприклад, чай Вата), теплих масляних масажів (дозріле органічне кунжутне масло) та заспокійливих харчових добавок Вата ( зверніться до лікаря компанії Maharishi AyurVeda). Оскільки цей сезон року може спокусити вас перетворити зростаючу вату на додатковий рух, важливо звертати особливу увагу на спокій і споглядання. Регулярне відпрацювання техніки трансцендентальної медитації відіграє найважливішу роль (2 рази на день по 15-20 хвилин).
Поради та рецепти для здорового та повноцінного осінньо-зимового часу:
(Френк Лоц, автор книги "Небесне кулінарія та життя в гармонії з Ведою")
На початок осені все ще впливає тепло літа (тому рекомендується не надто стимулювати принцип тепла - Пітта на початку осені). Помірне вживання вершкового масла/топленого масла та молочних продуктів забезпечує здоров’я та бадьорість. Ягоди та свіжі місцеві, дозрілі на сонці фрукти (включаючи солодкі, стиглі манго та банани), а також усі сухофрукти в цей час також дешеві (замочіть у воді). Осінь - активний сезон, хороший для фізичних вправ та спорту. На додаток до весни, він особливо підходить для аюрведичного очищення.
Початок "часу Вата":
У міру збільшення холодів і початку пізньої осені Вата Доша також повільно збільшується. Тепер доцільно їсти більш важку і жирну їжу (з урахуванням травної сили/Агні), що робить зігріваючий вплив на конституцію людини.
Зимові місяці в природі холодні і сухі, Вата цього разу піднімається і панує. Організму доводиться боротися з холодом, а тому використовує більше калорій для підтримки температури тіла. У цей час настрій часто трохи похмурий, оскільки сонце світить занадто коротко. Потреба в теплі зростає. Зараз добре їсти більше продуктів із зерна, таких як пшениця/спельта та пшоно. Горох, морква, цвітна капуста, брокколі та гарбуз, а також свіжа зелена квасоля зміцнюють загальну систему. Зокрема, конституції вати повинні використовувати більше олії та топленого масла. Рано вранці та ввечері корисно мати трохи теплого молока (бажано органічного сирого коров’ячого молока, коротко прокип’ятити з щіпкою імбиру, куркуми та кардамону).
Порада:
Ось старий рецепт: Випийте 1 чайну ложку меду з 2 щіпками свіжомеленого довгого перцю (піпалі), змішаного з невеликою кількістю теплої води або молока (див. Органічне сире коров'яче молоко, закип'ятіть зі спеціями, а потім дайте йому охолонути; ніколи не піддавайте мед вище 38 градусів!); очищає систему та виробляє приємне тепло.
Навіть взимку гаряча вода (або трав’яний чай) зі свіжими скибочками імбиру надає зміцнюючу дію на нашу імунну систему. У цю холодну пору року ви також можете снідати трохи щедріше (залежно від того, наскільки ви голодні). Жирні страви, такі як хлібобулочні вироби та солодощі (пончики, печиво), також є традицією в наших широтах в цей час року.
(Примітка: Незважаючи на всі заспокійливі дії Вати, важливо звертати увагу на власну силу травлення навіть взимку і не перевантажувати Агні).
Для людей з конституцією Вата аромати солодкого, кислого та солоного надають збалансовану дію на їхню дошу. Вони також повинні віддавати перевагу теплій їжі та напоям.
У цей час року віддайте перевагу наступним продуктам харчування, особливо якщо ви тип Вата
(Ці деталі є пропозиціями, але не означають заборони вживати інші продукти між ними):
Зерно
Пшениця, спельта, овес, білий рис басмати,
Зерна, добре приготовані і, можливо, подані в рідкій формі (наприклад, каша для сніданку).
овочі
Добре приготовані овочі, мало або зовсім не містять сирих овочів: буряк, морква, гарбуз, огірок, приготована на пару редька, селера, селера, солодка картопля, кабачки, зелені листові овочі (мангольд/шпинат)
бобові
Yellow Mungdhal, Masoordhal (Червона сочевиця)
фрукти
Віддавайте перевагу солодким, стиглим фруктам (бажано на пару), наприклад, яблукам, винограду, бананам, (свіжому) інжиру, (свіжим) фінікам, апельсинам та грушам (в помірних кількостях); Авокадо (сирий).
Молочні продукти (якщо немає непереносимості)
Молоко (органічне сире коров’яче молоко); Плавлений сир, можливо приготовлений з овочами (наприклад, панір або сир)
(Якщо у вас проблеми з коров’ячим молоком, спробуйте органічне козяче молоко)
Масла, жири
Топлене масло (для варіння), масло, кунжутна олія, соняшникова олія, оливкова олія, олія гарбузового насіння, лляне масло (не нагрівати)
Горіхи та насіння
У помірних кількостях: білий солодкий мигдаль (очищений)/мигдальне масло, горіхи кеш'ю, гарбузове насіння, кунжут, насіння соняшнику, ядра волоських горіхів
(можливо сухе засмаження, або готувати на рису/овочах)
Для солодкості
Сирий тростинний цукор, пальмовий цукор, джеггері (патока з тростинного цукру), кленовий сироп, мед, цукор із білого цукрового очерету (Шаркара)
Спеції
Аніс, асафетида, імбир, насіння пажитника, куркума (куркума), фенхель, кардамон, кмин (кмин), гвоздика, мускатний горіх, нігелла (чорний кмин), сіль, насіння гірчиці, чорний перець, кориця
Трави
Базилік (мелений/свіжий), коріандр (мелений/свіжий), майоран, материнка, чебрець; всі кисло-солодкі трави.
(Зазвичай ви віддаєте перевагу органічно вирощеній їжі)
Внесок від:
Лікар. мед. Лотар Креннер
Лікар. Агнес Крістанелл
Австрійське товариство ведичних наук Махаріші - ÖGMVW
1080 Відень, Піарістенгассе 1