Айвове желе - простий у приготуванні рецепт для гурманів
Чи є щось краще, ніж приготувати желе самостійно вдома? Без добавок, штучного смаку, барвників або консервантів ви можете приготувати власне желе з айви! Використовуйте лише природні властивості цього осіннього фрукта, щоб перетворити його в ідеальний інгредієнт для вашого сніданку або сирної дошки! Навіть якщо ви вважаєте аромат свіжої айви занадто кислим і терпким, ви повинні спробувати його у вареному вигляді! Це точно вибух смаків, який пробуджує смакові рецептори! Ви готові розпочати цю пригоду для гурманів? Тож візьміть трохи золотих фруктів, закатайте рукави та дотримуйтесь повного керівництва, яке ми підготували для вас.
Навіщо готувати желе з айви ?
Ми почнемо з невеликого нагадування про користь айви. Цей золотистий плід має багато переваг для здоров’я кишечника. Надзвичайно багатий вітамінами Е, С і В, це підсилить вашу імунну систему. Крім того, айва містить велику кількість пектину, який насправді є природним желюючим агентом. Це означає, що вам не знадобляться ніякі добавки, щоб зробити кілька баночок з желе вдома. Ви вже переконалися? Ось два рецепти желе та пасти з айви + кілька ідей, як ними користуватися.
Простий рецепт смачного желе з айви
Щоб приготувати цей простий базовий рецепт желе з айви, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1,6 кг айви, вимиті, очищені, очищені від ядра і розрізані на четвертини (залишаючи шкіру на)
- 1,6 літра води
- Цукор -75% від ваги соку
- 1 велика каструля
- Сирна тканина
- Великий сітчастий фільтр з тонкої сітки з нержавіючої сталі
- Картопля-подрібнювач
- Банки для консервування (6 банок по 250 г)
- Кухонний термометр
1. Помістіть шматочки айви в каструлю і додайте води (остання повинна покривати фрукти приблизно на дюйм).
2. Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь до кипіння, накрийте казан і варіть від 45 хвилин до години, поки шматочки айви не стануть м’якими.
3. За допомогою картопледробилки розім’яти фрукти до тих пір, поки не утвориться трохи рідкий яблучний пюре. За потреби додайте води. Якщо пюре занадто густе, соку ви не отримаєте.
4. Покрийте друшляк двома шарами марлі і процідіть сік айви, щоб витягти м’якоть. Ви можете опустити тканину, якщо використовуєте тонке сітчасте ситечко.
5. Дайте пульповому фільтру протягом 3-4 годин. Якщо ви не отримуєте достатньо соку з м’якоті, можливо, вам доведеться додати до м’якоті воду.
6. Виміряйте, скільки у вас соку. Кількість повинна становити приблизно від 4 до 5 склянок. Відлийте сік айви у каструлю з товстим дном на плиті і доведіть до кипіння. Відміряйте і додайте цукор. Кількість повинна становити трохи менше однієї склянки на кожну склянку соку або, іншими словами, 75% від ваги соку.
7. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вставте термометр, щоб контролювати температуру желе. Поки холодець готується, обробіть ложкою піну, яка піднімається на поверхню.
8. Коли температура підніметься вище температури кипіння води (100 ° С), ви помітите, що консистенція желе з айви починає змінюватися. Коли температура підвищиться ще на 3 - 4 градуси, желе готове до розливу в банки.
Порада: добре стерилізуйте банки перед тим, як покласти в них холод з айви. Є кілька способів зробити це. Ви можете коротко пропустити їх через посудомийну машину або помістити у велику каструлю з водою на решітці для розпарювання (щоб вони не торкалися дна каструлі). Доведіть воду до кипіння протягом 10 хвилин. Ви також можете промити банки, висушити їх і поставити (без кришки) в духовку при температурі 90 ° C на 10 хвилин. Стерилізуйте кришки, даючи їм постояти кілька хвилин у киплячій воді.
Як зробити пасту з айви ?
Розігрійте духовку до 50 ° C за допомогою вентилятора і викладіть 2 форми для бісквіта або велику сковороду з папером для випічки. Перекладіть айвове пюре (дотримуйтесь рецепту вище, не відокремлюючи м’якоть від соку) і розподіліть його рівномірно. Він повинен бути товщиною близько 3-4 см. Випікайте, поки тісто не стане твердим для нарізки (6-8 годин залежно від товщини каші). Дайте охолонути, наріжте шматочками і зберігайте в прохолодному місці.
Як використовувати цей ароматний продукт ?
Желе і тісто (також зване Мембрілло) ідеально підходять для приготування надзвичайно смачних тостів. Ви можете використовувати їх, щоб підсолодити улюблені млинці або підсолодити блюдо з картоплею. І на завершення наше улюблене поєднання - айва та сир! Ви можете нарізати кілька скибочок улюбленого сиру та кілька скибочок айвового желе, щоб зберегти аперитив у стилі «Салат Капрезе». Якщо ви шанувальник цього гурманського весілля, погляньте на цей чізкейк. Давай, насолоджуйся їжею !
Легкий бутерброд із сиром та желе з айви