Шипшиновий сироп від шеф-кухаря elmjägerin

інгредієнти

1 кг Шипшини (залишки преса шипшини від жвавої Лотти)
1 літр води
1 кг Цукор, бл
1 щіпка Ваніль, мелена

підготовка

Масу шипшини залийте у досить великій каструлі (обережно, маса сильно бульбашить, краще брати на один розмір більше) водою і все добре розмішайте. Доведіть суміш до кипіння і дайте їй варитися близько п’яти хвилин.

elmjägerin

Потім дайте суміші охолонути і вилийте її через сито з дрібними осередками. Змішайте отриману рідину (для мене це було 1,5 літра) з такою ж кількістю цукру (тут 1,5 кг). Додайте мелену ваніль і нехай все кипить п’ять хвилин. Наповніть у стерилізовані пляшки і закрийте.

Примітка: Коли шипшина проходить через лікер Lotte, багато м’якоті залишається у відходах. Але цей рецепт чудово використовує залишки їжі.