Альцгеймер, дієтологія мозку - Рослини та здоров’я
Несправність пам’яті з віком, незворотна доля? Не настільки впевнений. Всупереч поширеній думці, наша здатність запам’ятовувати пов’язана не тільки з молодістю наших клітин, але і зі здоровим способом життя. Їжа і рослини, таким чином, можуть допомогти підтримати пам’ять.
Хвороба Альцгеймера, дієта для мозку
Як і серце, мозок потребує постійного надходження кисню та поживних речовин через кров. Отже, серцево-судинні фактори ризику (гіпертонія, діабет, ожиріння) також є шкідливими для когнітивної сфери.
Крім того, щоб зберегти пам'ять, прийміть середземноморська дієта, незаперечним еталоном, який знижує ризик розвитку хвороба Альцгеймера 40%, а когнітивні порушення 48%! Помірне споживання калорій, мало солі, багате омега-3, добрими вуглеводами, білками та антиоксидантами через фрукти та овочі, ця дієта допомагає боротися із запальними явищами та вільними радикалами. Він приносить такі поживні речовини, як дорогоцінні вітаміни В6 і В12 які не синтезуються нашим організмом.
Вивчення певних продуктів також показало їх здатність захищати нашу пам’ять. Отже чорниця, з розрахунку дві склянки соку на день, це явно покращило б здатність пам'яті. Але жодна їжа не здатна забезпечити мозку довгим переліком усіх необхідних йому поживних речовин (жирних кислот, вуглеводів, вітамінів С, В1, В9, В12, глутамінової кислоти, холіну, селену, заліза тощо). цинку.). Тому вигідними є якість, різноманітність та поєднання продуктів. Наприклад, глюкоза, необхідне паливо для мозку, спричинятиме його у вигляді швидких цукрів тимчасовим зменшенням інтелектуальних можливостей та погіршенням нейронів у довгостроковій перспективі (прочитайте наш файл у P&S № 156). ми інтегруємо десерт у збалансоване харчування. Глюкоза у фруктах, цільних зернах, бобових та крохмалі забезпечить регулярне та плавне надходження енергії.
Жир є іншим важливим елементом для побудови та захисту нейронів. Але погані жири також є їх найлютішими ворогами: занадто багато насичених жирів закупорює їхні комунікаційні мережі, і кожен спожитий грам трансжирної кислоти майже стирає словникове слово, зробила висновок Американська асоціація серця! І навпаки, певні жири, такі як омега 3 або холестерин, необхідні. Настільки, що мозок організував власне автономне вироблення холестерину. І з поважної причини остання дозволила б створення синапсів між нейронами, процес, який спонукає до навчання та формування пам'яті.
Дієта проти хвороби Альцгеймера ?
Згідно з недавнім дослідженням у науковому журналі "Альцгеймер та деменція", нова дієта (MIND) - гібрид середземноморської дієти та дієти DASH - буде настільки ж ефективною, але простішою, зменшуючи ризик хвороби Альцгеймера. Все ще перевіряється, воно передбачає визначення пріоритетів для десяти груп продуктів: зелені листові овочі, інші овочі, горіхи, ягоди (чорниця, полуниця.), Бобові (бобові), цільні зерна, риба, птиця, оливкова олія та вино. Слід уникати п’яти категорій продуктів: червоного м’яса, масла та маргарину, сирів, випічки та солодощів, а також смажених страв або продуктів швидкого приготування. Щодня знадобиться три порції цільних зерен, салат та інший овоч, склянка вина та трохи горіхів, бобові через день, птиця та ягоди принаймні двічі на тиждень.
Омега 3, жиру, якого прагне ваш мозок
Омега-3 захищають дорослі нейрони від запалення, тим самим зменшуючи когнітивні проблеми, такі як втрата пам’яті. Якщо говорити конкретніше, мозку потрібен DHA, омега-3, про який давно відомо, що присутній в жирній рибі, насамперед у скумбрії та сардинах. Вживання його двічі на тиждень зменшить ризик розвитку деменції на 30%, а хвороби Альцгеймера на 40%. "Але з проблемами перелову риби та забруднення ми можемо рухатись до органічної форелі або до яєць курей, що харчуються насінням льону" (Філієр Блю-Блан-Кюр, примітка редактора) ", пояснює Доктор Мішель де Лоржеріл, науковий співробітник CNRS. Для вченого також можна виготовити ці морські омега-3 з рослин: "Для цього вам слід поєднати альфа-ліноленову кислоту, присутніх у сої, волоських горіхах та ріпаковій олії. з поліфенолами з винограду, чорних фруктів, червоного вина, жита. "