Алергія і л; кишкова екосистема - Щоденні рекомендації щодо охорони здоров’я та харчування
Травна система заслуговує на найбільшу увагу через її вплив на наше здоров’я та чутливість до певних алергенів або схильність до певної алергії. Ця справжня екосистема базується на тонкому балансі між слизовою оболонкою кишечника, імунною системою кишечника та кишковою флорою.
Слизова кишечника є справжнім селективним бар'єром. Він забезпечує засвоєння поживних речовин, одночасно обмежуючи проникнення чужорідних білків в організм на площі, яка може становити більше 200 м²! Тому підтримка його цілісності є надзвичайно важливою.
Більше 70% імунної системи сидить на рівні кишечника і забезпечує чітку регуляцію між переносимістю їжі та інших речовин, що потрапляють всередину (харчові добавки, ліки, харчові добавки), та захистом від чужорідних білків (харчових пептидів, бактерій тощо). Отже, це правило є ключовим елементом нашої здатності протистояти інфекціям або, навпаки, не створювати харчової непереносимості, алергії чи хронічного запалення.
Складається з понад 100 000 мільярдів бактерій, званих «пробіотиками», кишковою флорою має багато ролей: синтез вітамінів, засвоєння неперетравлених вуглеводів (клітковини, надлишок вуглеводної їжі, лактози тощо), "бар'єрний" ефект проти патогенних бактерій, модуляція імунної системи.
Цей останній момент особливо важливий для розгляду в рамках нашої теми: насправді бактерії кишкової флори, стимулюючи вироблення «месенджерів» - цитокінів - можуть модулювати імунну відповідь організму у разі зараження. або алергія. Тому підтримка рівноваги (або гомеостазу) між різними бактеріальними популяціями кишкової флори є фундаментальною: недостатня колонізація кишечника на момент народження, недостатня дієта, хронічний прийом протизапальних препаратів та/або антибіотиків, стрес та інтенсивний фізичний стан активність - це всі фактори, які можуть впливати на природу кишкової флори, а отже, опосередковано "орієнтувати" імунну відповідь на підвищену чутливість до інфекцій (зокрема ЛОР-сфери) або навпаки на загострену реакцію на харчові білки (їжа непереносимість, алергія).
На практиці
- Обов’язково пропагуйте дієту, відому як „заощадження травлення”. У разі особистої чутливості: обмежте споживання клітковини, яка дратує кишечник, приготованих жирів або навіть білків, таких як білки коров’ячого молока або навіть глютен,
- Не поспішайте добре пережовувати їжу,
- Щодня вживайте продукти, багаті антиоксидантами, щоб захистити слизову кишечника від нападів окисного стресу: свіжі сезонні фрукти та овочі, спеції та зелень, зелений чай,
- Споживайте незаймані олії першого холодного віджиму, багаті омега-3 (ріпак, горіхи, соя) для регулювання вироблення молекул, що модулюють запалення (простагландини). Регулярно вживайте жирну рибу (сардини, анчоуси, скумбрію, тунець, лосось) 2-3 рази на тиждень, олійні культури (волоські горіхи, фундук, мигдаль), а також свіжомелене насіння льону, портулак, водорості ...
- Застосування харчової добавки на основі якісних пробіотиків може бути виправданим в рамках персоналізованого підходу, зокрема у випадку чутливості до алергії або інфекцій та після прийому антибіотиків або протизапальних препаратів.