Алергія на білок Грамотно про здоров’я на iLive
Фахівець статті
Протеїнова алергія стала реальною загрозою за останнє десятиліття, і насправді така форма алергії вважалася досить рідкісною. Зараз харчова алергія набуває все більшого поширення, а це означає, що білок, який входить не тільки до складу молока та м’яса, а й деяких видів рослин, отримує статус провокуючого алергену. Справа в тому, що людський організм - це багатофункціональна білкова система. Тому інші білки, незалежно від їх походження, піддаються сенсибілізації, організм їх приймає і починає розпізнавати. Залежно від стану імунної системи сенсибілізація може бути прискореною, активною, але іноді і повільною.
Дійсно, алергія на білок - це алергічна реакція на білок, реакція імунокомпетентних систем та органів на вторгнення чужорідного, але молекулярно подібного білка.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]
Що викликає білкову алергію?
Алергія на білок, як і на більшість інших видів алергії, спричинена алергеном, що потрапляє в шлунково-кишковий тракт. Харчова непереносимість білка характеризується ентеритом, ентероколітом, метеоризмом. Білкова алергія часто супроводжується диспепсією, розладом стільця, діареєю або запорами. Можлива нудота, досягнення блювоти. У важких випадках пацієнт скаржиться на сильний біль в епігастральній ділянці, що ускладнює відрізнити ознаки від симптомів інших захворювань травного тракту. Залежно від алергену, білкова алергія поділяється на види та методи лікування:
Непереносимість БКМ - білка коров’ячого молока
Це найпоширеніший провокуючий алерген, особливо у дитячих сумішах, як для новонароджених, так і для людей похилого віку. Алергія на молочний білок у немовлят пояснюється недостатнім формуванням органів травлення та незрілою ферментативною функцією. Секреторна система не встигає виробляти достатньо специфічних протеоферментів, молочний білок потрапляє в організм, а потім у кров, майже не порушуючись. Це починає сенсибілізацію, розпізнавання структури білка і, отже, алергічну реакцію. Перш за все, алергія на молочний білок полягає у виключенні раціону всіх цільномолочних продуктів. Також призначаються сорбенти, які допомагають виводити токсини з організму. Ефективний Ентеросгель, який захищає слизові оболонки травного тракту від контакту з імуноциркуляторними комплексами ЦВК. Симптоматичну (антигістамінну) терапію призначає тільки лікар, самолікування неприпустимо, як і в інших випадках алергії.
Алергія на білок з молока
Алергія на білок з молоком рідко зустрічається у дорослих. У сім років, починаючи з раннього дитинства, така алергія зникає. Хрестоподібна форма, яка пов’язує алергію на БКМ та білок від м’яса чи риби, також рідкісна, лікується за винятком провокації продуктів із раціону пацієнта.
[8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15]
Алергія на рибний білок, м’ясо
Алергія на рибний білок, м'ясо найчастіше зустрічається у дорослих, діти рідше страждають цією формою через особливості раціону. Типова для цього виду алергія може виникати в період статевого дозрівання, в період статевого дозрівання. Рідко буває алергія на м'ясний білок, головним чином - це яловичий білок. Білок морської риби, креветок та інших морепродуктів є найбільш агресивним. Ця саркоплазма паравальбуміну - це білок, який залишається незмінним навіть після тривалої термічної обробки. У раках ракоподібні містять тропоміозин, який може вижити навіть у водному середовищі, яке оточує морське життя і яке практично не піддається обробці травного соку. Цей вид алергії не залежить від віку пацієнта, провокуючий алерген не піддається лікуванню, тому людині, у якої діагностується алергія на рибний білок, слід завжди забувати про ці продукти. Лікування стандартне: виключення алергенних продуктів, сорбентних препаратів, антигістамінна терапія.
[16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]
Алергія на білок
Алергія на білок можлива щодо яєць та продуктів, що їх містять. Найнебезпечнішими є овукоїд, овальбумін, кональбумін. Ці мукопротеїни агресивні, тривалий час перебувають у травному тракті і маскуються під приводом молекулярного трипсину (природного ферменту).
[23], [24], [25], [26], [27], [28], [29]
Алергія на горіхи
Горіхи всіх видів можуть бути алергенними. Арахіс вважається небезпечним, менш загрозливим у сенсі провокування алергії - мигдаль, далі у списку реєструються лісовий горіх та волоський горіх. Реакція може бути швидкою і відбуватися в будь-якому віці. Здатність сенсибілізувати зберігається назавжди, тому в разі алергічних проявів горіхи слід виключити з раціону. Крім того, будьте обережні, вживаючи продукти з горіхами, навіть у мінімальній кількості.
Алергія на білок може бути викликана вживанням зерен, бобових та соєвих продуктів. Органічні білки, специфічні білки, також становлять небезпеку для людей, схильних до алергічних реакцій.
[30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]