Алергія на яєчний білок
На підставі даних про поширеність харчової алергії на яєчні білки, було підраховано, що 2-3 дітей зі 100 мають підвищену чутливість до алергенів яєць (1).
Хоча білок беруть участь у спрацьовуванні алергічних реакцій, рекомендується виключити з раціону дитини як яєчний білок, так і жовтки, щоб уникнути забруднення слідами алергенів.
Середній вік для встановлення допуску до яєчного білка 3 роки, щонайбільше 5 років у справі яйце, піддане термічній обробці. Введення в раціон варених яєць та часте вживання (обов’язкове після встановлення допуску до нього) може сприяти розвитку толерантності до сирих яєць. (6)
Далі їжа і інгредієнти що може свідчити про присутність яєчних білків, слід ідентифікувати перед придбанням їжі, тому слід уникати їх споживання у випадку дітей, сенсибілізованих до яєчних білків: альбуміну, аповітелліну, зневодненому яєчному білку або жовтку, глобуліну, лізоциму, майонезу, овальбумін, овоглобулін, лецитин, сурімі.
Я все ще можу вмістити сліди яєчні жовтки: штучні та натуральні ароматизатори, випічка та випічка, добавки до лецитину, макарони (навіть ті, що не містять яєць, які можуть бути забруднені в процесі промислового виробництва), марципан, нуга, замінники яєць, замінники жирів (Olestra), кренделі, морозиво, пудинги та комерційні вершки (2). Ці продукти не обов’язково містять алергени яєць, але це не виключається обов'язково уважно ознайомтеся зі списком інгредієнтів.
Діти, які страждають алергією на яєчні білки, не тільки чутливі до алергенів у курячих яйцях. Перехресні алергічні реакції вони також можуть виникати у разі поїдання яєць, що надходять від інших птахів (качки, гусака, індички, перепелів). Тому ці продукти слід виключити з раціону дитини.
Якщо алергія виникає у дитини годували виключно грудьми, проте рекомендується виключити всі продукти, згадані вище, з раціону матері грудне вигодовування не переривається. Щоб запобігти встановленню харчові дефіцити у матері, а пізніше у дитини, і встановити дієту, яка охоплює харчові потреби, характерні для фізіологічного періоду (швидке зростання у немовлят та лактація у матері),.
З 2014 року, згідно з C.ввести для DІсея C.ондтрол (CDC), AМериканський Aакадемія едіатрія (AAP) і AМериканський Aілергія та C.ollege of Aілергія, Aстхма та Ямумологія (AAAAI/ACAAI), алергія на яєчні білки вже не є протипоказанням до прийому вакцина проти грипу. Діти, у яких в анамнезі є алергени яєць легкого або середнього ступеня тяжкості, можуть отримати вакцину під час відвідування педіатра. Натомість, У випадку дітей з важкими симптомами яєчних білків введення вакцини проти грипу повинно проводитися під суворим контролем алерголога. (3), (4). Дослідження в Європі (2015) також дійшло висновку, що безпека вакцинації дітей, що страждають алергією на алергени яєць (5).
Взяти обґрунтоване рішення думка педіатра та/або алерголога важлива перед щепленням немовляти або дитини.
Більше інформації про харчова алергія в дитячому віці знайти тут.