Алікс Ле Кальвес - дієтолог, свідоме і доброзичливе харчування
Хто я?
Відчувати себе живим через їжу - це потреба і задоволення! Щоб знайти його, я вирішив супроводжувати вас на шляху доброзичливості із собою, усвідомлення, терпіння. Коли ми почуваємось добре, коли їмо уважно, коли наше тіло харчується необхідними мікроелементами, ми повертаємося до ваги, яка відповідає нам. На додаток до наукових знань, які я постійно оновлюю і передаю вам, ми залучимо інтуїцію та творчі здібності, щоб створити потрібні вам зміни.
Моя дисципліна та мій підхід
Психоживлення.
Я пропоную консультації з питань харчування людям, які страждають від харчових розладів, напруженістю у стосунках з їжею, своєю фігурою та вагою, а також тим, хто, крім «бажаючих схуднути», знає, що настав час схуднути. Запитайте про їхнє відношення до їжі. Окрім медичного спостереження та спільно з лікарем, я супроводжую людей, у тому числі людей з важкими порушеннями анорексії-булімії. Важливим є те, що настав час, коли людина повинна допитати себе, а потім долучитися до змін.
Разом ми спершу усвідомимо обмежувальні думки та переконання, "правитиме думками", пов'язаними емоціями та поведінкою, що виникає в результаті. Це баланс. Тоді ми перейдемо до налаштування інструментів, до роботи над емоціями, думками та поведінкою. Це форма когнітивної та поведінкової терапії, яка передбачає багато діалогу та реалізацію конкретних інструментів, поради щодо встановлення присутності, усвідомлення жесту щодо їжі (дегустація в повній обізнаності, інтуїтивні вправи в їжі).
Мікро-харчування
Я захоплений здатністю мікроелементів оживляти нас. Щоб підтримати фазу змін фізичним самопочуттям, я можу рекомендувати харчові добавки для обмеження стресу, підвищення рівня серотоніну та підтримки мікробіоти кишечника, який є «мозком». Як правило, ми спостерігаємо повернення травного комфорту, зменшення примусу, кращу регуляцію діабету (особливо гестаційного). Мікро-харчування є потужним інструментом, який допомагає організму відновити рівновагу, зміцнити імунітет, заспокоїти хронічне запалення та може надзвичайно покращити комфорт життя хворих людей, якщо вони готові виконувати певні рекомендації та бути терплячими! Я завжди братиму до уваги психологічний аспект, опір. На всіх рівнях ми будемо прогресувати поступово, на совісті.
Змиріться назавжди зі своїм образом та з їжею.
Коли ми почуваємось добре, коли їмо сумлінно, ми повертаємося до ваги, яка відповідає нам. Я важу лише на вимогу, але загалом не важу! Вага нічого не означає! Треба враховувати тон, силует, самопочуття перед його образом, легкість, яку ми відчуваємо, улюблені джинси, які нам знову підходять. Я беру до уваги опори: якщо ми намагаємось їх зламати, вони стають сильнішими. Втрата ваги в цифрах сама по собі нічого не означає; люди, яких я підтримую, як правило, мають фізіологічну тенденцію втрачати щонайменше 2 кілограми на місяць, але особливо розвивати стосунки до здоровішої їжі, більш якісної дієти, з більшою творчістю, більше задоволення, більшої впевненості в собі та самостійності по відношенню до харчування та склад страв.
Прислухайтеся до своїх інстинктів і почувайтесь живими
Ми бачимо, що, всупереч поширеній думці, доісторичні люди мали б дуже незначний дефіцит: вони мали дуже сильні інстинкти і в потрібний момент пішли до того, що їм було потрібно. Цукор був недоступний і не створював звикання. Інстинкт йде до живих, сирих продуктів, і коли організм отримує необхідні йому мікроелементи, він не просить більше. Наша лобова частка, яка контролюється, що склалася з цивілізацією, парадоксально створює для нас багато проблем! Бажаючи відрізати себе від голоду, ти відрізаєшся від наших інстинктів: ніколи більше не бути голодним - це вже не живе! Поважаючи неголодний стан і відновивши зв’язок з голодом, запитуючи «що якість їжі було б найкращим для мого організму, в який час? "ми всі здатні відчути, що насправді хочемо, і в якій кількості. Ми вчимося довіряти своїм справжнім бажанням, мати в холодильнику те, що" потрібно їсти добре.
Дізнайтеся, що для вас добре
Як скласти трапезу? Що справедливо? Легких відповідей не існує. Я запитую людину, що вона переживає, як вона почувається, що змушує її почуватись добре: внутрішня частина має перевагу над зовнішньою. Найпростіший спосіб орієнтуватися - це часто говорити про білки/ліпіди/вуглеводи, але я також викладаю нові уявлення про якість їжі (магній, пробіотики, мінерали.), Про їх асоціацію та про хронологічне харчування, щоб скласти день, який тобі добре. Мікро-харчування може вирішити багато дисбалансів, але психологічна складова є основною і стоїть на першому місці. Знаючи краще продукти та те, що вони забезпечують, ми уникаємо необхідності доповнювати одне одного протягом усього життя.
Харчові звички мають твердий зуб! Підтримка також створюється у довірчих відносинах, у довгостроковій перспективі, два рази на місяць протягом декількох місяців, поки нові звички не стабілізуються, а іноді і за меню. Це дає змогу прийняти нерівності на дорозі, позбавити себе від нещасних випадків курсу і гарним кроком продовжити шлях до себе.
Моя подорож
Захоплюючись біологією та фізіологією, молекулярними механізмами, я не бачив себе в лабораторії, а з людьми, саме тому після здобуття наукового ступеня в галузі біології я вирішив зосередитись на дієтології та харчуванні. Крім того, я займався консерваторією з тромбону, багато танців, джазу та класики, і вирішив працювати над своїм особистим розвитком, проходячи йогу, медитацію, щоб бути для мене більш присутнім. І я бачу переваги! Декартова, наукова сторона не протиставляється безпосередньому відношенню до тіла, до почуттів, до вираження емоцій, до творчості. Це два шляхи знань, які можуть об’єднатись у цілісному підході. Я вибрав харчування, оскільки моє ставлення до їжі з часом сильно змінилося: я відчув механізми компенсації, час від часу продовжую відчувати їх. Я зрозумів, що провина є однією з головних перешкод для добробуту, і я виступаю за позитивний підхід, який нічого не забороняє і вітає те, що присутнє саме по собі.
2012-2015: Версальський університет - бакалавр біології та фізіології
2015-2018: ENDH Lyon - BTS Dietetics + Bachelor Project Manager in Nutrition
Єдиний французький тренінг BAC + 3, який готується до професії менеджера проектів з питань харчування, з повагою до удосконалень, внесених за останнім показником навичок дієтолога.
2018 рік - Edusanté - змішане навчання з терапевтичної освіти.
Підтвердження тренінгу з терапевтичної освіти пацієнтів, що поєднує дистанційне навчання та очне навчання. Надає навички, необхідні для надання терапевтичної освіти пацієнту за програмою, контрольованою HAS, наприклад, у лікарняній структурі.
2018-2019 - UMDPCS - Університет Бургундії - Університетський диплом з психології та педагогіки харчової поведінки
Навчання для набуття інноваційних методів когнітивно-поведінкової терапії третьої хвилі, підтримка пацієнтів, які вимагають змін у дієтичному способі життя, персоналізація порад, виявлення, підтримка та керівництво людьми, які мають ставлення до людей, що мають тенденцію до розладів харчової поведінки.
Як поживаєш ?
Перша консультація триває від 1 години до 1 години 15 хвилин: вона використовується для виявлення вашої головної проблеми. Ми ведемо діалог навколо попередників, звичок, ставлення до їжі, сприйняття тіла, коливань ваги, коли, чому. Це баланс. Ми виберемо вісь підтримки: швидше психо-харчування чи, швидше, мікро-харчування? Для бажання простого схуднення, при співвідношенні їжі, що вже збалансована, це буде 50/50. Я пропоную кілька анкет для оцінки проблем мікроелемента. Можливо, я запропоную журнал харчування, щоб краще визначити звички. Якщо людина чутлива до цього! Він приймає потрібну вам форму і залишає простір для бажань, почуттів, емоцій більше, ніж для бухгалтерії.
Наступні сеанси тривають від 30 до 45 хвилин. На кожному занятті ми пропонуємо досяжні та вимірювані цілі, ми роздумуємо над тим, що було виявлено із запропонованими вправами. Залежно від потреб та особистості, я буду або не буду встановлювати типові дні чи меню. Я вважаю за краще пропонувати гнучкі адаптації, поради, які дозволяють виразити свою творчість, свій інстинкт, свою автономію. Я надаю пріоритет найважливішим змінам, які потрібно запровадити, і ми вдосконалюємо та поглиблюємо по ходу. Я передаю знання на основі того, що я вважаю правильним, і питань, що виникають.
Я можу стежити за підлітками чи дітьми віч-на-віч, якщо вони бажають змінитися. Щодо певних патологічних розладів, які потребують медичного лікування (булімія, анорексія, діабет, метаболічні захворювання, серцево-судинні захворювання, ожиріння), цікаво встановити мультидисциплінарний підхід, до якого я можу відповідати. Я навчаюся в подальших спостереженнях за такими конкретними випадками, як вагітні жінки, спортсмени, розлади травлення, а також у подальшому спостереженні за вибором веганської та вегетаріанської їжі.