Алканоїнові кислоти в навчальному посібнику з вивчення лексики студентів хімії
Алканоїнові кислоти належать до карбонових кислот. Це група органічних кислот, яка може бути отримана з алканів і має в молекулі лише одну карбоксильну групу. До цієї групи речовин належать деякі найвідоміші карбонові кислоти. Вони мають подібну будову і утворюють гомологічний ряд.
Алканові кислоти - це найпростіші органічні кислоти, функціональною групою яких є карбоксильна група -СООН. Вони можуть бути отримані з алканів. Їх молекули мають кінцеву карбоксильну групу. Оскільки між атомами вуглецю в їх молекулах існує лише одинарний зв’язок, вони є насиченими сполуками. Оскільки вони мають лише одну карбоксильну групу, вони належать до монокарбонових кислот.
Деякі дуже відомі сполуки належать до групи алканових кислот. Етанова кислота (C H 3 C O O H) відома кожному як необхідний інгредієнт столового оцту. Напевно, кожен уже мав контакт з метановою кислотою (H C O O H). Мурахи розпорошують речовину під загрозою, листя кропиви виділяють кислоту, коли вони торкаються їх тонкого волосся. Пропанова кислота (C 2 H 5 C O O H) часто використовується як консервант і повинна бути позначена як харчова добавка (E 280).
Бутанова кислота (C 3 H 7 C O O H) - надзвичайно неприємна речовина для поводження, яка помітна через огидний запах. Бутанова кислота виробляється, коли жири (наприклад, вершкове масло) прогіркають, а також коли піт і клітини шкіри розщеплюються бактеріями. Кліщі використовують запах для орієнтації. Собаки також сприймають запах у дуже низьких концентраціях.
Октадеканова кислота (C 17 H 35 C O O H) - це довга ланцюг твердої алканової кислоти, яка використовується у виробництві косметичних препаратів та у виробництві свічок. Як жирна кислота, вона також важлива для структури багатьох жирів та олій.
Ці алканові кислоти мають подібні структурні особливості (ланцюгоподібна, насичена, одна карбксильна група в молекулі). Однак вони відрізняються від гомолога до гомолога за допомогою групи - - H H 2. Подібна структура призводить до подібних властивостей. Збільшення довжини ланцюга призводить до градуйованих властивостей. Ці алканові кислоти утворюють гомологічний ряд. Їх загальною емпіричною формулою є C n H 2 n + 1 C O O H .
Алканові кислоти
Назва алканової кислоти
У водному розчині карбонові кислоти дисоціюють в рівновазі протолізу.
наприклад, метанова кислота
Рівняння реакції згідно АРРЕНІЙ
Рівняння реакції згідно БРОНСТЕД
Багато реакцій можна порівняти з неорганічними кислотами через їх кислотний характер. Типовими є реакції утворення солі, такі як реакція нейтралізації, реакція з неблагородними металами або оксидами металів.
наприклад, етанова кислота
Але є також реакції, особливо характерні для карбонових кислот і особливо для алканових кислот. Однією з важливих реакцій є утворення ефіру .
Алканова кислота + спирт Ефір алканової кислоти + вода
Кислотність алканових кислот зменшується зі збільшенням довжини ланцюга. Вищі молекулярні алканові кислоти з понад 14 атомами вуглецю в молекулі вже тверді, майже не розчиняються у воді і майже не мають кислотного характеру, напр. B. стеаринова кислота з 18 атомами вуглецю.
Причиною зменшення кислотності є те, що зі збільшенням довжини ланцюга довший аліфатичний радикал кислоти (алкільний радикал) зменшує дію карбоксильної групи, тому він втрачає свій вплив.