Aloha POKE - гавайські чаші
Все свіже, все якісне - інгредієнти мисок
Принцип досить простий. Після того, як ви зайшли до затишного, розслабленого магазину приблизно на 20 гостей/місць, ви спершу вирішуєте за стійкою, що вам потрібно: Ви голодні? - Тоді велика чаша POKE (за € 12,40) або ви віддаєте перевагу звичайному розміру (за € 9,40)? Після прийняття рішення ви визначаєте основу (салат, дикий рис або білий рис) миски. Крок 2: тунець, лосось, креветки або органічна індичка. Для вегетаріанців альтернативою є тофу. Потім воно переходить до начинки, з яких можна вибрати три на одну чашу. Наприклад, авокадо, ківі, манго, едамаме, селера, міні-помідори та багато іншого. Основа вашої чаші на місці, і пора «налаштуватися» або вибрати соус (наприклад, «арахісовий коріандр», «гарячий майонез», «білий персиковий васабі» або «апельсинова медова гірчиця»). Останні штрихи надаються зверху як "щасливий кінець": ягоди годжі, кокосова стружка, смажені водорості, смажена цибуля, горіхи макадамії та багато іншого.
В кінці у вас є індивідуальний Poke-Powl, який був зібраний відповідно до вашого власного смаку. Але яку б суміш ви не вибрали: вона буде на 100% корисною, смачною та ситною. Перемішайте і насолоджуйтесь один раз перед вживанням.
Виглядає так само добре, як і на смак
Мій особистий тест
На вибір є незліченна кількість варіантів. Окрім свіжого смаку, мені найбільше сподобалось те, що особлива увага приділяється свіжим інгредієнтам, хорошій якості та стійкості. Миски справді наповнюються, але після цього ви не відчуваєте заповнення чи переповненості. Свіжість можна скуштувати будь-якою виделкою.
Для мого звіту мені дали можливість завітати до відкриття та спробувати смак. В інтерв’ю з двома засновниками Томом Крузе та Клаусом Кратцайзеном я дізнався більше про концепцію та історію заснування Aloha POKE. Як уже згадувалося, "більше шансів", ніж план, а тим часом продумана концепція, реалізована з великою кількістю ноу-хау: Aloha POKE. Детальніше читайте в інтерв’ю тут:
Інтерв'ю із засновниками:
Питання: Що саме - тикання?
Том Круз: Поке - гавайська страва і термін «нарізати на дрібні шматочки». Рибалки просто спробували свіжий улов на борту. Сирий і чистий.
Питання: НЕ більш?
Том Круз: Це не стає ні свіжішим, ні реальнішим. У якийсь момент рибалки змішували інгредієнти, які вони приносили з собою з садів. Овочі, фрукти, горіхи, різні спеції, готово. Poke живе завдяки своїй суміші. Кожна чаша на смак по-різному, залежно від складу.
Клаус скребок: І саме це захоплює. Ми нічого не міняємо, нічого не фальсифікуємо. Ми пропонуємо інгредієнти у чудовій якості. Тоді наші гості можуть зібрати все, що їм заманеться.
Питання: Чи маєте ви досвід в гастрономії?
Том Круз: Я взагалі ні. Я походжу з телебачення і роблю репортажі. Я б це зробив і сьогодні, якби протягом трьох місяців перебування на Гаваях не спробував найкращих страв у своєму житті. Я навряд чи можу повірити, що я справді відкриваю власний бар з вуличною їжею.
Клаус скребок: Я родом з громадського харчування. Протягом багатьох років я був гастрономічним директором в Bayerischer Hof і відповідав за закупівлі та управління якістю у Feinkost Käfer.
Питання: А тепер щодо інгредієнтів у "Aloha Poke" ...
Клаус скребок: я згоден.
Том Круз: Клаус надзвичайно уважний при виборі продуктів. Наприклад, ми пробували свій шлях через майже 80 різних типів кокосової стружки протягом 4 місяців. Врешті-решт я більше не міг бачити чіпси. У якийсь момент Клаус протестував абсолютно новий зразок і сказав: Це все. І справді: чіпси чудові. Те саме стосується помідорів. Вони менше смородини, але мають величезний смак. З Клаусом завжди є лише: ідеальний чи зниклий.
Питання: Як ви зібралися?
Клаус скребок: Ми знайомі вже 20 років і разом граємо у футбол. Тоді Том раптово підійшов до мене і попросив спробувати щось, а саме "найкращий фаст-фуд" у світі. Я засміявся і через два тижні насправді спробував його у своєму саду. Потім я перестав сміятися. Я кинув роботу і тепер є партнером в Aloha Poke.
Том Круз: Повернувшись з Гаваїв із дружиною та двома доньками, я спочатку готував тик лише для друзів та знайомих. Коли вони були так само зачаровані Поке, як і я, ми думали: щось фантастичне та смачне, їсти набагато більше людей! І тоді все почалося: Ідея, концепція, планування і, нарешті, ідеальний партнер у потрібний час.
Питання: Чому тик вдарить по Німеччині?
Том Круз: Poke - це величезна ажіотаж на узбережжі США. Не дивно, бо тикати неймовірно смачно, тикати легко, тикати здорово і тикати легко. Менш ніж за 90 секунд ви дістаєте свою миску, розмішуєте її і: Ого ...
Питання: Ніякого улову?
Клаус скребок: Їжа дивовижна, інгредієнти чудові. Риба ловиться стабільно або походить із стійкого розведення, упаковка піддається компостуванню. Єдиний улов: навряд чи хтось знає Поке. Ще ні.
Миски Aloha POKE - готові миски
Ті, хто має вибір, балуються вибором, і часто прийняти рішення не так просто. Ось чому, звичайно, пропонуються вже зібрані та детально скоординовані чаші POKE. Ось кілька прикладів. Все за € 9,40 у звичайному розмірі та € 12,40 для великих порцій.
ЗМІШАНИЙ ПОК
Найкращий.
Ахі-тунець, лосось, креветки, авокадо, манго, едамаме, смажена цибуля, ягоди годжі, кунжут.
Ідеально підходить: домашній соус з арахісу та коріандру на основі секретного рецепту Aloha POKE.
(за 9,40 євро)
ГАВАЙСЬКЕ ТЕПЛО
Гарячий як вулкан (увага: негайно вживання)
Ахі-тунець, авокадо, зелена цибуля, едамаме, макадамія, смажені водорості, свіжий чилі (гарячий, гарячий, гарячий).
Ідеально підходить: домашній гарячий соус майонез за секретним рецептом Aloha POKE.
(за 9,40 євро)
СОЛОДКИЙ УЛОВ
Солодкий секрет
Лосось, манго, ківі, едамаме, насіння чіа, смажена цибуля, кешью.
Ідеально підходить: домашній апельсиново-медово-гірчичний соус на основі секретного рецепту Aloha-POKE.
(за 9,40 євро)
ВАЙКІКІ
Креветки, авокадо, зелена цибуля, манго, кокосова стружка, смажені водорості, мигдаль.
Ідеально підходить: домашній соус з білого персика васабі за секретним рецептом Aloha POKE.
(за 9,40 євро)
ХВИЛЯ ВЕГІ
Для вегетаріанських шанувальників Aloha POKE: тофу з тайфуном, міні-помідори, манго, едамаме, фурікаке, кеш'ю, насіння чіа.
Ідеально підходить: класичний медово-соєвий соус на основі секретного рецепту Aloha-POKE.
(за 9,40 євро)
На десерт Alohe POKE - це «Улюблений гріх», хрустка пиріжка з листкового тіста, наповнена делікатно солодким кремом. Зі свіжою апельсиновою цедрою і ноткою кориці.
Важкі факти
Він працює з вівторка по суботу з 11 до 22 години. Бронювання неможливе, можлива оплата карткою. До 20 людей можуть насолоджуватися своєю мискою, сидячи в магазині. Чаші починаються від 9,40 євро. Затишна атмосфера, схожа на вітальню, чекає на вас в Aloha POKE. Обов’язково заїжджайте - воно того варте.
(Подяки/фотографії (огляд інгредієнтів, чаша з манго, чаші з фужерами, ToGo з вирізаною газетою) - Корінна Тейл)