Aloo Paratha - індійський корж зі смачною картопляною начинкою
Ці смачно наповнені Aloo Parathas чимось нагадують самоси, але набагато корисніші, оскільки їх не смажать, а смажать на сковороді з невеликою кількістю олії. Це також дає чудові смажені аромати, які ідеально поєднуються з пряною травою!
Рецепт алоо парати
Для 2 осіб - потрібний час: середній
Інгредієнти:
Для начинки:
- 3 картоплі середнього розміру
- 3 зелені цибулини
- ½ пучок петрушки
- 1 чайна ложка гарам масала
- ½ чайна ложка насіння кмину
- 1 щіпка кориці (мелена)
- ½ чайна ложка кам’яної солі
- трохи перцю
Для тіста:
- 75 г пшеничного борошна
- 75 г борошна з спельти з непросіяного борошна
- 2 ст. Ложки пшеничної манки
- 1 ст. Ложка чорного кмину
- 1 ст ложка олії
- 1 чайна ложка кам’яної солі
- приблизно 80 мл води
- 3 ст. Ложки рослинного масла для випічки
Підготовка:
- Відваріть картоплю до м’якості, дайте їй охолонути, почистіть шкірку і наріжте невеликими кубиками.
- Промити і обсушити зелену цибулю та петрушку. Потім наріжте зелену цибулю дрібними кільцями, а петрушку подрібніть.
- Нагріти на сковороді олію, смажити спеції 1 хвилину, потім додати зелену цибулю і картоплю і смажити близько 3 хвилин.
- Нарешті додайте петрушку, добре все перемішайте і відкладіть.
- Змішайте борошно, манку, чорний кмин і сіль для тіста. Використовуйте олію та теплу воду для утворення гладкого тіста, яке більше не повинно липнути.
- Сформуйте з тіста чотири кульки, розкачайте їх плоски і наполовину залийте картопляною сумішшю. Потім складіть його і добре закрийте краю пальцями.
- Розігрійте олію на великій сковороді на середньому вогні, потім випікайте коржі один за одним близько 4 хвилин з обох сторін.
- Подавати теплим, посипавши невеликою кількістю петрушки.
Кілька листочків м’яти у начинці створюють чудовий аромат!
Вплив на конституцію Дош і Аюрведи:
Добре для Пітти та Капхи.
Інсайдерська порада: досвід аюрведичного лікування на Шрі-Ланці
Ви хотіли б відчути на собі відновлюючий, омолоджуючий та оздоровлюючий ефект справжнього аюрведичного ліки для себе, вілла Shunyata пропонує аюрведичне лікування в преміум якості вже більше 15 років. Вивчайте більше.
Набір органічних аюрведа спецій
Творчо розвивайтесь на своїй кухні та занурюйтесь у здоровий аюрведичний світ кулінарії. Поверніться в рівновагу та здивуйте своїх близьких різноманітними аюрведичними творіннями. Набір органічних спецій з 9 частин розпочати або подарувати:
Вам сподобався пост? Тоді я з нетерпінням чекаю рейтингу: