Альтернативи цукру для здорового життя; швидко схуднути
Ви любите солодкі речі так само, як і я? Чесно кажучи - раніше я був абсолютним наркоманом цукру. Кава без моїх 3 ложок цукру? Просто немислимо! День без шоколаду? Звичайно, якби ви хотіли, щоб я став вашим ворогом.
Мені просто потрібні були регулярні раціони цукру протягом дня. Так, я насправді був залежним від цього. На щастя, я був не один. Тому що, як це сталося зі мною, це відбувається лише з кількома мільйонами людей у Німеччині. Вони страждають від цукрової залежності і зазвичай навіть не помічають своєї залежності.
Чому цукор викликає звикання і чому альтернативи цукру важливі
Цукор є скрізь, і погано те, що ти теж не можеш уникнути цього. Будь то в телевізійній рекламі, з друзями, під час прогулянки містом чи супермаркету. Скрізь, де вас заманюють солодкими радощами, і ваш мозок завжди підскакує до цього.
Особливо це відчувають знову люди, які ще не відлучені від цукру, ця невимовна жадібність, божевільний нюх до солодкого частування. Неприємна річ у тому, що ми маємо бажання солодкого в колисці.
Навіть у дитинстві маленькі солодкі речовини, що передають речовини, змушують людей почуватися надзвичайно щасливими. Солодке життя починається з грудного молока, яке переважно солодке. Кожен малюк відразу впадає у захват від чогось солодкого і починає посміхатися.
Це захоплення супроводжує нас усе наше життя, і навіть якщо ви відірвались від цукру, ви залишатиметесь сухим цукровим луком на все своє життя. Чому це так? Одна з найпопулярніших форм цукру, простий цукор, потрапляє прямо в нашу кров і встановлює гормон щастя дофамін.
Тепер ми всі знаємо, що цукор насправді робить вас щасливими, але що набагато руйнівіше: цукор довгостроково змінює рецептори мозку. Дослідження, проведені неврологами з Принстонського університету, показали, що збільшення споживання цукру також збільшує ризик зловживання іншими наркотиками.
Контрольна група лабораторних щурів показала всі ознаки класичних факторів звикання, мала симптоми абстиненції і була значно більш сприйнятливою до замінників наркотиків, таких як алкоголь, ніж їх аналоги, що не містять цукру.
Цукор є і залишається білою отрутою
Не дарма надмірну вагу або навіть ожиріння називають бичем сучасності. У Німеччині зараз кожна друга людина має надлишкову вагу, в Америці навіть кожна третя людина страждає ожирінням. Однак сумним лідером у цій статистиці є Мексика, де понад 70% людей мають надлишкову вагу.
Ці цифри як фатальні, так і жахливі. Зараз діти споживають вагу власного ваги тіла на рік із цукром, а батьки в молодому віці переживають ожиріння. Навіть такі звичайні солодощі, як цукерки чи шоколад, не є настільки небезпечними, а необережне поводження із загальним харчуванням.
- Фаст-фуд та безалкогольні напої, адже на смак він такий смачний
- Фруктові соки, бо вони такі здорові
- Мішкові супи та соуси з мішків, бо про приготування їжі забули
- Готова їжа, тому що це потрібно робити швидко
Список можна розширювати за бажанням, і йому не видно кінця! Але чому харчова промисловість скрізь кидає маси цукру, якщо це шкодить кінцевому споживачеві? Зовсім просто - адже цукор - це дешевий наповнювач та підсилювач смаку.
У 2002 році середня ціна на світовому ринку становила 220 доларів за 1000 кілограмів цукру-рафінаду, лише за смішну ціну 22 центи за кілограм. Ця сума включає всі витрати від виробництва до переробки до транспорту.
Тож не дивно, що цей хвороботворний наповнювач дуже популярний у харчовій промисловості. Тільки так можна зберегти виробничі ціни на продовольство якомога нижчими.
Але зупинись! Якщо ви вважаєте, що харчова промисловість винна в такому підході та катастрофічному розвитку - далеко не так. Скупість - це також круто, менталітет споживача відіграє свою роль. Нарешті є Альтернативи цукру в рази дорожче і хто хоче за це платити?
Хвороби, спричинені надмірним споживанням цукру
Звичайно, слід говорити не лише про небезпеку цукру, а й чітко їх конкретизувати. Все інше було б безглуздо і неправдоподібно. Отже, давайте розглянемо невеликий, але тонкий вибір негативних наслідків улюбленого цукру для здоров’я. Давайте зіберемо більше будівельних блоків для потреби в альтернативах цукру.
- Цукор викликає карієс
- Цукор відповідає за діабет
- Цукор сприяє розвитку серцевих нападів
- Цукор підвищує рівень холестерину (а не нібито погані яйця!)
- Цукор погіршує рівень ліпідів у крові
- Цукор збільшує ризик серцево-судинних захворювань
- Цукор товстить!
Є кілька дрібниць, які нікому не потрібні, так? Вам цього невеликого списку недостатньо? Все ще не впевнені тримати руки подалі від цукру і вдаватися до альтернатив цукру? Не біда, це не як бідні люди, у нас є інші цікаві захворювання та симптоми, які може викликати цукор:
- Метеоризм
- Погана концентрація уваги
- Запор
- Втрата волосся
- Різні шкірні захворювання
- депресія
- Різні грибкові напади
- порушення сну
- І багато, багато іншого ...
Не дарма люди, які звертаються до кетогенної дієти *, насолоджуються найкращим здоров’ям та почуваються здоровішими, ніж будь-коли. Я також зміг відчути диво на дієті з низьким вмістом вуглеводів і, отже, з низьким вмістом цукру.
Роками я страждав від сильних нападів мігрені майже щотижня. Ніщо і ніхто не міг мені допомогти, поки я не позбувся цукру! А тепер настав час побачити інше Альтернативи цукру ввести. 😉
Ксиліт - (майже) ідеальна альтернатива цукру
Ксиліт або березовий цукор - це цукровий спирт, який був відкритий в 1890 р. І виділений із деревної тріски бука. Найцікавіше, що навіть наші тіла роблять ксиліт як проміжний продукт під час розщеплення вуглеводів у печінці. Отже, ми маємо справу з натуральною альтернативою цукру, і вона стає ще кращою - ксиліт також здоровий!
- Ксиліт має таку саму підсолоджуючу здатність, як цукор
- Однак ксиліт має на 40% менше калорій
- Ксиліт підходить людям із цукровим діабетом і має лише незначний вплив на рівень інсуліну
- Ксиліт також мало впливає на рівень цукру в крові
- Ксиліт знижує ризик карієсу
Настільки ж великий, як і ксиліт, на жаль, існує один недолік. Березовий цукор є дуже токсичним для собак, і тому до нього слід ставитися з особливою обережністю в сім’ї з собаками. У собак не вистачає ферменту, який може розщеплювати ксиліт, і це призводить до посиленої секреції інсуліну.
Ви можете протидіяти цьому розчином цукру. Однак тварину потрібно негайно доставити у ветеринарну клініку, коли вона споживає ксиліт. Однак ксиліт безпечний для котів. Крім того, ксиліт може мати проносний ефект у людей у високих дозах, а непереносимість може призвести до проблем з шлунково-кишковим трактом.
Ви можете отримати ксиліт під різними торговими марками в магазинах або в Інтернеті. Одним з найпопулярніших продуктів є, мабуть, ксиліт Xucker Premium *.
Еритритол - трохи менш солодкий варіант цукру
Еритритол - одна з моїх улюблених альтернатив цукру. Еритритол виробляється шляхом мікробної модифікації вуглеводів з низькою молекулярною масою за підтримки осмофільних грибів. В результаті виходить замінник цукру, який схожий на цукор, але має лише близько 70% солодкості звичайного побутового цукру.
Однак однією з найбільших переваг еритритолу є те, що ця альтернатива цукру не метаболізується людиною, а вуглеводи у формі цукрових спиртів, про які повідомляється, не повинні враховуватися.
Крім того, еритрит майже не містить калорій, що є перевагою, яку не слід недооцінювати, особливо при скорочувальній дієті. Хоча ксиліт, як уже зазначалося, надає токсичну дію на собак, власники собак можуть безпечно використовувати еритритол. Згідно з дослідженням еритритолу, схоже, лише плодові мухи благословляють скроневу. Однак - хто тримає фруктову муху як домашнього улюбленця?
Еритритол також можна знайти на ринку під різними торговими марками (Sucolin, Sukrin, Erythritol, Xucker Light). У наших рецептах ми використовуємо Xucker Light *.
Стевія - диво-рослина з Південної Америки
Стевія століттями використовувалася в якості природного підсолоджувача в Південній Америці, тоді як в Європі нам доводилось чекати до 2011 року на юридичне затвердження відповідно до наших харчових норм. До цього часу стевія продавалася в Німеччині під найрізноманітнішими плащами, такими як B. Натуральна косметика, щоб уникнути плутанини в ЄС.
Перевагою стевії є, серед іншого, величезна підсолоджуюча сила. Залежно від того, як його виготовляють, стевія має підсолоджувальну здатність у 200 - 400 разів більшу, ніж наш добре відомий побутовий цукор, і тому багато хто цінує як альтернативу цукру.
Кажуть, що стевія також має багато інших позитивних властивостей:
- Зниження артеріального тиску
- Регулювання рівня цукру в крові
- Захист від карієсу
Це лише кілька прикладів позитивного впливу рослини стевії. Тим часом переможне просування стевії навряд чи можна зупинити в Європі, а альтернатива цукру може бути знайдена у багатьох домашніх господарствах. Однак якщо ви хочете використовувати стевію, вам слід придбати справді чистий порошок стевії.
Деякі постачальники продуктів із стевії, такі як Nivella, азартні ігри на покупців із нахабними фіктивними пакетами. Там використовується лише невелика частина стевії, яка заповнена приблизно 92% мальтодекстрином. Захист споживачів також реагував на скарги споживачів.
Ще одним недоліком стевії є злегка гіркий смак, який відчувають деякі користувачі. Для цього є кілька причин. З одного боку, це може бути просто через несправний продукт стевії, з іншого боку, це може бути пов’язано з самим споживачем.
Дослідження Мюнхенського технічного університету показують, що стевія може активувати певні рецептори гірких речовин. Отже, гіркий смак лежить в генах особливо сприйнятливих людей - яким би чистим не був продукт - і тому сприймається не всіма споживачами.
Більше альтернатив цукру
Окрім згаданих зараз альтернатив цукру, є, звичайно, і класика, наприклад:
- меду
- Сироп агави
- Аспартам
- коричневий цукор
- Цикламат
- Буряковий сироп
Однак ці альтернативи цукру або сильно впливають на рівень цукру в крові, містять багато калорій, роблять товстим або є підозра на канцерогенність. З них Альтернативи цукру Вам слід скоріше дистанціюватися або споживати лише невеликі кількості.
Чому вам слід використовувати альтернативи цукру в короткі терміни!
- Цукор викликає звикання
- Цукор отруйний
- Цукор товстить
- Цукор робить вас хворим