Альтернативи сиропу агави: регіональний яблучний сироп, буряковий сироп та ко
У багатьох веганських рецептах сироп агави рекомендується як рослинна альтернатива меду. Однак солодкий овочевий сік має ряд недоліків і походить здалеку - але навіщо блукати далеко, коли є також регіональні концентровані соки, які чудово підходять як підсолоджувачі!
Цілий ряд регіональних концентрованих соків є справжньою альтернативою сиропу агави. Ви також уникаєте інших недоліків сиропу агави.
Яблучний сироп: солодка альтернатива, виготовлена з регіональних яблук
Яблучний сироп має властивості, порівнянні з сиропом агави. Це виготовляється шляхом зменшення яблучного соку до сиропоподібної консистенції. Сироп містить мінерали та мікроелементи - хоча і в невеликій кількості - і на смак фруктовий і пряний, як яблука. Це робить його ідеальним підсолоджувачем для мюслі, йогурту та страв із кварків. На відміну від сиропу агави, яблучний сироп менш солодкий, ніж цукровий, тому може знадобитися збільшити кількість сиропу, який використовується для досягнення такої ж солодкості, як сироп агави або цукор.
Яблучний сироп, як і сироп агави, складається приблизно з 60 відсотків фруктози (фруктового цукру), саме тому він не підходить для людей з непереносимістю фруктози.
Яблучний сироп регіонального виробництва доступний в органічній якості не тільки в магазинах здорової їжі, але і в магазинах здорової їжі, добре укомплектованих супермаркетах та аптеках. Яблучний сироп можна приготувати самостійно з каламутного від природи яблучного соку.
Грушевий сироп: підсолоджувач з гнучким смаком
Грушовий сироп, який також називають грушевим медом, також отримують, зменшуючи фруктовий сік до густої консистенції, кип’ятячи його. Завдяки більш нейтральному смаку порівняно з яблучним сиропом, грушевий сироп можна використовувати більш гнучко для різноманітних препаратів у напоях, морозиві, десертах, мюслі, хлібобулочних виробах тощо. У Швейцарії грушевий мед або груша є традиційним компонентом пряників з люцерни.
Через вміст фруктози грушевий сироп також непридатний для людей, які не переносять фруктозу. Регіональний органічний сироп з груш доступний у магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування.
Солодкий виноград для змін
Солодкий виноград або сироп отримують кип’ятінням виноградного соку і в основному містять фруктозу та виноградний цукор. Сироп в основному використовується у промисловості для підсолоджування лимонадів, а в приватному секторі може додати додаткової смакової ноти до різних варіантів підсолоджування.
Буряковий цукровий сироп: популярний у регіоні та багатий мінералами
Цукровий сироп із буряка, який також називають буряковим сиропом або буряковою капустою, згущується із соку буряка і, як яблучно-грушевий сироп, є справжньою регіональною альтернативою підсолоджувачам. Він служить чистим спредом і може повністю або частково замінити звичайний цукор у хлібобулочних виробах. Терпкий, солодкий сироп також надає заправкам та соусам для салатів особливий настрій.
Багатий цукром сік цукрових буряків, як сироп агави, має менше калорій, ніж звичайний рафінований цукор, і забезпечує порівняно велику кількість магнію, калію, заліза та фолієвої кислоти. Хоча темний, дуже густий сироп не містить стільки фруктози, як інші концентровані соки, приблизно 16 відсотків, він не підходить для дієти без фруктози. Буряковий сироп можна придбати в супермаркеті; а органічний буряковий сироп також доступний у магазині здорового харчування.
Рисовий сироп як без фруктози альтернатива сиропу агави
Рисовий сироп - це рідка солодкість, яка містить дуже мало фруктози (менше 0,2 грам на 100 мілілітрів), а тому також підходить людям з непереносимістю фруктози або мальабсорбцією фруктози. Його виготовляють із цільнозернового рису, який спочатку подрібнюють, а потім нагрівають водою. Додані ферменти розщеплюють крохмаль до кількох цукрів. Ці полісахариди розщеплюються організмом повільніше і не потрапляють у кров так швидко, як прості цукри глюкоза або фруктоза.
Смак рисового сиропу трохи нагадує карамель; Як замінник цукру та альтернатива сиропу агави, його можна використовувати для випічки, а також для підсолоджування десертів, страв з кварків та йогуртів та багато іншого. Підсолоджуюча здатність менша, ніж у сиропу агави та цукру-рафінаду, тому його потрібно більше залежно від смаку.
Рисовий сироп доступний у магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування, аптеках та в Інтернеті. Родом із Японії, рисовий сироп також виготовляється з італійського рису, так що транспортний шлях є принаймні коротшим, ніж із сиропом з агави.
Посібник для збирачів грибів
Кленовий сироп: здорова альтернатива підсолодженню
Кленовий сироп в основному надходить з Канади, але є також європейські виробники, які м’яко витягують соки солодкого дерева в органічній якості. Сік містить багато корисних мінералів та мікроелементів, які роблять його більш здоровою альтернативою сиропу агави. Це відбувається, коли сік кленового дерева звариться до щільної консистенції. Підсолоджувач також містить цукор (сахарозу), фруктозу, білки та яблучну кислоту. Кленовий сироп можна використовувати для підсолоджування випічки, а також для фруктових салатів, йогуртових напоїв, десертів та багато іншого. Якщо у вас в саду є кленове дерево, ви навіть можете зробити кленовий сироп самостійно і спробувати зробити кленовий сироп самостійно. Це не шкодить дереву, якщо воно досить доросле і якщо ви будете дбати обережно.
Кленовий сироп доступний у магазинах здорового харчування, супермаркетах, магазинах здорового харчування та аптеках.
Цукор залишається цукром
Чудово, що у нас так багато можливостей замінити сироп агави та столовий цукор іншими підсолоджувачами, які мають ту чи іншу перевагу та вносять більше різноманітності в меню. Тим не менше, кожен із зазначених підсолоджувачів все ще є видом цукру з усіма недоліками. Навіть у здорових людей може розвинутися жирова печінка, цукровий діабет II типу або високий кров'яний тиск, наприклад, через надмірне вживання фруктози.
Варто запитати, чи гранола недостатньо солодка навіть зі свіжими фруктами. Тоді крім різних природних цукрів споживаються вітаміни, мінерали і особливо клітковина, які допомагають регулювати баланс цукру в крові.
Часто легко перевірити, чи достатньо менше солодкості також для власних смакових відчуттів: Кількості цукру, зазначеного в рецептах, заміненого на солодкий фруктовий сироп 1: 1, може бути достатньо.
Наш підказка пропонує ще багато ідей на тему «альтернативні підсолоджувачі»: