Амарант, що стоїть за безглютеновим псевдозерном - ЧІП

Однією з властивостей амаранту є те, що псевдозерна не містить глютену. Дрібні зерна також приносять із собою багато корисних інгредієнтів. Чому амарант настільки популярний у здоровому харчуванні, з’ясуйте у цій публікації.

амарант

Амарант без глютену - що це насправді

Амарант - псевдозерна.

  • Ці псевдозерни включають рослини, зерна яких використовуються подібно до злаків, але які не належать до сімейства злакових, тобто справжні злаки.
  • Амарант не належить до цих солодких трав, але належить до сімейства лисохвостих.
  • Як і інші псевдозерни, такі як лобода або гречка, амарант також не містить глютену. Тож ви можете легко включити амарант у свій раціон, навіть якщо у вас целіакія, непереносимість глютену.
  • Маленькі зерна можна багато в чому використовувати на кухні. Наприклад, приготований амарант - хороший гарнір. Крім того, ви можете роздути амарант, подібно до того, як ви можете це зробити з кукурудзою в попкорні.
  • Окрім того, що псевдозерна не містить глютену, вона має набагато більше, що може зміцнити ваше здоров’я.
  • Амарант - дуже стара культура. Він був висаджений приблизно 9000 років тому в теперішній Мексиці.

Амарант для здорового харчування

Амарант часто називають суперпродуктом через його корисні інгредієнти.

  • Клітковина: Це важливо для хорошого травлення. Амарант забезпечує достатню кількість клітковини, приблизно 10 грамів на 100 грамів.
  • Білок: зерна не тільки містять відносно велику кількість білка, вони також є високоякісним білком, який організм може добре використовувати.
  • Мінерали: Амарант є хорошим джерелом мінералів. Особливо варто згадати кількість калію, кальцію та магнію.
  • Вітаміни: Дрібні зерна також містять вітаміни В1 і В2.
  • Вуглеводи: при 56 грамах вуглеводів на 100 грамів амарант трохи нижчий за ціною, ніж справжні зерна, такі як жито або пшениця.
  • Однак вміст щавлевої кислоти в амаранті відносно високий. З цієї причини псевдозерна менш придатна для харчування з наявними проблемами з нирками.
  • Якщо ви хочете отримати користь від корисних інгредієнтів амаранту, перед вживанням слід замочити і зварити зерна.
  • Це видаляє фітинову кислоту, що міститься в амаранті, що ускладнює всмоктування інгредієнтів в організмі або навіть повністю запобігає.

6SensorLabs представляє: Німа, портативний лічильник клейковини

Про те, як садити амарант, ви можете дізнатися з нашого наступного допису.