AMARANTE БЕЗ УНИВЕРСАЛЬНОГО, БЕЗ ГЛЮТЕНУ І ДОПОМОГА З ВИПАДОМ ВАГИ - LA SANTÉ 2021
Можливо, ви чули це ім’я, але ви ніколи не пробували амарант - їжу, яка зазвичай використовується у вегетаріанських дієтах та стравах без глютену. Незважаючи на те, що споживання не є новим, воно стало більш популярним в останні роки, разом із зростаючим інтересом до більш функціонального харчування.
Амарант насправді є псевдозернистою, що означає, що це не зовсім зерно злаку (наприклад, пшениця або овес), але воно містить поживні речовини, подібні до тих, що містяться у злаках. Тому його використовують однаково і забезпечує велику користь для здоров’я.
Дізнайтеся більше про його поживний склад, користь для здоров’я та отримайте натхненні рецепти включення амаранту у свій щоденний раціон.
9 чудових причин знати і споживати амарант
Нижче ви побачите, що існує безліч вагомих причин включити амарант у свій раціон. Окрім того, що псевдоцерал є універсальним, він не містить глютену та багатий білком, клітковиною, антиоксидантами, серед інших переваг!
1. Її харчова цінність
Головною перевагою амаранту є саме його поживний склад, що є дуже цінним. Дізнайтеся, що ви знайдете в 45 грамах приготованого амаранту:
Читайте також: 12 причин любити лободу
- Калорії: 46
- Білки: 1,71 г.
- Вуглеводи: 8,41 г.
- Загальний жир: 0,71 г.
- Магній: 28 мг
- Матч: 67 мг
- Залізо: 0,95 мг
- Клітковина: 0,9 г.
- Калій: 61 мг
Функціональний дієтолог Андрецца Ботелхо додає, що амарант має вміст білка, подібний до вмісту молока, але має перевагу в тому, що він легше засвоюється.
2. Є безглютеновим варіантом
Андрецца зазначає, що, не містячи глютену, амарант є чудовим варіантом харчування для людей з целіакією. Універсальний, амарант можна використовувати в багатьох типах рецептів.
3. Союзник до мозку
Джерело марганцю, амарант важливий для роботи мозку і може захищати від певних неврологічних станів.
4. Корисно для здоров’я кісток
Багатий фосфором та кальцієм, амарант сприяє здоров’ю кісток та профілактиці остеопорозу.
5. травлення в животі
Андрецца зазначає, що амарант сприяє оптимізації травної системи. Джерело клітковини допомагає боротися із запорами та збільшити засвоєння поживних речовин в організмі.
Читайте також: 15 рецептів вівсяних пластівців, які заспокоїть ваше серце
6. Може допомогти при схудненні
Багатий білками і клітковиною, амарант є хорошим союзником у дієтах для схуднення. Це допомагає при ситості, травленні та правильній роботі кишечника. Звичайно, для цього це повинно бути пов’язано зі збалансованим харчуванням і бажано супроводжуватися дієтологом.
7. союзник серця
Рівні калію, виявлені в амаранті, на думку дієтолога Андрецца, сприяють хорошому здоров’ю серця. Крім того, амарант допомагає регулювати рівень холестерину і багатий залізом, яке допомагає організму виробляти кров.
8. є джерелом антиоксидантів
Амарант також є джерелом антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів, тим самим допомагаючи запобігти передчасному старінню та виникненню хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак.
9. покращує імунну систему
Як джерело вітаміну С, амарант сприяє зміцненню імунітету та поліпшенню загального стану здоров’я.
Хоча це дуже здоровий варіант, найбільш рекомендованим є додавання амаранту у свій раціон після консультації з дієтологом.
Читайте також: 20 різних та креативних рецептів салатів
Худне амарант?
Пам’ятаєте, що жодної їжі його немає? Потужність? змусити людину схуднути. Однак правдиво говорити, що амарант може допомогти в процесі схуднення.!
Амарант допомагає в цьому процесі завдяки високому вмісту клітковини, що викликає відчуття насичення. Крім того, клітковина допомагає кишечнику краще функціонувати, поглинаючи частину жиру та вимиваючи його з організму?, Пояснює Андрецца.
Однак для отримання результатів споживання амаранту слід поєднувати зі здоровим харчуванням, бажано призначеним дієтологом.
Як включити амарант у своє меню
Андрецца пояснює, що амарант міститься у формі зерен, пластівців або борошна, і його можна готувати та споживати кількома способами:
Універсальний, амарант можна використовувати в солоних та солодких заготовках.
Також читайте: 10 продуктів, які виглядають здоровими, але не є
8 рецептів амаранту за смаком
Якщо ви хочете включити амарант у своє повсякденне життя, але не знаєте, з чого почати, надихайтеся цими смачними рецептами!
1. Чорний салат з кіноа та амаранту: Дуже простий рецепт для чотирьох людей, який додасть вашому страві додаткових відчуттів здоров’я та смаку! Морква, огірки, кріп, цибуля, петрушка, цибуля і лимон складають салат.
2. Марокканський кускус з амарантом: легкий, простий і швидкий у приготуванні, і дає багато. Цей здоровий, з високим вмістом клітковини, низькокалорійний рецепт є чудовою альтернативою заміни рису гарячими стравами.
3. Чорний рис лободи та амаранту: Дуже смачний простий рецепт, вдалий вибір для тих, хто хоче вводити цей вид зерна щодня. На додаток до лободи та амаранту ви будете використовувати рис з голками, насіння гірчиці, лавровий лист, окріп та сіль.
4. Філе пармезану в паніровці з амарантом: Класичне блюдо, яке привносить нотку легкості! Амарант замінює сухарі, роблячи блюдо легшим, кориснішим і хрусткішим. Чудовий вибір для обіду у вихідні!
5. Рагу з нуту з амаранту: Хороший вибір для холодних днів! Окрім того, що він дуже простий у приготуванні, він дуже поживний і смачний. Інгредієнтами є нут, помідори, оливкова олія, часник, петрушка, пластівці амаранту, сіль і чорний перець.
6. Амарантова білкова каша: Дуже проста у приготуванні, ця корисна каша - чудовий вибір для вашого сніданку або післяобідньої закуски. Ви будете використовувати лише амарант, воду, яєчний білок, підсолоджувачі, сироватковий білок та корицю.
7. Амарантовий хліб без глютену або лактози: дивовижний рецепт, тому що він такий простий і водночас смачний. Окрім того, що він здоровий, він готовий менше ніж за 30 хвилин, розраховуючи на духовку та час приготування.!
8. Функціональні соки моркви, ананасів, чіа, лободи та амаранту: смачно і ніяких секретів у підготовці! Просто покладіть подрібнену моркву, скибочку ананаса, чіа, кіноа та амарантову суміш та воду в блендер? Добре збийте і пийте вчасно, не підсолоджуючи!
Ви хочете додати більше здоров’я своїм рецептам?! Включіть амарант у свої препарати!
Сповіщення про споживання
Андрецца пояснює, що амарант не можна їсти сирим, оскільки він містить фітинову кислоту та токсини, які можуть викликати певний дискомфорт. Тому його слід замочити у воді на 8-12 годин перед тим, як готувати.
Загалом, амарант не рекомендується застосовувати діабетикам, оскільки він має високий глікемічний індекс. Крім того, його споживання не повинно бути надмірним, оскільки їжа є джерелом вуглеводів, які при надмірному споживанні можуть призвести до збільшення ваги.
Надлишок амаранту також може перевантажити нирки білком і тому не підходить людям з нирковою недостатністю.
Але загалом збалансоване споживання амаранту під керівництвом дієтолога принесе лише користь здоров’ю.!