Amarante - L Appart Seignalet Diet Diet
Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.
Амарант
Повідомлення від лазіза »21 січня 2007 р., 17:37
Я знайшов амарант у Biocoop, купив побачити.
Це невелике, дрібне насіння, що дуже цікаво з поживної точки зору:
http://www.coupdepouce.com/CoupDePouce/. 3 & idSM = 258
Але я не зовсім знаю, як його приготувати.
Перші випробування були досить згубними: липке пюре і зовсім не апетитні та суперлипкі млинці, словом, фіаско за чергою.
Хтось має якісь рецепти? [img] images/icons/icon4.gif [/ img]
Повідомлення від Clairette »21 січня 2007, 19:10
Знайдено у Valérie Cupillard (лише остання перевірена та оцінена)
[g] Амарант у малій шоколадній манці [/ g]
100г амаранту
30cl води
100г шоколаду
2 великі столові ложки фундукове пюре
4 ст. в. рисовий сироп
1 жменька крупно нарізаного мигдалю
[*] Влийте амарант у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні, поки рідина повністю не вбереться. Це займає +/- 30 хвилин. Накрийте кришкою і дайте набрякнути. При охолодженні дрібні зерна зв’язуються між собою, і ми можемо порівняти його дещо несподівану текстуру з видом манної крупи.
[*] Помістіть шоколад шматочками в каструлю, розтопіть його на дуже повільному вогні з кількома ложками води. Додайте рисовий сироп та пюре з фундука, перемішайте та додайте амарант.
[*] Зняти з вогню. Інтенсивно перемішайте, додайте подрібнений мигдаль. Розлийте по чашках і поставте в холодильник.
[g] Млинець з хліба з соняшнику та амаранту [/ g]
200 г рисового борошна
20 г амаранту
2 випадки. розпушувач (10г)
1 маленька ложка сіль
20 мл води
20 г насіння соняшнику
[*] У салатник висипте рисове борошно, розпушувач, сіль, амарант та насіння соняшнику. Змішайте і додайте воду, швидко перемішайте тісто і негайно вилийте на деко, покрите оливковою олією (або пиріжкову тарілку). Досить м’яке тісто розтікається майже само по собі, утворюючи млинець діаметром близько 25 см.
[*] Випікати о 6 пдт 25 мн. Верхня кірка залишається дуже білою. На половині варіння ви можете підрум'янити його змащеною змащеною щіткою, але найпростіше (з печі) перевернути хліб з іншого боку, який пропекся на змащеному деко, він хрусткий і золотисто-коричневий.!
[*] [g] Булочки на пару [/ g]
Тісто те саме, що і галет (половина пропорцій на 5 рамекінів) Налийте у скляні рамекіни, покриті оливковою олією. [заповнити лише наполовину, бо добре надувається]
Помістіть рамкіни в кошик вашої запіканки з товстим дном і варіть акуратно на дуже повільному вогні 20-25 хвилин. Будьте обережні, щоб конденсат на кришці не потрапляв на хлібці і не змочуйте їх.
Не можна розігрівати або подавати у форму
Повідомлення від лазіза »21 січня 2007, 19:55
дякую Клерет
(Я люблю ваш псевдонім, це було прізвисько моєї маленької сестри, коли ми були дітьми)
я спробую ці рецепти.
Я щойно придбав маленькі горщики, які, мабуть, були придатні для приготування на пару: він продається в Ikéa як підсвічник, але ідеально підходить як маленькі чашки або склянки.
[img] smile/suri_2002.gif [/ img] Я йду відразу .
Повідомлення від мам »22 січня 2007, 07:44