Аналіз цукру в крові Кокосова борошно Кетогенна дієта% SUPER KETO
Деякий час тому я опублікував рецепт кетогенних булочок, приготованих з кокосовим борошном. Деякі задаються питанням - і це правильно - чи можете ви насправді споживати його на кетогенній дієті, оскільки воно все ще містить багато вуглеводів.!
ПОЗИТИВНІ ТОЧКИ
Я кажу це часто, для мене кокосове борошно - це єдине борошно, яке дійсно можна вживати на кетогенній дієті, оскільки воно не агресивно впливає на кишечник, не підходить для естрогену, не надто білкове. Він дуже абсорбує, тому, на відміну від мигдалевого борошна, ми зможемо додати багато жиру в рецепт, не маючи при цьому капаючого жиру. (Ви можете знайти мою статтю про борошно тут).
Кокосова борошно органічна 400г
СУМНЮВАННЯ
Проблема полягає в тому, що якщо ми подивимося на макроси, ми швидко помічаємо, що все ще є купа вуглеводів ... До того ж, щоб зробити його складнішим, від однієї марки до іншої дисплеї та кількість змінюються.! ВЕЛИКИЙ.
Я використовую торгову марку Biosagesse, з якої ось макроси:
Ми все ще маємо право бути підозрілими і говорити добре, 22 г вуглеводів - НАДАННЯ занадто багато для кетогенної дієти. На будь-яку іншу їжу я мав би таку ж реакцію, але тут ми повинні враховувати контекст:
Оскільки кокосове борошно дуже абсорбує, використовується лише дуже мала кількість. У рецепті, який я пропоную, я використовую 18-20 г борошна на 2 невеликі булочки, тобто в підсумку максимум 10 г кокосового борошна на порцію, де, отже, залишається лише 2,2 г вуглеводів.
Якщо хочете, це точно така ж проблема, як зі свіжим кокосом і навіть кокосовою манною (зневодненою м’якоттю кокоса). Це продукти, які все ще містять дозу вуглеводів, але з якихось загадкових причин це не надто підвищує рівень цукру в крові. На мою думку, це тому, що 1) він надзвичайно багатий клітковиною, тому поглинання вуглеводів у крові буде повільним і 2) оскільки воно супроводжується жирами, це також уповільнює можливе підвищення рівня цукру в крові.
На мою думку, ця невелика кількість не матиме великого впливу на рівень цукру в крові.
АЛЕ щоб дізнатись, давайте перевіримо!
НАЙБІЛЬШИЙ ТЕСТ
Я просто вирішив спробувати рецепт, який запропонував у цій статті (Рецепт 2: Кетогенні кекси з 4 спецій).
Щоб уникнути розбіжностей, я двічі тестував, споживаючи ОБІ мафіни, приблизно 5 г вуглеводів нетто за цим рецептом.
Перший тест:
16:00: цукор у крові 4,2 мг/л
16:10: споживання двох невеликих булочок
18.15: цукор у крові 4,3 мг/л
Другий тест (наступний тиждень): Я переробив рецепт без 4-х спецій, але з 10 г 99% темного шоколаду, тож вуглеводів може бути трохи більше, ніж у перший раз:
12:20: цукор у крові 4,2 мг/л
12:30 вечора: споживання тих самих двох булочок
14:30: цукор у крові 4,5 мг/л
ВИСНОВОК
Результат першого тесту не відверто б мене насторожив.
Однак результат другого мене трохи більше турбує.
Як інтерпретувати різницю між двома тестами вже: багато факторів, можливо, зіграли свою роль: я вже вдруге їв досить швидко, що є визначальним фактором. Крім того, я трохи змінив рецепт. А в іншому я не знаю, але це однозначно доказ того, що їжа - це одне, але що вся метагра навколо теж грає.
Раптом мій висновок полягає в тому, що чітко ви це бачили, ми не можемо зловживати кокосовим борошном: ви бачите, що тут, при невеликій кількості, ми все ще маємо невелике підвищення рівня цукру в крові, що листя передбачає, що якби ми з'їли більше, ми мали б більш різкий підйом . Я часто бачу рецепти кетогенного хліба, кетогенних млинців тощо. і рецепти виглядають нормально, але вся справа в кількостях. Тут зауважте, що я їв ОБІ кекси, і, можливо, якби я залишився в одному, мій рівень цукру в крові не змінився б занадто сильно. (Але я навмисно хотів мати 5 г вуглеводів, щоб це було зрозуміло).
Якщо ви добре переносите вуглеводи, дуже стабільний рівень цукру в крові, чутливість до інсуліну, не турбуйтеся про кокосове борошно.
З іншого боку, якщо у вас, як правило, підвищений рівень цукру в крові, він є більш нестабільним, або ви просто перебуваєте в середині фази адаптації, утримуєтесь або в дуже виміряних кількостях ...
Хіба це не причина не тестувати свою маленьку здобу, так? Але почекайте слушного часу!
І якщо деякі пройшли тест самостійно, поділіться своїми результатами, це буде корисно всім!