Ананас К; нігін тропіків; право; аптечний журнал
Родом ананас із Бразилії. Їх м’якоть на смак кисло-солодка, а в холодильнику швидко стає коричневою
Ананас: смачний тропічний фрукт
Інгредієнти ананаса
Ананас містить фермент бромелайн, який, як кажуть, має протизапальну та протинабрякову дію. Крім того, тропічні фрукти забезпечують велику кількість вітаміну С з 20 міліграмами на 100 грам - це відповідає приблизно п'ятій добової потреби дорослої людини.
Крім того, у здорових фруктах є багато мінералів та мікроелементів, таких як кальцій, калій, магній, залізо, фосфор та цинк. Кальцій важливий для кісток, залізо для кровотворення. В 55 кілокалорій на сто грамів, ананаси - як і більшість видів фруктів - мають мало калорій.
Походження ананаса: вдома в Бразилії
Ананас знаходиться вдома в Парагваї та на півдні Бразилії. Звідти вона дійшла до Центральної Америки та Вест-Індії. Нібито Христофор Колумб познайомився з екзотичними фруктами в Гваделупі в 1493 році, коли тубільці подарували йому ананаси як вітальний подарунок. Португальці, які привезли ананас до Індії в середині 16 століття, були відповідальними за поширення ананаса по всьому світу. У 18-19 століттях французи та англійці, зокрема, вирощували фрукти в теплицях. Коли в XIX столітті цілі рослини ананасів почали перевозити з Карибського басейну до Європи, вони стали доступні у більших кількостях і, таким чином, більш доступними.
Ботаніка: Родина Бромелієвих
Ананас належить до сімейства бромелієвих. Трав'яниста рослина має коріння в землі. Їх товсто м’які листя мають довжину до 80 сантиметрів і ширину до шести сантиметрів. Вони утворюють пучок листя або розетку, в якій збирається дощова вода. Ananas comosus використовує цей резервуар для зберігання поживних речовин. Ось чому ананасова рослина добре виживає в бідних поживними речовинами або посушливих районах.
Самозапліднюючі, від білого до червонувато-фіолетового кольору квіти з’являються у віці від дванадцяти до 20 місяців і виростають із розетки. З них утворюються плоди. Асоціація ягідних фруктів включає від 100 до 200 фруктів. Коли ананас дозрів, його м’якоть від світло-золотисто-жовтого кольору має ароматний і кисло-солодкий смак. Тропічний плід росте в тропічному, частково субтропічному кліматі. Основна зона вирощування - Бразилія.
Сезон ананасів: фрукти дорожчі з травня по серпень
Ананас доступний цілий рік. Він надходить переважно з Коста-Ріки, але також імпортується з Еквадору, Кот-д'Івуару, Південної Африки, Гондурасу та Гани. З травня по серпень пропозиція менша, а плоди дорожчі.
Зберігання ананаса: не дуже холодне
Ананас не дозріває. Стиглі плоди чутливі до тиску і довго не залишаються свіжими. Тропічний фрукт любить його теплим. Температура нижче семи градусів їй не підходить. Тому зберігайте ананаси при кімнатній температурі. Очищені шматочки протримаються в холодильнику лише короткий час. Не загортайте в алюмінієву фольгу. Краще замикаються пластикові коробки.
Поради щодо приготування ананасів
Стиглий і якісний ананас можна впізнати за тим, що він пахне фруктово і добре, не має м’яких плям, а його листя свіжі та зелені. Шкірка жовта, зелена, оранжево-жовта або червонувата, залежно від сорту. Будьте обережні з молочними продуктами: фермент, що розщеплює білки, бромелайн призводить до гіркого смаку.
Ананас смакує як десерт, фруктові салати, тістечка або чатні. Ви можете знайти їх гострими, приготованими на піці, а також у стравах з м’яса, птиці чи риби, таких як каррі. Ми також використовуємо консервовані ананаси, стиглі плоди можна зберігати як консервовані.