Анчоуси (інгредієнт) - Все про анчоуси 750г

Ця маленька рибка з блакитними відблисками нагадує сардину, але з набагато стрункішим тілом. Його розмір, як правило, коливається від 12 до 19 см при середній вазі 20 грам.

анчоуси

Покупка

Як і багато видів риб, критерії свіжості анчоуса базуються як на блиску кольору, так і на жорсткості тіла. Але його око також повинно бути гострим і окресленим білим кольором, щоб його якість була оптимальною.

Підготовка

Якщо ви вирішили придбати свіжий анчоус, його потрібно випотрошити, промити і витерти насухо, перш ніж помістити в посуд, який ви поставите в холодильник. Віддавайте перевагу приготуванню на грилі, а не смаженню, щоб отримати менш важку та дієтичну підготовку.

Але більшу частину часу їх легше замаринувати в олії, але також і в солі, де вам доведеться промивати їх чистою водою або знесолити молоком протягом години.

використання

Ви можете приготувати анчоус у вигляді вершків або вершкового масла для смачної тріски або антрекота. Але також використовуючи його олію для ароматизації салатів сирими овочами.

Його сольова сила дає можливість пробудити та надати аромат таким препаратам, як піца або кіш.

Анчоус також можна чудово використовувати з певними сонячними овочами, такими як перець або баклажани.

Збереження

Щодо свіжих анчоусів, їжте їх бажано через 24 години після покупки.

Щодо філе в олії, яке продається у свіжому вигляді, їх потрібно зберігати в холодильнику, на відміну від інших консервів.