АНХОВІ КАЛОРІЇ
100 г анчоусів приносять вам:
Скільки калорій в Анчоус ?
Анчоус - це невелика морська риба, розмір якої становить від 12 до 14 см. Взагалі, його дуже рідко можна зустріти на прилавках рибників. Найчастіше після вилову анчоус переробляється для продажу у вигляді консервів, солоних або маринованих. Анчоус - жирна риба, що складається в основному з моно- та поліненасичених жирних кислот. Це хороші жири, які, як кажуть, корисні для здоров’я, оскільки вони зменшують серцево-судинний ризик. Анчоус також забезпечує повноцінний білок. На 100 грам хамси потрібно 160 ккал.
Анчоус, риба, що знаходиться під загрозою зникнення
Перепад риболовлі, спричинений модернізацією флоту, стоїть за занепадом анчоусів. Таким чином, у Середземному морі анчоус практично зник. У Біскайській затоці, де все частіше спостерігається присутність анчоусів, риболовля була заборонена на 5 років. Це дозволить виду розмножуватися і повертатися, щоб колонізувати узбережжя. Останнім часом здається, що вжиті заходи між квотами та забороною на риболовлю дали свої плоди. Тим не менше, населення анчоуса все ще неміцне в умовах глобального споживання. Тільки в Європі, між іспанцями, італійцями та французами, потреби анчоуса оцінюються у 23000 тонн. Тому найбільша обережність полягає у збереженні цього виду риби.
Як вибрати та приготувати хамсу ?
Щоб правильно вибрати свіжий анчоус, вам слід покластися на його колір. Темно-зелений колір, який прагне до чорного, анчоус якомога темніший, на стійлі рибників, забезпечить максимальну свіжість. Якщо анчоус світлого кольору, ідіть своїм шляхом. Йому також потрібне тверде тіло і блискуче око. Орієнтовна кількість анчоусів на людину - 10. Потім вам доведеться їх випотрошити та почистити. На кухні їх можна смажити на сковороді, готувати в духовці і навіть на мангалі.
Анчоус, корисний для дієти ?
Анчоус забезпечує середню кількість калорій, що тому слід враховувати під час дієти. Однак це дуже цікава їжа завдяки хорошим жирам, які вона забезпечує, а також вітамінам і мінералам, які вона дає організму. Його споживання, на відміну від інших риб, не є проблемою, оскільки анчоус залишається дуже мало забрудненим видом. Наявність токсичних речовин, таких як ртуть, менше, ніж у інших видів. Незважаючи на все, через можливе зникнення краще уникати вживання його занадто часто.