Антикоагулянт та живлення CoaguChek CoaguChek
Це все в суміші
Еберхард Браун, кваліфікований екотрофолог та навчений шеф-кухар, знає, як поєднувати здорову їжу з усіма чуттєвими задоволеннями сучасної кулінарії. Він консультує зіркових кухарів, працює шеф-кухарем шоу та заходів та веде блог від імені Міністерства охорони здоров'я Баден-Вюртемберга (www.schmeck-den-sueden.de).
Який зв’язок між згортанням крові та дієтою?
Згущення крові - природний процес, для якого організм потребує певних білків. Вони утворюються в печінці за допомогою вітаміну К, який, у свою чергу, в основному потрапляє з їжею. Велика група антикоагулянтів спеціально блокує дію вітаміну К в організмі. Це робить кров рідшою. Якщо люди, які приймають ці антикоагулянти, також одночасно споживають велику кількість вітаміну К, ліки можуть не працювати належним чином.
"Ті, хто харчується якомога збалансованіше і уникає крайнощів, у безпеці".
Чи означає це, що їжа з вітаміном К заборонена?
Ні, це раніше було правдою. Тоді все ще говорили: ніяких продуктів з високим вмістом вітаміну К, таких як шпинат. Сьогодні ми знаємо, що люди з антикоагулянтом можуть їсти ці продукти. Тільки не у величезних кількостях. Ті, хто харчується якомога збалансованіше і уникає крайнощів, знаходяться в безпеці.
Що можна сказати про алкоголь, зелень та спеції?
Велика кількість алкоголю може вплинути на згортання крові, але випивати келих вина під час їжі - це не те, про що слід турбуватися. Існує також ряд лікарських трав, які можуть впливати на згортання крові. Umckaloabo, екстракт африканського кореня, який використовується при бронхіті, є одним з них. Кажуть, що жирні кислоти в риб’ячому жирі, інгредієнти папайї та імбиру, а також високі дози кальцію, вітаміни А та Е впливають на згортання крові.
Це означає, що антикоагулянт та поблажливість не є взаємовиключними?
Так, як я вже сказав, постраждалі повинні звертати увагу лише на рівновагу. Раптовий і радикальний перехід від невеликої кількості овочів до суворої вегетаріанської або веганської дієти, наприклад, недоцільний. Також два інгредієнти, багаті вітаміном К, не повинні поєднуватися в стравах. Завдяки обміну їжею можна легко оптимізувати страву.