Антиоксидант, багатий клітковиною, 7 корисних властивостей артишоку Єрусалим Актуальна жінка МАГ
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Топінамбур знову в моді. Цей так званий "забутий" коренеплід був видалений з наших тарілок протягом декількох десятиліть. Однак він має багато чудових оздоровчих властивостей. Відкрийте для себе переваги цього скарбу на городі.
Будьте в курсі
Прізвисько "топінамбур", "мелена груша", "артишок зимовий" або "канадський трюфель", топінамбур або геліантус туберосус здавна нехтували. Родом із Північної Америки, цей бульба прибув до Франції у 17 столітті завдяки досліднику та мореплавцю Самуелю де Шамплену. Під час Другої світової війни топінамбур сильно споживався французами через знищення посівів картоплі. Однак французи відклали це в кінці війни.
Цей коренеплід, схожий на картоплю чи імбир, належить до сімейства Айстрових. Він присутній на ринках взимку та ранньою весною (з листопада по квітень). Найвідоміші сорти: "фузо" та "Руж дю Лімузен", дрібні подовжені рожеві та солодкі бульби, а також "Фіалка де Рен", у формі булавки зі світло-фіолетовою шкіркою. Вживаний у сирому вигляді, у супі, пюре, вареному або смаженому, цей городній скарб має кілька корисних чеснот для здоров’я.
Топінамбур полегшує кишковий транзит
Цей бульба чудово підходить для транзиту. Багатий клітковинами та інулінами, розчинною харчовою клітковиною, топінамбур є союзником для вашого здоров’я кишечника. Інуліни, які належать до сімейства фруктанових і містять складні, не засвоювані молекули вуглеводів, діють як пребіотики. Вони беруть участь у гарному балансі кишкової флори та сприяють травленню. Крім того, з топінамбуром прощаються із запорами. Цей коренеплід також має проносні властивості завдяки високому вмісту калію. Однак це може збільшити ризик утворення газів через його бродіння в кишечнику.
Наповніть мінерали та вітаміни артишоком
Цей скарб для городу має безліч переваг. Багатий залізом, він несе кисень у крові та клітинах. Цей овоч рекомендується людям з анемією. Топінамбур також містить фосфор і магній у великій кількості. Ця їжа ідеально підходить для зменшення ризику розвитку остеопорозу. Багатий калієм, він допомагає регулювати артеріальний тиск і скорочення м’язів. Ця "земляна груша" також містить багато вітамінів, зокрема вітаміни А, В і С. Вітамін С є антиоксидантом, який захищає організм від вільних радикалів та старіння клітин, стимулюючи імунну систему. Що стосується вітаміну В9, він покриває потреби вагітних жінок. Цей вітамін обмежує можливі вади розвитку нервової трубки у плода.
Топінамбур: союзник для схуднення
Якщо ви хочете схуднути, вирушайте на артишок. Низькокалорійний, але з високим вмістом клітковини, топінамбур регулює апетит і має високу ситну силу. З цим засобом для зниження апетиту більше не перекушувати. Це ідеальна їжа для дієти.
Топінамбур зміцнює кістки і зуби
Цей бульба містить велику кількість кальцію та фосфору. Ці мінерали сприяють зміцненню зубів та збереженню кісток.
Топінамбур запобігає діабету
Цей коренеплід містить не крохмаль, а інулін. Топінамбур ідеально підходить для діабетиків, оскільки фруктани не впливають на рівень цукру в крові. Крім того, його високий вміст інуліну знижує рівень ліпідів у крові, ризик діабету, шкідливого холестерину та тригліцеридів у крові, жирів в організмі, що забезпечують енергію.
Топінамбур запобігає появі деяких видів раку
«Топінамбур» обмежує ризики деяких видів раку, особливо раку молочної залози. Багатий фруктанами та інулінами, він врівноважує кишкову флору та відіграє захисну роль проти раку прямої кишки.
Топінамбур захищає нервову систему
Вітамін В1, присутній у цьому бульбі, допомагає підтримувати нервову систему в доброму здоров’ї. Його багатство калієм відіграє важливу роль у передачі нервових імпульсів. Ще одна перевага: топінамбур запобігає нейродегенеративним захворюванням.