Антиоксиданти, їх властивості та захисна дія
Що таке антиоксидант ?
антиоксиданти є хімічними речовинами, які зустрічаються природним чином у деяких продуктах харчування. Ці речовини допомагають захистити клітини організму. Існує кілька типів антиоксидантів, включаючи мікроелементи, мікроелементи, а також деякі вітаміни, такі як вітаміни А, С і Е.
Які властивості антиоксидантів ?
Антиоксиданти працюють проти вільних радикалів, нейтралізуючи їх, коли їх в організмі надлишок. Вони діють як «куленепробивні», запобігаючи розвитку вільних радикалів шкідливих реакцій проти організму.
Які захисні ефекти антиоксидантів ?
Вільні радикали природним чином виробляються клітинами. Однак, зіткнувшись з певними факторами, такими як тютюн, забруднення або ультрафіолетові промені від сонця, виробництво може бути збільшено. Тому надлишок вільних радикалів може призвести до передчасного старіння клітин або деяких захворювань, таких як рак, нейродегенеративні захворювання, серцево-судинні захворювання. Тут де антиоксиданти: нейтралізуючи вільні радикали, вони запобігають деградації клітин і тим самим захищають організм.
Де знайти антиоксиданти ?
Ми регулярно споживаємо антиоксиданти навіть не підозрюючи про це, оскільки вони присутні природним чином у багатьох продуктах харчування. Дійсно, вони в основному містяться у фруктах та овочах. Наприклад, вітамін А присутній у печінці, яйцях, молочних продуктах.; вітамін С у цитрусових, полуниці, перці. і вітамін Е у шпинаті, спаржі, мигдалі, волоських горіхах. Тим часом бета-каротин присутній у моркві, петрушці та абрикосах, тоді як флавоноїди містяться в салаті, ендівії, цибулі-пореї, олії виноградних кісточок.